Ang lutuin na lata sa husks ng sibuyas ay isang tradisyunal na ulam ng lutuing Ukrainian. Ginawa sa ganitong paraan ito lumiliko out na hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malambot, mahalimuyak, natutunaw sa bibig, na may ugnay ng bawang at maayang pinausukan. Alamin natin kung paano magluto ng salo sa husks ng sibuyas at pakisamahan ang lahat ng may orihinal na meryenda.
Pinakuluang taba sa sibuyas na sibuyas
Mga sangkap:
- taba na may isang interlayer - 500 g;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- bawang - 3 cloves;
- adzhika - 2 tbsp. kutsara;
- asin, paminta.
Paghahanda
Salo lubusan banlawan at magsipilyo ng balat sa isang brush. Pagkatapos ay kuskusin ang mga ito ng isang malaking asin, at sa gilid ng karne - na may itim na paminta at magwiwisik ng tinadtad na bawang. Ngayon ilagay ang piraso sa kalahati, karne pulp sa bawat isa at itali ito nang mahigpit sa isang thread. Sa palayok, ibuhos ang sinala na tubig, ilagay ang mga pinggan sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Masagana ang salinity, itapon ang mga sibuyas ng sibuyas, ilang bahay adzhika, peppercorns, karieng panimpla at pukawin. Pakuluan ang pag-atsara para sa mga 10 minuto, at pagkatapos ay malumanay ibaba ang bacon sa mga pampalasa at lutuin ito hanggang sa ang lambot ng alisan ng balat ay mga 1.5 na oras. Pagkatapos nito, alisin ang init at palamigin ang taba nang direkta sa isang kasirola. Ngayon dahan-dahang dalhin ito, tuyo ito gamit ang isang tuwalya, iwisik ang tinadtad na bawang at pulang paminta sa lupa. Pagkatapos ay i-wrap ang piraso sa papel na pagkain o siksik na foil at ilagay ito sa lahat ng gabi sa palamigan. Pagkatapos nito, i-freeze namin nang mahinahon sa freezer, i-cut ito sa mga hiwa at maglingkod sa masarap na taba sa husky ng sibuyas sa mesa.
Salo na niluto sa sibuyas ng sibuyas
Mga sangkap:
- likido usok - 2 tbsp. kutsara;
- sariwang taba - 900 g;
- kumin - tikman;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- tubig - 2 l;
- Mga husky ng sibuyas - 2 handfuls;
- bawang - 3 cloves;
- laurel leaf - 2 pcs .;
- itim na paminta - 1 kutsarita;
- bombilya - 1 piraso;
- pampalasa hops-suneli - 1 kutsarita.
Paghahanda
Sa tubig natutunaw natin ang asin, magdagdag ng likidong usok, mga husky ng sibuyas, pinababa natin ang sariwang, hindi maalat na taba at itinakda nating magluto sa apoy. Pagkatapos kumukulo, tanggalin ang bula at magluto ng eksaktong 1 oras sa medium heat. Pagkatapos nito, inilagay namin ang buong bombilya na malinis at hinugasan sa sabaw, inihagis namin ang dahon ng laurel at naghanda ng isa pang oras. Pagkatapos ay alisin namin ang mga dahon ng beet at laurel at itapon ang mga ito. Pagkatapos ng 2 oras, i-off ang sabaw off at hayaan ang taba cool na. Ngayon maingat na dalhin ito, tuyo ito, kuskusin ito sa lahat ng mga gilid lamutak sa pamamagitan ng pindutin ang may bawang, pampalasa at paminta. I-wrap namin ito sa palara at ilagay ito para sa halos isang oras sa freezer. Ito ay kinakailangan na ito ay maayos frozen doon. Kinukuha namin ang handa na taba mula sa freezer, pinutol ito sa mga hiwa at pinaglingkuran ito sa isang table na may itim na tinapay, sariwang damo at mustasa.
Pork fat sa sibuyas na balat
Mga sangkap:
- Pork lard na may karne layer - 1 kg;
- Mga husky ng sibuyas - 1 kg;
- karaniwang asin - 3 tbsp. kutsara;
- bawang - 1 ulo;
- bay dahon - 10 mga PC .;
- pula at itim na paminta - tikman.
Paghahanda
Kaya, ang mga husky ng sibuyas ay nahuhugas sa mainit na tubig, at ang pawis ay dinala sa isang pigsa. Magdagdag ng ilang mga kutsara ng asin at