Ang lush and ruddy na belyashi, na pinirito sa isang kawali, ay maaaring masulsulan kahit ang mga pinaka-laging tagasuporta ng malusog na pagkain. Oh, kung paano ang pampagana, masarap at mahalimuyak ang mga ito! Huwag lamang ipahayag sa mga salita. Ngunit ito ay mas mahusay, tulad ng sinasabi nila, isang beses upang makita, o sa halip na magluto at tikman, kaysa sa marinig ng isang daang beses. Ito at gawin.
Lush belyashi pinirito sa isang kawali sa kefir
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 650-700 g;
- Kefir - 490 ml;
- malaking manok itlog - 4 mga PC.
- granulated asukal - 50 g;
- soda - 15 g;
- gulay pinong langis - 35 ML;
- asin - 10-15 g;
Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne - 650 g;
- sibuyas - 300 g;
- kulay-gatas o cream - 60 ML;
- itim na paminta sa lupa - upang tikman;
- asin - upang tikman;
- pinong langis ng gulay para sa Pagprito.
Paghahanda
Kefir ay halo-halong sa isang malalim na mangkok na may soda at hayaang tumayo ng limang minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang mga ginintuang itlog ng manok, asukal, asin, ibuhos ang pinong langis ng gulay at ihalo nang mahusay. Ngayon sinisiyasat namin ang isang mangkok na may isang timpla ng harina ng trigo at pinagaling ito hanggang sa malambot, ngunit hindi kumukupas na harina na koma ang nakuha. Takpan ito ng isang pelikula at iwanan ito upang pahinugin para sa hindi bababa sa tatlumpung minuto.
Sa panahong ito ihanda namin ang pagpuno. Paghaluin ang minced meat na may pre-cleaned at natunaw o tinadtad na mga sibuyas sa isang blender. Magdagdag ng asin, lupa na itim na paminta, pati na rin ang kulay-gatas o cream at ihalo nang lubusan.
Handa na ang kasalukuyang kuwarta ay nahahati sa mga flat na cake, patagin ang bawat daliri, ilagay ang sentro ng pagpuno, yumuko ang mga gilid at luha sa itaas, na nag-iiwan ng isang maliit na butas.
Sa isang makapal na pader na kawali, mag-init ng sapat na dami ng refined vegetable oil (tungkol sa isang daliri makapal) at itabi ang mga produkto dito na may butas. Kaya, ang karne ay tinatakan at iniiwan ang lahat ng mga juice sa loob ng belyasha.
Matapos ang browned Belyashas sa isang gilid, i-on ang mga ito sa iba pang at dalhin ang mga ito sa pagiging handa at rouge sa daluyan ng init.
Lush belyashi sa isang kawali - recipe para sa gatas at lebadura
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- harina - 900-1000 g;
- gatas - 520 ml;
- granulated asukal - 50 g;
- itlog - 1 piraso;
- dry yeast - 10 g;
- pinong langis ng gulay - 50 ML;
- asin - 10 g;
Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne - 650 g;
- sibuyas - 300 g;
- kulay-gatas o cream - 60 ML;
- itim na paminta sa lupa - upang tikman;
- asin - upang tikman;
- pinong langis ng gulay para sa Pagprito.
Paghahanda
Ang unang hakbang ay upang ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, ang peeled at tinadtad bilang maliit na hangga't maaari ang sibuyas na halo-halong may minced meat, magdagdag ng asin, black pepper, krema o cream at ihalo nang lubusan. Pagkatapos nito, inilalagay namin ang masa sa isang bag at tinutukoy sa refrigerator para sa pagbubuhos. Sa ngayon, gawin natin ang pagsubok.
Ang dry yeast ay pinagsama sa isang maliit na halaga ng mainit na gatas, kung saan matunaw natin ang asukal muna, at hayaan silang lubos na matunaw. Pagkatapos ng pito hanggang sampung minuto, sinisira namin ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo ang asin sa loob nito, at pagkatapos ay idagdag ang isang maliit na itlog na hinagupit sa isang nakahiwalay na mangkok, ibuhos ang lebadura at magsimulang simutin ang masa. Ito ay pinaka maginhawa upang gawin ito sa isang taong magaling makisama sa mga nozzle na nilayon para sa layuning ito. Sa dulo ng halo, idagdag ang pinong langis ng gulay. Nakukuha namin ang malambot at bahagyang malagkit na kuwarta. Inilalagay namin ito sa isang mangkok sa isang mainit-init, protektado mula sa mga lugar ng mga draft, at tumayo nang isang oras.
Ang pagpuno at kuwarta ay handa na, nagpatuloy kami sa pagbuo ng belaya. Upang gawin ito, putulin ang maliliit na bahagi mula sa kuwarta, i-roll ito sa mga bola at iwanan ang mga ito para sa labinlimang minuto sa mesa. Sa trabaho, pinahiran namin ang mga kamay at ang ibabaw ng talahanayan na may langis ng halaman.
Pagkatapos ay i-roll ang bawat bola sa isang manipis na flat cake, ilagay ang isang pagpuno sa gitna, sa isang kutsara na may tuktok, at patch ang mga gilid, umaalis sa isang maliit na butas sa tuktok. Ngayon ilagay ang belyasha sa isang kawali na may isang mainit na buttered buttered down, at pagkatapos ng pag-browning sa daluyan ng init, buksan at iprito hanggang handa sa kabilang.