Ang nilagang karne ng baka sa malumanay na sarsa ng sour cream ay magbubunyag ng lasa ng anumang palamuti. Ang mainit na ulam na ito ay perpekto para sa malamig na panahon, dahil ito ay lubhang masustansiya at nagbibigay-kasiyahan. Kung paano alisin ang karne ng baka sa kulay ng asupre na nabasa.
Ang recipe para sa stewed karne ng baka sa kulay-gatas
Mga sangkap:
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- karne ng baka - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- karne ng baka - 250 ML;
- puting alak - 125 ML;
- tomato paste - 70 g;
- Dijon mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- paminton - 1 tbsp. kutsara;
- kulay-gatas - 1 item;
- parsley.
Paghahanda
Ang karne ng baka ay pinutol sa malalaking cubes. Sa ilalim ng brazier ibubuhos namin ang harina at itapon ang karne sa itaas. Ibuhos namin ito sa harina upang pantay na pantakip ang karne ng baka. Kasunod ng karne sa brazier nagpapadala kami ng malalaking tinadtad na mushroom, karne ng baka , alak, pasta ng kamatis, mustasa at paprika. Isara ang brazier lid at iwanan ang ulam sa mababang init para sa 2-2 1/2 na oras. Matapos lumipas ang oras, idagdag ang kulay-gatas sa karne ng baka, ihalo ito at iwanan ito sa kalan para sa isa pang 30 minuto. Tapos na ulam na may sprinkled na may herbs at nagsilbi sa isang palamutihan ng niligis na patatas, halimbawa.
Braised karne ng baka na may kulay-gatas
Mga sangkap:
- Bacon - 4 hiwa;
- karne ng baka (lomo) - 1 kg;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- bawang - 1 sibuyas;
- asin - 1 1/2 tsp ng kutsara;
- paminta - 1/4 tsp.
- Pinatuyong marjoram - 1/2 tsp;
- dry white wine - 2/3;
- kulay-gatas - 2 item;
- sariwang perehil.
Paghahanda
Ang Bacon ay hiniwa at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pinutol namin ang karne ng baka sa malalaking piraso at iprito ang mga ito sa taba na inihurnong mula sa bacon hanggang sa ginintuang kulay. Ang mga sibuyas ay pinutol sa malalaking singsing at ipinadala sa inihaw na karne kasama ang bawang. Nagluluto kami ng lahat ng 5 minuto.
Season ang karne na may asin, paminta, marjoram at ibuhos ang alak. Dinadala namin ang likido sa brazier sa isang pigsa at takpan ang brazier na may takip. Nilagang karne na may kulay-gatas na 1 1/2 na oras sa mababang init. Sa dulo ng pagluluto tubig ang karne na may kulay-gatas, pukawin at alisin mula sa init. Budburan ang ulam na may mga damo at paprika bago ihain. Maaari mong maghatid ng ulam na ito nang malaya at may palamuti ng halaman.
Karne ng baka, nilaga na may kulay-gatas at halaya mula sa pulang kurant
Ang karne ng baka na may kulay-gatas ay maaaring maging masarap na ulam kung madagdagan mo ito sa currant jelly at magdagdag ng mga berde ng berde sa pag-atsara.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 2 kg;
- kintsay - 3 stems;
- karot - 2 piraso;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- dry red wine - 1 1/2 item;
- bay dahon - 2 pcs .;
- Rosemary - 1 sangay;
- thyme - 1 branch;
- langis ng gulay;
- harina - 1/4 ng item;
- red wine vinegar - 1/4;
- tomato paste - 1/4;
- manok sabaw - 700 ML;
- halaya mula sa blackcurrant - 3/4 ng item;
- asin, paminta;
- kulay-gatas - 1/2 tbsp.
Paghahanda
Sa isang malalim na mangkok, ang mga piraso ng karne ay hinaluan ng hiniwang kintsay, karot at mga sibuyas. Punan ang karne na may alak, idagdag ang durog na rosemary at thyme. Kung mayroon kang mga juniper berries sa kamay, idagdag ang mga ito masyadong. Ang karne ay lubusan na halo-halong may mga damo at gulay at iniwan sa ilalim ng pelikula sa ref para sa gabi, nang hindi nalilimutan upang ihalo ang karne ng baka nang maraming beses
Ang karne ng karne ay kinuha mula sa plato at pinirito sa langis ng gulay, kasama ang mga gulay sa brazier. Sa sandaling ang gintong ginintuang, isablig ito ng harina at ihalo ito. Ibuhos sa brazier suka at ang mga labi ng atsara, idagdag din ang tomato paste. Pagluluto ay 2 minuto pa rin.
Ibuhos namin ang sabaw sa brazier at ilagay halaya mula sa itim na kurant, ang lahat ng asin at paminta. Bawasan ang init sa isang minimum at sabaw ang karne 2 1/2 na oras. Sa dulo ng pagluluto idagdag ang kulay-gatas sa karne ng baka at ihalo.
Ang karne ng baka sa pinaasim na cream ay handa na, maaari mo itong ihatid ng sariwang brewed pasta, o sa mga niligal na patatas, o simpleng sinang lugaw.