Sa maraming bansa, isang mahusay na tradisyon ang binuo - isang cookie ng Bagong Taon (mahusay, o Pasko). Ang kuwarta para sa mga cookies ng Bagong Taon ay ginawa sa maanghang additives (luya, banilya o kanela, atbp.). Ang mga cookies mismo ay nabuo gamit ang mga piercing form na maaaring pampakay (Christmas tree, bunnies, fish, stars, atbp.) O non-thematic (iba't ibang geometric figure), para sa kakulangan ng mga espesyal na hugis, maaari mong gamitin ang isang baso o isang tasa na may isang medyo manipis na gilid o gupitin ang isang hugis mula sa isang maliit na volume plastic bottle.
Ang mga cookies ng Bagong Taon ay kadalasang pinalamutian ng iba't ibang kulay na likidong dumadaloy na mga kendi, kabilang ang makintab. Minsan sa tulong ng glazes ng iba't ibang kulay, kahit na isang biskwit ng Bagong Taon ay pininturahan. Para sa pang-industriya paghahanda ng iba't ibang kulay glazes para sa mga cookies, posible na gumamit ng iba't ibang mga kulay ng pagkain, ngunit sa bahay ito ay mas mahusay na gamitin lamang ang mga natural na mga produkto ng kulay (kakaw, cherry o beet juice at ang gusto) bilang pigment.
Sabihin sa iyo kung paano maghurno ng isang cookie ng Bagong Taon at kung paano gumawa ng isang magpakinang upang palamutihan ito.
Ang recipe para sa mga cookies ng Bagong Taon
Mga sangkap:
- mataas na grado ng trigo harina - tungkol sa 3 baso;
- asin - 1 pakurot;
- soda pagkain, extinguished na may lemon juice, - sa dulo ng kutsilyo;
- mantikilya natural - 200 g;
- granulated asukal - 200 g;
- itlog ng manok - 2-3 pcs .;
- banilya o kanela (ngunit hindi magkasama) at / o iba pang pampalasa;
- rum o cognac - 1-2 tbsp. kutsara.
Sa komposisyon ng mga cookies, maaari mo ring isama ang 1-3 tablespoons ng kalidad kakaw pulbos, gayunpaman, ito ay mas mahusay na upang makihalubilo 2 uri ng masa mula sa mga produktong ito - hayaan pechenyushki ng dalawang varieties.
Paghahanda
Sift ang harina sa isang mangkok na may isang slide, magdagdag ng asin at soda. Matunaw ang mantikilya (ngunit huwag pigsa) at ihalo ito sa asukal. Kung ang kuwarta na may cocoa, pagkatapos ay dapat mong ihalo ang kakaw sa asukal nang maaga. Paghaluin ang halo ng asukal at langis na may harina at halo. Nagdaragdag kami ng mga itlog, rum at pampalasa (maaari kang luya sa kanela o hiwalay, ngunit hindi sa banilya), maaari mo ring isama ang safron at kardamono. Paghaluin ang lahat at hayaang tumakbo ang pagsubok sa loob ng 20 minuto.
Gulungin ang kuwarta sa isang layer tungkol sa 0.5 cm makapal. Paggamit ng punching molds o ng isang baso, gumawa ng pechenyushki. Kailangan mong mag-grasa ng mantikilya sa mantikilya, at mas mahusay na masakop ang papel na ginamit sa baking at grasa na may langis. Nangungunang pagkalat pechenyushki. Maghurno sa oven sa 200 ° C sa loob ng 8-15 minuto. Inilipat namin ang mga pastry at maghintay hanggang lumamig.
Ngayon ang mga recipe para sa kulay na magpakinang para sa mga cookies ng Bagong Taon.
Mga ideya at prinsipyo ng paggawa ng magpakinang
Ang pangunahing bahagi ng anumang glaze ay asukal pulbos, ang pangalawang bahagi ay dapat likido. Ang isang tinatayang ratio ng dami ng 2/3 o 3/4 ng sukat ng pulbos na asukal at 1/3 o 1/4 ay ang pangalawang bahagi. Ang ratio 1/3 - 2/3 ay posible kapag kasama sa komposisyon ng mantikilya o gelling syrup (mga produktong ito pagkatapos ay i-freeze), tulad glazes sa pamamagitan ng tipolohiya, sa halip ay mas malapit sa mga Matamis.
Ang gatas o cream na may pulbos na asukal ay nagbibigay ng isang opaque kahit na makinis na white glaze tone. Kung ang likidong bahagi ay tubig, ang isang translucent glaze ay nakuha.
Ang mga glazes ng mga brown na kulay at mga kulay ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng pulbos na asukal na may handa (ibig sabihin, luto) ng malakas na kakaw o kape. Pagdaragdag ng gatas ng daluyan o mataas na taba o cream, maaari mong makamit ang iba't ibang kulay at kakulay ng brown scale.
Ang mga glazes ng red shades ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal sa pulbos na may juice beet (napakagandang tono, tumulo ng kaunting lemon juice upang pahusayin ang amoy). Ang mga magagandang pulang kulay at mga kulay ay nagbibigay ng red wine, o nagpapatatag ng natural cherry juice, o juice mula sa sariwang granada. Kung gusto mo ang mga maliliwanag na pula glazes - magdagdag ng isang maliit na cream o unsweetened natural yogurt (ngunit hindi gatas, juice ay curd ito, curdle). Kung gumagamit ng yogurt, huwag init ang halo.
Upang makakuha ng mga dilaw na kulay ng glaze, gamitin ang yolks ng itlog (dapat na naka-check ang mga itlog). Maaari mo ring gamitin ang mga filter na sariwang mga juice ng kalabasa at / o orange, tangerine.
Inilalagay namin ang icing sa mga biskwit at maghintay hanggang sa mag-freeze, o gumuhit sa atay gamit ang tassels (maaari kang gumamit ng plastic syringe na walang karayom). Ilalahad ang mga bata, nalulugod sila.
Naghahatid kami ng mga cookies ng Pasko na may icing sa umaga na may tsaa, kape, mainit na tsokolate, natural na juice o compotes.