Ang nakakapreskong Azerbaijani dish dovga sa iba't ibang mga rehiyon ay niluto sa kanilang sariling paraan. Karaniwan, ang lasa nito ay nakasalalay sa hanay ng mga ginamit na gulay. Kadalasan ay kinabibilangan ito ng cilantro, perehil, dill, kastanyo, berdeng mga sibuyas at mint, mas madalas na balanoy, spinach at iba pang mga dahon. Sa klasikong recipe, ang sour-milk base ay pupunan rin ng itlog at bigas, kung minsan ang mga gisantes ay mga chickpeas at kahit na mas madalas na mga bola-bola.
Karagdagang sa aming mga recipe ang lahat ng mga subtleties ng paghahanda ng Azerbaijan dovgi.
Paano magluto ng dovg sa Azerbaijani?
Mga sangkap:
- kefir - 2,8 l;
- tubig na purified o karne sabaw - 480 ml;
- itlog malaking manok - 1 pc .;
- ang bigas ay 70 g;
- harina ng trigo - 30 g;
- gulay ng dill - 1 bungkos;
- berde koriander - 1 bungkos;
- berde perehil - 1 bungkos;
- mint ligaw at karaniwan - 1 sinag;
- sorrel - 1 malaking grupo;
- sibuyas green - 1 bungkos;
- asin;
- kulay-gatas.
Paghahanda
Ang Azerbaijani soup dovga ay maaaring ihanda gaya ng dati na kefir, at para sa layuning ito, kumuha ng matzoni, yogurt, klasikong yogurt o iba pang mga produkto ng asukal. Ibuhos ang base ng pagkain sa isang kasirola, idagdag ang sabon ng tubig o karne. Sa isang hiwalay na mangkok, mag-udyok ng itlog ng manok na harina, ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Mula sa sandaling ito, nagsisimula kaming patuloy na makagambala sa mga nilalaman nito sa isang kahoy na kutsara o spatula. Hindi ito maaaring magambala para sa isang minuto, kung hindi man ang dovga lang curls up. Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan upang maihanda nang maaga ang lahat ng sangkap para sa pagdaragdag nito sa ulam sa proseso ng pag-init at pagluluto. Namely, naunang maghugas ng lahat ng mga gulay at i-cut ito bilang maliit hangga't maaari. Hugasan din namin ang rice croup upang gawing malinaw ang tubig.
Sa mga unang palatandaan ng kumukulong na dovgi nagtatakda kami ng kanin at patuloy na patuloy na pagpapakilos sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, maaari kang mag-intermittently. Sa panahon ng buong proseso ng pagluluto, pinapanatili namin ang sunog sa ilalim ng palayok sa ibaba lamang ng average at lutuin ang pagkain hanggang sa malambot ng bigas. Ngayon idagdag ang mga gulay na naunang inihanda, hayaan ang mga nilalaman ng kawali ng pigsa para sa pitong minuto, pagkatapos ay alisin ang ulam gamit ang ulam mula sa apoy at palamig ito, magpatuloy sa pana-panahong pagpapakilos para sa isa pang sampu hanggang labinlimang minuto.
Pagkatapos ganap na paglamig pababa sa temperatura ng kuwarto, idagdag sa Azerbaijan malamig sopas dovga tikman ang kulay-gatas, magdagdag ng asin at ilagay ito sa shelf ng refrigerator para sa karagdagang paglamig.
Paano magluto Azeri dovga na may berdeng bawang - recipe
Mga sangkap:
- natural na makapal yogurt na walang additives - 1,2 l;
- purified water - 600 ml;
- karne sabaw - 600 ML;
- itlog malaking manok - 1 pc .;
- ang bigas ay 80 g;
- pinakuluang chick pea chickpeas - 1 dakot;
- gulay ng dill - 1 bungkos;
- berde koriander - 1 bungkos;
- berde perehil - 1 bungkos;
- mint - 1 bungkos;
- kastanyas - 1 maliit na bundle;
- mga balahibo at mga tangkay ng berde na bawang - 1 bungkos;
- leek - 90 g;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang prinsipyo ng paghahanda ng Azerbaijan dovgi ayon sa resipe na ito ay magkapareho sa isa na inilarawan sa itaas na may ilang mga eksepsiyon. Sa kasong ito, ang ulam ay idaragdag na pinakuluang sa handa na chick peas chickpeas at berdeng mga balahibo ng bawang, na gagawing mas lasa at lunod ang lasa ng pagkain.
Kapag naghahanda ng dovgi, ihalo sa isang pan ang isang makapal na natural na yoghurt, tubig at sabaw, pagkatapos ay idagdag ang isang maliit na pinalo ng itlog, nilabaan ang bigas, niluto bago ang chickpea, at itakda