Ang inihurnong patatas na may mabangong tinapay ng tinunaw na keso o gratin ay isang tunay na obra maestra sa pagluluto, bagaman ang recipe para sa pagluluto ng patatas sa Pranses ay medyo simple. Ang ulam na ito ay kasing sikat ng lasagna . Sa ngayon, may ilang dosenang mga pagkakaiba-iba sa tema ng ulam na ito, ngunit ang mga pangunahing sangkap at prinsipyo ng pagluluto ay hindi nagbabago. Tiyak na kailangan mo ng malalaking patatas, matapang na keso, langis ng gulay. Maaari kang magdagdag ng karne (hiwa o tinadtad na karne), mga sibuyas, mga kamatis, kulay-gatas, mayonesa. Ang patatas ay niluto sa Pranses sa hurno: ang lahat ng mga sangkap ay inilatag sa mga layer, na may huling layer laging keso, at inihurnong sa katamtamang init. Upang matukoy kung magkano ang patatas ay handa sa Pranses, kailangan mong isaalang-alang ang iba't ibang karne: para sa isang hen sapat na ito sa loob ng 40 minuto, at dapat na ibuhos ang baboy sa loob ng halos isang oras - at ang bilang ng mga layer. Ang mas maraming mga layer ay may, mas maraming oras ng pagluluto sa hurno ay magiging.
French fries, pangunahing recipe
Para sa recipe na ito ay ginagamit ang buto ng baboy rib o loin, maaari mo ring gamitin ang tenderloin.
Mga sangkap:
- baboy - 400 g;
- malaking patatas - 450 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- Parmesan cheese - 150 g.
- 20% sorbetes - 200 g;
- pinaghalong "Provencal herbs" - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- asin - upang tikman;
Paghahanda
Hugasan natin ang karne, i-cut ito sa manipis na mga hiwa sa kabila ng mga fibers, tulad ng sa chops, gaanong pinalo, inasnan namin. I-peel namin ang patatas at i-cut ang mga ito sa manipis na mga hiwa. Sibuyas ang singsing ng singsing o semirings. Nag-grease kami ng baking mould sa langis ng gulay. Ihagis ang kalahati ng karne, kalahati ng mga sibuyas, kalahati ng mga patatas. Ulitin ang mga layer. Ang maasim na cream ay hinaluan ng mga damo at ipinamamahagi sa buong patatas. Ang paghahanda ng mga patatas sa Pranses ay magtatagal ng isang oras. 10 minuto bago ang pagiging handa, gagamitin namin ang keso sa isang malaking kudkuran at iwiwisik ang kaserol dito.
Patatas sa Pranses, Vegetarian Recipe
Masarap na patatas sa Pranses, kung idinagdag mo ang hinog na mga kamatis, at ibukod ang karne. Ang ulam na ito ay maaaring luto sa isang mabilis, ito ay apela din sa mga nagpasya na mamahinga mula sa karne.
Mga sangkap:
- patatas -500 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- toyo keso - 100 g;
- mga kamatis - 200 g;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- itim na paminta - sa dulo ng kutsilyo;
- perehil - ½ lapis.
Paghahanda
Agad na magpainit ang hurno sa 180 degrees. Nag-grease kami ng amag na may kalahati ng langis ng gulay, bubuuin namin ang mga patatas at mga sibuyas. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga singsing. Sa anyo ng lay out ang mga layer: kalahati ng patatas, mga sibuyas, mga kamatis, ang natitirang patatas. Season na may black pepper, gamitin ang natitirang langis ng gulay at maghurno para sa halos kalahating oras. Susuriin namin ang patatas na may isang tinidor. Ang sopas ng keso ay pinutol sa manipis na mga hiwa, inilalatag namin ang mga ito sa tuktok ng kaserol at inalis namin sa oven para sa isa pang 5-7 minuto. Tapos na ulam na may sprinkled sa tinadtad perehil at nagsilbi mainit.
French fries na may manok
Ang recipe para sa ulam na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang tiyak na pagiging sopistikado, magbibigay kami ng ilang mga tip sa kung paano gumawa ng mga patatas Pranses na sobrang malambot at mahalimuyak.
Mga sangkap:
- buto ng manok - 400 g;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- cream - ½ tasa;
- isang halo ng pampalasa "Para sa manok" - ½ tsp;
- puting alak - 150 ML;
- asin - ½ tsp;
- champignons - 100 g;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- perehil - 1 bungkos;
- Gruyere keso - 100 g.
Paghahanda
Upang magluto French fries sa hurno na may karne ng manok ay aabutin ng kaunti mas mahaba kaysa sa mga nakaraang bersyon. Kami ay mash ang karne. Upang gawin ito, ang mga fillet ng manok ay hugasan, tuyo at i-cut sa manipis na piraso sa buong fibers, bahagyang adhered, magdagdag ng pampalasa at punuin ng puting alak.