Mansaf - isang tradisyunal na Jordanian dish, na isang masarap na karne, pinakuluang sa kulay-gatas. Hindi ito iiwan ang sinuman na walang malasakit at tiyak na hihilingin sa iyo ng mga bisita na ibahagi ang recipe na ito. Sasabihin namin sa iyo kung paano ihanda ang Mansaf at mangyaring lahat nang walang pagbubukod!
Ang recipe para sa Mansaf
Mga sangkap:
- carcasses ng manok - 5 pcs .;
- mani - 500 g;
- kanin - 3 kg;
- sariwang parsley greens - 50 g;
- pampalasa;
- langis ng oliba - 50 ML;
- bombilya - 3 piraso;
- bawang - 1 ulo;
- laurel leaf - 7 pcs.
Para sa sauce:
- kefir - 3 liters;
- itlog - 1 piraso;
- cardamom powder - upang tikman;
- turmerik - upang tikman;
- sabaw - 4 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang mga bangkay ng manok ay hugasan nang hugasan, nahahati sa 4 na bahagi, inilalagay namin sa isang kasirola, nagbubuhos kami ng isang maliit na langis, inihagis namin ang dahon ng laurel, tinadtad na sibuyas, bawang at mga pampalasa na may mga panimpla. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga pinggan sa isang mahina na apoy at naghihirap para sa 10-15 minuto.
Pagkatapos nito, ibuhos ang malumanay na tubig, upang ito ay halos sumasaklaw sa karne, at magluto hanggang handa. Susunod, ilagay ang manok sa isang tray at iwanan upang palamig. Nang walang pag-aaksaya ng anumang oras, hayaan ang sarsa para sa isang habang: talunin ang panghalo sa homemade kefir na may itlog, magdagdag ng turmerik, kardamono, pampalasa at halo nang lubusan. Ngayon ipasok ang sabaw ng manok at, pagpapakilos, dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Hiwalay sa isang frying pan fry bahagyang mani at pakuluan sa isang kasirola kanin. Pagkatapos ay i-spread ito sa isang tray ng tinapay na pita, ilagay ang bigas, karne sa itaas, iwiwisik ito ng maraming mani, tinadtad na perehil at ibuhos ang sarsa.
Mansaf ng tupa
Mga sangkap:
- tupa - 2 kg;
- kulay-gatas - 1.5 l;
- noodles - 100 g;
- bigas - 500 g;
- bombilya - 2 piraso;
- pampalasa;
- langis ng oliba - 30 ML;
- inihaw na mga almendras - 150 g;
- lavash;
- sariwang perehil.
Paghahanda
Kaya, kukunin namin ang tupa, hugasan, patuyuin ito at i-cut ito sa mga piraso ng katamtamang laki. Pagkatapos ay ilagay namin ang karne sa isang kasirola, punan ito ng malamig na tubig, idagdag ang purified buong bombilya at lutuin hanggang handa, tungkol sa 2.5 oras, pagbuhos at paminta sa lasa.
Sa ibang kasirola ibuhos ang kulay-gatas, ilagay sa apoy at, pagpapakilos patuloy, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ilipat ang tapos na karne sa kulay-gatas, palabnawin ito ng kaunting sabaw at lutuin sa loob ng isa pang 30 minuto.
Sa panahong ito, kumuha kami ng mga maliliit na noodle at iprito ito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Susunod, ihagis ang hugasan ng kanin sa mga pansit at iprito ang lahat para sa 2 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang sabaw at magluto hanggang handa. Kumuha ngayon ng isang malaking tray, kumalat sa ito ng isang manipis na sheet ng lavash, kanin, karne, ibuhos ang sarsa at budburan ng inihaw almonds at sariwang damo.