Ang lutuing Pranses ay kilala dahil sa kasaganaan ng mga inihurnong pastry, na mayaman sa mga calorie dahil ito ay masarap. Ang isang espesyal na lugar sa gitna ng hindi lamang ng Pranses, kundi pati na rin ang mga tagahanga ng lutuing sa buong mundo, sumasakop sa air buns keso - gouges - nakapagpapaalaala sa mga eclairs ng asin at inihanda ayon sa isang katulad na teknolohiya.
Pranses tinapay na may keso
Ang mga gouges, tulad ng mga eclairs, ay madalas na inihurnong sa anyo ng mga maliliit na bola, ngunit, depende sa mga layuning hinangad, maaari mong baguhin ang sukat ng tinapay sa sarili mong paghuhusga, ang katotohanang ang oras ng pagluluto ay nagdaragdag kasama ang pagtaas ng laki.
Mga sangkap:
- tubig 240 ML;
- mantikilya - 115 g;
- harina - 115 g;
- itlog (malaki) - 4 na mga pcs .;
- hard cheese - 155 g;
- gulay ng dill (durog) - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Habang ang oven ay umabot sa isang temperatura ng 190 degrees, ilagay ang isang kasirola na may tubig at mga piraso ng mantikilya sa kalan. Kapag ang mga cube ng langis ay lubos na matunaw, idagdag ang tubig at ibuhos sa harina na dati na dumaan sa salaan. Mabilis na masahin ang kuwarta, siguraduhin na ito ay hindi makakuha ng mga bugal, pagkatapos ay i-hold ito sa apoy para sa isa pang kalahating minuto at gaanong cool na ito. Patuloy na paghagupit ng masa sa isang blender, magsimulang pumasok dito ng isang itlog sa isang pagkakataon, hanggang sa kumpletong pag-blending. Pagkatapos ng pagmamaneho ng lahat ng itlog, ibuhos ang gadgad na keso at mga gulay. Hatiin ang kuwarta sa pantay na mga bahagi gamit ang isang kutsara para sa ice cream at ilagay ang bawat natanggap na bola sa isang piraso ng pergamino. Maghurno ng Pranses keso roll tungkol sa kalahati ng isang oras, at pagkatapos ay maglingkod, sa kumpanya ng isang baso ng alak.
Ang French cheese roll na may mustard
Ang pagkuha bilang isang batayan ang paboritong recipe para sa isang matipid batter, maaari mong baguhin ang lasa ng Pranses roll. Gustong makakuha ng mga maanghang na buns, na angkop sa Chardonnay, pagkatapos ay idagdag ang kuwarta na may mustasa pulbos at keso na may malinaw na lasa, tulad ng gruyer.
Mga sangkap:
- harina - 125 g;
- dry powder ng mustasa - 1 kutsarita;
- gatas - 230 ML;
- mantikilya - 120 g;
- itlog (malaki) - 4 na mga pcs .;
- grated gruyere - 1 item;
- sprig ng thyme.
Paghahanda
Pagsamahin ang inagurahan na harina na may dry mustard powder. Maglagay ng kasirola sa kalan gamit ang gatas at mantikilya, maghintay para sa huli upang matunaw, at pagkatapos ay ibuhos sa harina at ihalo. Alisin ang base ng kuwarta para sa mga bunsong Pranses mula sa apoy, gaanong malamig at simulan ang pagmamaneho ng mga itlog, habang aktibong nagtatrabaho ang masa gamit ang isang palis. Idagdag ang natapos na kuwarta na may gadgad na keso at dahon ng tim. Magtapon ng mga hinaharap na buns sa isang piraso ng pergamino sa isang hiringgilya, at pagkatapos ay ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven para sa 215 degrees para sa 12 minuto. Pagkatapos ng isang sandali, babaan ang temperatura sa 180 degrees at maghurno ito 15-17 minuto.
Ang mga natapos na gushers ay dapat na maihatid nang maaya sa kanilang sarili, at maaari mong punan ang bawat tinapay na may salty cream o anumang iba pang mga hindi matamis pagpupuno, at maglingkod bilang canapé.
Paano magluto ng mga roll ng Pranses na may mga mani?
Sa pamamagitan ng pagkakatulad, maaari mong pag-iba-iba ang kuwarta hindi lamang sa mga pampalasa at damo, ngunit may mga mani. Bilang karagdagan sa panlasa nito, ang mga mani ay maaaring magbigay ng ulam ng isang kagiliw-giliw na malutong na texture na magiging kaibahan sa malambot at natutunaw na kuwarta.
Mga sangkap:
- tubig - 315 ml;
- mantikilya - 115 g;
- cayenne pepper, ground nutmeg - 1/2 kutsarita bawat isa;
- harina - 175 g;
- itlog (malaki) - 6 na mga pcs .;
- mani pecans - 3/4 item;
- gadgad na keso - 3/4 tbsp.
Paghahanda
Matunaw ang mantikilya sa tubig na kumukulo at magdagdag ng isang halo ng pampalasa sa mga likido. Ilagay sa harina at ihalo ito nang mabilis, paggawa nito. Alisin ang base para sa mga waders mula sa apoy at simulan ang isa sa pamamagitan ng isa upang ipakilala ang mga itlog sa ito, whisking ito intensively. Dagdagan ang kuwarta na may gadgad na keso at makinis na tinadtad na mga mani, at pagkatapos ay ilagay ito sa pergamino na may isang kendi na bag. Maghurno ng buns para sa halos kalahating oras sa 210 degrees.