Ang Italian multi-layer dessert tiramisu sa ngayon ay napaka-tanyag sa buong mundo, maraming mga variant ng paghahanda nito ay kilala. Ang kasalukuyang tiramisu, na inihanda ayon sa klasikong recipe ng Italyano, ay kinabibilangan ng mga sangkap: cream cheese mascarpone, manok itlog, asukal, kape, ilang pampalasa at Savoyardi biscuit (kung minsan ito ay pinalitan ng biskwit). Ang mga variant ay posible, kasama ang pagdaragdag ng kakaw at mani, na may kapalit na kape ng kape na may prutas o alak.
Paghahanda ng tiramisu para sa isang maligaya talahanayan ay maaaring gawin nang masyadong mabilis, ang dessert na ito ay madaling maghanda, dahil hindi kinakailangan upang maghurno, siyempre, kung nahanap mo ang handa na ginawa savoyardi cookies o biskwit.
Recipe para sa mga klasikong tiramisu sa bahay
Mga sangkap:
- Mga cookies ng Savoyardi - 30 mga PC. (maaaring mapalitan ng biskwit sa anyo ng magkahiwalay na piraso ng pormularyo na pahaba);
- Mascarpone cheese - 250 g;
- cream - 30 ML;
- itlog na manok - 3 mga PC, at mas mahusay na 12 mga PC. pugo;
- malakas na serbesa na kape - halos 200 ML;
- asukal sa anyo ng pulbos - 4-5 tbsp. spoons + 1-2 more st. kutsara;
- cognac, rum o liqueur Amaretto, o alak Marsala - 3-4 st. kutsara;
- vanilla - 1-2 pinch;
- kakaw pulbos - 1-2 tbsp. kutsara;
- Mga nuts sa lupa - mga walnuts, hazelnuts o almond kernels.
Paghahanda
Una, ihanda ang cream.
Ang mascarpone ng keso ay hindi dapat maging malamig, ihalo ito sa isang tinidor o kumislap at magulo.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga yolks ng itlog mula sa 2 tbsp. kutsara ng asukal, 2 tbsp. kutsarang cognac at banilya. Pinagsama namin ito sa keso at muli.
Paikutin ang whipped sa natitirang asukal, ito ay mas mahusay na gawin ito sa isang taong magaling makisama. Unti-unting idagdag, ihalo ang mga whipped white na may halo ng keso-yolk.
Pakuluan namin ang matitibay na kape, maghintay hanggang matutunaw ang sediment sa ilalim, at maingat na i-filter sa isang maliit na lalagyan, maginhawa para sa paglubog ng mga cookies. Nagdagdag kami ng cream, cognac, rum o liqueur sa kape.
Magluto savoyardi o hiwa ng biskwit (1 piraso) ay sa ilalim ng tubig sa kape at kumalat sa kanila ng isang substrate sa isang platter sa 1 layer. Malaking tubig ang isang layer ng mga cookies na may cream. Maaari mong iwiwisik ang lahat ng ito sa tuktok na may pinaghalong lupa na mani at pulbos ng kakaw na may halong asukal (ratio 1: 1).
Susunod, ilagay ang pangalawang layer ng mga cookies ng savoyardi o mga piraso ng biskwit. Ibuhos namin ang lahat ng cream at isang halo ng pulbos ng kakaw na may pulbos na asukal at lupa na mga mani. Ngayon tiramisu dapat ilagay sa malamig para sa 2 oras - hayaan ito sumipsip.
Isang alternatibong recipe ng tiramisu na tiramisu, malapit sa klasikong
Mga sangkap:
- Mga cookies ng savoyardi o katulad nito - 30 pcs .;
- cream gatas - 250 ML;
- yogurt unsweetened - 250 ML;
- lemon juice - 1 st. kutsara;
- itlog pugo - 12 piraso;
- vanilla - 1 whisper;
- asukal sa anyo ng pulbos - 5 tbsp. kutsara;
- kakaw pulbos - 1 tbsp. kutsara;
- kape, pinakuluang malakas - 200 ML;
- Madera (Crimean, halimbawa) - 4 tbsp. kutsara;
- handa na ang dark chocolate - 1 medium tile;
- Ground nuts - kalahating tasa.
Paghahanda
Sa maaga mula sa gabi ay maghahanda kami ng sariwang creamy yoghurt cheese. Paghaluin ang cream na may yogurt at magdagdag ng lemon juice. Banayad na init ang pinaghalong ito, pukawin ito, maghintay hanggang sa magsimulang kumislap. Ang colander ay nakalagay sa isang mangkok, na pinagsama ito sa loob ng isang siksikan na gasa filter at pagbuhos ng creamy yoghurt timpla. Pagsamahin ang mga sulok ng gauze patch at ibitin ito
Paghaluin ang pulbos ng kakaw sa asukal, pagkatapos ay magdagdag ng mga itlog, banilya at 3 tbsp. kutsara ng Madeira. Talunin ang pinaghalong ito na may isang makapangyarihang panghalo. Paghaluin na may keso at palakpakin muli. Ang density ng cream ay maaaring iakma sa cream.
Magluto ng malakas na kape, magdagdag ng 1 st. kutsara na Madeira. Para sa 1 piraso namin lumangoy ang mga cookies sa kape at itabi ang layer sa ulam. Ibuhos ang cream, iwisik ang gadgad na tsokolate at lupa na mani. Katulad nito, ginagawa namin ang pangalawang layer. Inilagay namin ang refrigerator sa loob ng 2 oras.
Naghahatid kami ng tiramisu sa kape.