Eles

Ang Eleš ay isang klasikong ulam ng Tatar cuisine. Sa pagsasalin mula sa kanilang wika - ang salitang ito ay nangangahulugang "bahagi". Dahil ang Tatars ay may maraming mga pinggan, kung saan ang karne ay decomposed bahagi sa pamamagitan ng piraso, pagkatapos ay ang elesh - ito ay maaaring isang pie at isang rich sopas . Isaalang-alang natin ang maraming paraan ng paghahanda nito.

Recipe ng Eksha

Mga sangkap:

Para sa pagsubok:

• trigo harina - 300 g;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• mantikilya - 50 g;
• kulay-gatas - 80 ML;
• pampalasa;
• baking powder - pakurot;
• asukal - 1 kutsarita.

Para sa pagpuno:

• patatas - 3 mga PC .;
• bombilya - 1 piraso;
• manok hita - 1 kg.

Paghahanda

Kaya, una, maghanda tayo ng kuwarta para sa iyo. Sa mangkok ng processor ng pagkain sinasagisag natin ang harina ng trigo na may asin, ihagis ang asukal at pampaalsa, idagdag ang frozen na maslice na gupitin sa mga cube at gilingin ang mga bagay hanggang sa makuha ang isang homogeneous crumb. Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas, buksan ang itlog at ihalo ang isang malambot na nababanat na kuwarta. Ngayon roll ito sa isang tinapay, takip sa isang tuwalya at umalis sa pamamahinga para sa tungkol sa isang oras. Nang walang pag-aaksaya anumang oras, mag-ingat tayo habang pinupuno: linisin natin ang sibuyas, pino ang gulayan, at pinroseso ang mga patatas at pinutol sa maliliit na cubes. Inalis natin ang karne mula sa mga buto at kinuskos ito sa maliliit na hiwa. Susunod, ihalo sa isang mangkok ng sibuyas, patatas at manok, asin upang tikman at ihalo. Lumapit sa kuwarta na hatiin namin sa maraming bahagi, palagurin ang mga ito sa mga cake, ilagay ang isang maliit na pagpupuno sa gitna, gumulong sa bola at patagin. Lubricate ang mga resultang pie eleesh na may pinalo itlog at ipadala ito sa isang mainit na oven para sa 40 minuto.

Recipe ng sopas "Eleš"

Mga sangkap:

Para sa sabaw:

• karne ng baka;
• pampalasa;
• laurel leaf - 3 pcs.

Para sa sopas:

• karne na walang mga buto - 400 g;
• patatas - 4 na mga pcs .;
• puting repolyo - 100 g;
• karot - 1 piraso;
• bombilya - 1 piraso;
• sariwang gulay - para sa dekorasyon.

Paghahanda

Inilagay namin ang karne sa isang kasirola, punan ito ng tubig, dalhin ito sa pigsa, alisin ang bula, bawasan ang init, takpan ito at lutuin ang sabaw sa sa loob ng 2 oras. Sa pinakadulo, idagdag namin ang asin at paminta sa panlasa, itapon ang dahon ng laurel. Pagkatapos ay dalhin ang karne sa isang plato, malamig at i-cut sa mga maliliit na bahagi. Ang mga gulay ay nalinis, pinutol ang mga patatas sa mga hiwa, karot - mga tarong, at repolyo - mga parisukat na piraso. Bahagi ng sabaw ay ibinuhos sa isa pang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa, ikalat ang patatas at pakuluan ito sa lambot, at pagkatapos ay kumuha ng skimmer sa isang plato. Pagkatapos ay itapon namin ang repolyo at karot sa sabaw na ito, paputiin ito sa loob ng 15 minuto at dalhin din ito. Ngayon sa bawat sopas tasa namin kumalat ng isang maliit na pinakuluang patatas, isang bahagi ng repolyo na may karot at punan ito sa purong sabaw. Mula sa itaas palamutihan na may raw ringlets ng sibuyas, sprinkled na may tinadtad herbs at nagsilbi sa talahanayan.