Ang Vertuta ay isang popular na pastry sa tradisyon sa ginagamit sa pagluluto Moldovan, ito ay isang roll mula sa isang kuwarta na may pagpupuno. Ang pagpuno para sa vertuette ay maaaring maging matamis o masarap. Karaniwan ang pagpupuno ay ginawa mula sa gadgad na keso (tupa na inasdang keso), cottage cheese, patatas, stewed repolyo, tinadtad na karne, kalabasang katas o sariwang prutas (mansanas, apricots, peaches at iba pa). Kadalasan (pana-panahon - sa taglamig at tagsibol) bilang pagpuno gamit ang kendi poppy, kanela na may asukal at banilya, prutas jam o jam at kahit jam mula rosas petals - ang mga twirls ay may kahanga-hangang natatanging aroma at katangian lasa. Minsan upang ihanda ang pagpuno sa jam ay idinagdag na lupa mga nogales. Sa pangkalahatan, ang vertuta sa Moldovan ay isang kahanga-hangang ulam, ang mga unsweetened twirls ay maaaring magsilbi bilang pangalawang kurso o meryenda, isang matamis na opsyon na maglingkod nang mahusay sa tsaa o kape. Ang mga malamig na winder ay naka-imbak ng mabuti para sa ilang araw sa isang cool na lugar (ang buhay shelf ay higit sa lahat ay depende sa pagpuno), ang mga ito ay maginhawa upang maglakad sa kalsada.
Paano naghahanda ang mga pag-ikot?
Ang kuwarta para sa paghahanda ng vertvert ay ginagamit katulad ng paghahanda ng placinds (napakapopular din sa Moldovan pastry na may pagpupuno), ngunit sa pagdaragdag ng mga itlog ng manok at isang malaking halaga ng langis ng mirasol. Sa panahon ng paghahanda, ang kuwarta ay pinagsama at hinawakan ng mga kamay nang manipis hangga't maaari (halos sa kapal ng papel na papel), pagkatapos ang kuwarta ay natatakpan ng isang manipis na layer ng pagpuno, at pagkatapos ay pinagsama sa isang masikip at makapal na roll. Kung gayon ang roll ay karaniwang nakabalot sa isang spiral (cochlea). Kadalasan, maraming uri ng mga fillings ang inihanda. Ang mga resultang vertu na may iba't ibang mga fillings ay kumakalat sa greased baking sheets, smeared sa mga itlog at inilagay sa isang preheated oven - maghurno. Pagkatapos ng pagluluto handa na mainit at mapulang twirls smeared na may mantikilya. Paano magluto ng mga klasikong twirls? Ang recipe ay hindi masyadong kumplikado.
Una naming ihanda ang kuwarta
Ingredients (bawat 1 kg ng harina sa trigo / s):
- 200 ML ng langis ng mirasol;
- isang munting mantikilya;
- 5-6 manok itlog;
- 1 kutsarita ng asin;
- 2-5 tablespoons ng tubig.
Paghahanda:
Itlog bahagyang vzobem palis (hindi isang taong magaling makisama!), Tubig at mirasol langis bahagyang warmed. Pagsamahin ang harina sa mesa gamit ang isang slide (kinakailangan upang pagyamanin ito ng hangin, at pagkatapos ay mas mahusay ang kuwarta). Gumagawa kami ng isang guwang, ibuhos ang mga itlog sa loob nito at, unti-unting idinagdag ang langis ng mirasol at tubig, masahin ang kuwarta (mga kamay). Pagkatapos ay huhugasan namin ang aming mga kamay, punasan ang mga ito at langis ang mga ito ng langis. Ang kuwarta ay pinalo at maingat na minasa sa pagkalastiko. Ang kuwarta ay dapat huminto sa pagtapik sa iyong mga kamay. Inilugol namin ang kuwarta sa isang mangkok, ilagay ito sa isang mangkok at takpan ito ng malinis na mainit na tuwalya. Iwanan natin ang pagsusulit sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, hinati ang kuwarta, hatiin ito sa maraming bahagi at i-roll ang mga koloboks tungkol sa parehong laki. Ang bilang ng mga koloboks ay nakasalalay sa laki ng vert. Sa tuktok ng talahanayan, na may sprinkled na harina, bubuuin namin ang mga koloboks na ito sa manipis na mga sheet at iunat ang mga sheet gamit ang aming mga kamay sa lahat ng mga direksyon, na makamit ang maximum fineness. Bago pagpuno ng kuwarta sa pagpuno, ito ay smeared na may tinunaw na mantikilya.
Pagpuno para sa isang vertical
Maginhawa upang maghanda ng 2-3 uri ng pagpuno para sa pagluluto ng hurno. Maaari kang gumawa ng isang pag-aalsa na may repolyo (dating nilaga, maaari kang magkaroon ng mga sibuyas), isang spinach na may patatas, mas mainam na gumamit ng mashed patatas para dito, kahit na posible na magkaroon ng isang raw na gadgad na patatas - kung gayon kinakailangan na kumilos nang napakabilis upang ang pag-fill ay hindi magpapadilim. Maaari kang gumawa ng isang vertuta na may keso. Mas mainam para sa paggamit nito ng mga homemade rennet cheese, iyon ay, keso, cottage cheese o iba pa. Ang Brynza para sa pagpuno ng vertutas ay kadalasang hadhad sa kudkuran, at ang kutsarang keso ay kailangang ibuhos ng kaunti (maaari kang magdagdag ng tinadtad na dill). Kung gumagamit ka ng sariwang prutas para sa pagpuno, dapat itong ihanda: alisin ang mga cores o mga buto at giling, marahil, mag-alis ng balat. Ang pagpuno para sa vertuot ay dapat magkaroon ng pinaka-plastic na texture at puree pagkakapare-pareho, dahil ang masa ay bilang manipis hangga't maaari, samakatuwid, ang pagpuno ay din superimposed sa isang napaka-manipis na layer. Sa ibang salita, ang mga malalaking bahagi ng pagpuno ay dapat na durog upang masira ang masa. Sa pangkalahatan, hindi masyadong madaling maihanda ang mga vertices, patience at rajin ang kinakailangan.
Paano gumawa ng isang rebolber?
Maaari mong tiklupin ang mga vertex gamit ang isang suso, o hindi ka maaaring patayin. Inihanda ang mga roll na roll, iyon ay, ang mga twirls kumalat sa langis na may langis (o mas mahusay - isang slice ng mantika), grasa na may itlog at lugar sa isang oven na pinainit sa 200ºС. Maghurno tungkol sa 30-40 minuto (depende sa pagpuno). Ang pagiging handa ay natutukoy sa paningin. Ang mga mainit na vertical na nakahanda ay pinahiran ng mantikilya. Bahagyang cool, i-cut sa hiwa at maglingkod. Maaari kang gumawa ng maliliit na mga revolver, maginhawa ang mga ito upang kumuha sa kalsada at maaari kang kumain nang walang pagputol.