Tungkol sa kung paano ihanda ang risoto na usapan natin ng higit sa isang beses, at ang recipe na ito ay makadagdag sa pera ng mga mahilig sa lutuing Italyano. Sa artikulong ito, magsasalita kami tungkol sa kung paano gumawa ng risoto sa mga champignons - ang pinaka-abot-kayang mushroom sa modernong merkado.
Recipe para sa risoto para sa mushroom
Mga sangkap:
- champignons - 350 g;
- puting mushroom (tuyo) - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- kanin para sa risotto (arborio) - 350 g;
- gulay sabaw - 1.2 liters;
- dry white wine - 150 ML;
- sariwang perehil;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman;
- grated Parmesan.
Paghahanda
Ang pinatuyong puting mga mushroom ay punuin ng mainit na tubig at mag-iwan sa pagkalbo ng 10-15 minuto. Pinasisigla namin ang namamaga na mushroom mula sa labis na kahalumigmigan. Bawang at sibuyas na giling. Sa kawali, initin ang langis ng oliba at iprito ang mga hiwaang gulay dito. Kapag ang sibuyas ay malinaw, idagdag ang mga tinadtad na mushroom at cepes. Inihanda namin ang ulam, pagpapakilos, hanggang sa ang ibabaw ng kawali ay umuuga ng labis na kahalumigmigan.
Sa mga sibuyas na fried kabute, natutulog namin ang bigas, pagkatapos ay ibuhos namin ang alak at maghintay para sa croup na maunawaan ang likido. Sa lalong madaling tumaas muli ang bigas, ibuhos ito sa isang sabaw ng sabaw ng gulay at ihalo ito. Muli, maghintay hanggang sa makuha ang likido at ulitin ang pamamaraan hanggang matapos ang sabaw. Bago maghatid, punan ang risoto na may mantikilya, iwiwisik ang tinadtad na perehil at ubas na keso ng Parmesan.
Kung nais mong maghanda ng isang risoto na may mushroom sa isang multivark, pagkatapos ng pagsunod sa mga direksyon ng recipe sa itaas, ginagamit namin ang mode na "Pagprito" sa panahon ng pagluluto.
Risotto sa champignons at cream
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 1 sibuyas;
- sariwang perehil;
- kintsay - 1/2 tangkay;
- asin, paminta - tikman;
- sariwang mushroom - 150 g;
- gatas - 250 ML;
- cream - 4 tbsp. kutsara;
- kanin - 190 g;
- gulay sabaw - 1 l;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- grated Parmesan - 80 g.
Paghahanda
Bawang at sibuyas na pino ang tinadtad at pinirito sa langis ng oliba. Susunod, inilalagay namin ang sliced kintsay, idagdag ang mga gulay, asin at paminta. Kumain ng lahat ng ilang minuto at idagdag ang mga mushroom. Sa sandaling ang labis na kahalumigmigan mula sa mga mushroom ay umuuga, makatulog bigas at punan ito ng isang halo ng cream at gatas. Magluto ng bigas, pagpapakain hanggang ang gatas ay masisipsip, at pagkatapos ay magsimulang magdagdag ng sabaw ng gulay sa mga bahagi, pagdaragdag ng bawat kasunod na bahagi pagkatapos lamang ng nakaraang naapektuhan. Tapos na ulam na sinabunutan ng grated keso Parmesan at nagsilbi sa mantikilya.
Risotto sa champignons at gulay
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- champignons - 150 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- Arborio rice - 150 g;
- dry white wine - 150 g;
- Pinatuyong mga kamatis - 4-5 piraso;
- gulay sabaw - 500 ML;
- sariwang perehil;
- grated "Parmesan" - 40 g;
- spinach - 100 g.
Paghahanda
Ang langis at langis ng oliba ay pinainit sa isang kawali. Fry makinis tinadtad mga sibuyas para sa mga tungkol sa 5 minuto, pagkatapos ay idagdag sa mga ito bawang at tinadtad mushroom. Pagkatapos ng 2-3 minuto natulog kami sa mushroom at mga sibuyas na bigas, magdagdag ng alak at lutuin ang lahat nang magkakasama 3 minuto
Ang mga kamatis ay hiniwa at ipinadala sa iba pang mga sangkap sa kalan. Punan ang lahat ng 125 ML ng sabaw at lutuin, pagpapakilos hanggang ang likido ay ganap na hinihigop, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan hanggang sa matapos ang sabaw. Para sa 1-2 minuto bago ang pagkain ay handa na, idagdag ang tinadtad na spinach at perehil dito, sumipsip kami ng bigas na may gadgad na parmesan na keso at itabi ito sa mesa.
Ang Risotto ay nagsilbi sa mesa pagkatapos ng pagluluto, mainit. Kasabay nito ay hindi nagkakahalaga ng paghahanda ng isang sikat na ulam na Italyano para magamit sa hinaharap, pagkatapos ay pinapalamig ang bigas mula sa mag-atas at malambot na nagiging isang malagkit at ganap na hindi nakakain na masa.