Sa ngayon ay ihahayag natin ang mga lihim ng pagluluto ng masarap na Uzbek pilaf mula sa karne ng tupa. Ang kayamanan, pagka-orihinal at natatanging aroma ng ulam na ito ay nagpahintulot sa kanya na kunin ang karapat-dapat na higit na kagalingan sa mga lutuing lutuing Asyano.
Paano tamang magluto ng pilaf mula sa karne sa Uzbek sa multivark?
Mga sangkap:
- sariwang karne ng tupa - 0.4 kg;
- kanin para sa pilaf - 0.3 kg;
- mainit na tubig - 0,5 l;
- sibuyas - 90 g;
- karot - 145 g;
- mapait na paminta ng maliit na laki (opsyonal) - 1 piraso;
- bawang - 1 ulo;
- gulay pinong langis - 140 ML;
- ziray o ground coriander - 10 g o panlasa;
- lupa itim na paminta - tikman;
- barberry tuyo - 10 g o panlasa;
- asin.
Paghahanda
Banlawan ng mabuti bago ang transparency ng tubig at magbabad para sa hindi bababa sa tatlumpung minuto, at perpekto para sa dalawang oras. Ang sariwang karne ng halaman ay hugasan ng malamig na tubig, pinatuyong mula sa mga labi ng kahalumigmigan, gamit ang mga napkin o mga tuwalya ng papel, at gupitin sa maliliit na hiwa. Nililinis namin at pinutol ang mga pipino o mga sibuyas na sibuyas at pinutol ang pinatapang na karot na may dayami.
Sa kapasidad ng multivarka, ibubuhos namin ang langis ng halaman, piliin ang function na "Baking" o "Fry" sa display, depende sa modelo, at hayaan ang langis magpainit na rin. Pagkatapos ay ipatong ang inihanda na tupa at magprito hanggang sa pagkasira ng mga hiwa para sa tatlumpung minuto, pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at magprito para sa isa pang labinlimang minuto. Ngayon itapon ang karot na dayami at iprito ito hanggang malambot.
Season ang ulam na may ziri o kulantro, i-drop ang tuyo barberry, lupa black pepper, ihalo ang lahat ng mabuti at itabi ang babad na babad at muling maghugas ng bigas. Nag-init ang Vodichka hanggang sa isang pigsa, inasin ito upang tikman at ibuhos sa mangkok ng aparato. Huwag ihalo ang mga nilalaman ng multivarka. Hugasan ang ulo ng bawang at, kung ninanais, isang pod ng paminta at ibuhos ito sa bigas. Isara ang takip ng aparato, palitan ang nakaraang programa sa mode na "Plov" at ihanda ito bago matapos.
Kapag ang pilaf ay handa na upang makihalubilo, isasara namin muli ang takip ng multivarquet at panatilihin ang ulam sa mode na "Pinainit" para sa isa pang labinlimang minuto.
Ang makahulugang aromatikong pilaf mula sa tupa ay hinahain ng mga sariwang gulay at mga piling itlog. Gana sa pagkain!
Paano magluto ng pilaf sa Uzbek style na may tupa sa kazan?
Mga sangkap:
- sariwang tupa - 0,55 kg;
- bigas para sa pilaf - 0.6 kg;
- sibuyas - 160 g;
- karot - 280 g;
- chili pepper - 1 medium pod;
- bawang - 1 ulo;
- gulay pinong langis - 220 ML;
- pampalasa para sa pilaf - tikman;
- lupa itim na paminta - tikman;
- asin.
Paghahanda
Sa una, hugasan natin ang rice croup nang maingat, ibuhos ang bahagyang salted na tubig at mag-iwan ng dalawang oras.
Samantala, ihahanda namin ang lahat ng mga sangkap para sa pilaf. Hinugasan ang kordero, pinainit namin ito nang lubusan mula sa kahalumigmigan na may isang tuwalya ng papel at pinutol sa maliliit na piraso. Tinatanggal namin ang sibuyas at ginugupit ang kalahating singsing, at ang mga karot na may manipis na mga straw.
Ngayon ibuhos sa langis ng halaman at matukoy para sa isang malakas na apoy. Kinakailangan ang ngumunguya ng langis bago ang mga bahagi ng pilaf ay ipinadala dito. Inilatag namin ang inihanda na tupa. Kapag ang mga hiwa ng karne ay magkakaroon ng ginintuang kulay, magdagdag ng mga sibuyas at magprito hanggang pula. Ngayon idagdag ang mga dayami ng mga karot, ibinahagi ito sa karne at mga sibuyas, at binabawasan namin ang isang maliit na apoy. Mula sa puntong ito hanggang sa makumpleto ang proseso ng pagluluto, ang pagpapakain ng ulam ay hindi inirerekomenda.
Kapag ang karot ay bahagyang kayumanggi, ibuhos ang isang maliit na bahagi ng mainit na tubig, takpan ang talukap ng mata na may takip at hayaan ang mga nilalaman na labasan ng labinlimang minuto. Sa yugtong ito, idagdag ang mga pampalasa para sa pilaf, black pepper ng lupa, hugasan ang ulo ng bawang, isang pod ng paminta ng chili at itabi ang kanin, na pinatuyo ang tubig mula dito. Inihayag namin ito sa pamamagitan ng paggamit ng isang kutsara sa ibabaw at pagbuhos ng mainit na tubig upang ito ay sumasakop sa pinggan sa pamamagitan ng dalawang sentimetro. Idagdag ang apoy at lutuin ang ulam hanggang sa ganap na maunawaan ng kahalumigmigan ang bigas. Pagkatapos ay gumawa ng ilang punctures sa ilalim ng kaldero at ibuhos ng ilang spoons ng mainit na tubig sa kanila. Sinasaklaw namin ang kaldero na may isang takip, binabawasan namin ang apoy sa isang napakaliit at malungkot na ulam para sa isa pang dalawampung minuto.