Indian sweets

Ang mga pagkaing mula sa India ay mahirap na tawagan ang liwanag, yamang ang karamihan sa mga ito ay binubuo ng maraming asukal o pinirito, at samakatuwid ay angkop para sa mga nagpasya na pahinga mula sa pagkain at kumain ng mga matatamis mula sa puso.

Recipe for Indian sweets "Lada"

Indian fret ay isang bagay tulad ng isang trupel, na ginawa mula sa isang timpla ng chickpeas, tinunaw na mantikilya at asukal na may mga mani at pampalasa. Ang dessert na ito ay isang perpektong at simpleng simula upang pamilyar sa mga tunay na oriental sweets.

Mga sangkap:

• chickpea flour 420 g;
• ghee oil (o ordinaryong mantikilya) - 240 g;
• asukal - 340 g;
• sa isang maliit na almond at cashew nuts;
• pakurot ng safron (opsyonal);
• Ground cardamom - 1 ½ tsp.

Paghahanda

1. Matunaw ang mantikilya o ghee sa isang malaking kawali. Upang ang natunaw na langis, ibuhos ang harina ng chickpea at magprito para sa isa pang 5-6 minuto hanggang makarinig ka ng isang katangian ng lasang gulay lasa.
2. Magdagdag ng durog na nuts at saffron sa paste ng harina, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 4-5 minuto, hanggang sa ang pinaghalong nagbabago ang kulay sa isang mas madidilim na isa.
3. Sa pinakadulo ng paghahanda, iwiwisik ang maraming kardamom sa lupa at patamisin ang asukal.
4. Paglamig ng masa sa isang komportableng temperatura, simulang hatiin ito sa mga bahagi at ilunsad sa mga bola ang laki ng ping-pong ball.

Tradisyonal na tamis ng lutuing Indian "Burfi"

Sa mga tuntunin ng mga sangkap, ang recipe para sa burfi ay halos magkapareho sa recipe para sa fret, ngunit ang pagluluto pamamaraan, at sa parehong oras ang pangwakas na lasa ng ulam, ay strikingly naiiba.

Mga sangkap:

• harina - 125 g;
• asukal - 320 g;
• mantikilya (tinunaw) - 120 ML;
• tubig 120 ML;
• maliit na almond.

Paghahanda

1. Pagkatapos matunaw ang mantikilya, ibuhos ang harina sa ito at magprito hanggang sa ang masa ay sapat na siksik at plastik.
2. Paghaluin ang tubig sa asukal at lutuin ang syrup hanggang sa maayos ang sample.
3. Kapag ang ninanais na densidad ay naabot, paghaluin ang syrup sa pag-paste ng harina at ibuhos ang mga piraso ng mga almendras.
4. Sa yugtong ito, ang masa ay maaaring idagdag upang tikman ang anumang pampalasa, lasa at mga kulay ng pagkain.
5. Maghintay hanggang sa ganap na pagtipun-tipon ng delicacies, hatiin sa mga bahagi at maaari dekorasyunan, tulad ng iyong puso hinahangad: sprinkle sa niyog, mani o umalis sa form na ito.

Paano magluto ng Indian sweets "Jalebi"

Ang isa pang tradisyonal na tamis ng India ay pinirito sa malalim na fried jalebi stick, na inihanda mula sa isang timpla ng trigo at chickpea harina at binasa sa syrup.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 1 item;
• mantikilya - 35 g;
• yogurt - 165 ML;
• chickpea flour - 55 g;
• tubig;
• langis para sa deep-frying;
• asukal sa syrup .

Paghahanda

1. Paghaluin ang trigo ng tubig na may yogurt, tinunaw na mantikilya, isang kurot ng asin at chickpea harina.
2. Magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bahagi ng malamig na tubig sa pinaghalong hanggang sa makakuha ka ng isang medyo makapal na kuwarta, draining off ang ribbons habang pagpapalaki ng kutsara.
3. Ibuhos ang kuwarta sa isang bote na may makitid na ilong o bag na pastry na may pinakamaliit na nozzle.
4. Painitin ang malalim na langis ng langis at simulan ang masa sa loob nito sa anyo ng isang spiral. Fry ang mga spiral sa isang maliwanag na kulay ng ginto, at pagkatapos ay tubig na may isang simpleng syrup ng asukal.

Tradisyonal na Indian dessert "Pala undrallu"

Ang mahiwagang dessert na ito ay mga bigas na niluto sa matamis na gatas. Ang tradisyonal na pagkaing Indian na ito ay inihanda sa karangalan ng mga malaking pista opisyal.

Mga sangkap:

Para sa pagsubok:

• kanin na harina - ½ item;
• tubig 230 ML;
• isang pakurot ng asin;
• ghee oil - 10 g.

Para sa gatas:

• gatas - 330 ML;
• asukal - 75 g;
• pakurot ng kardamom sa lupa;
• chips ng niyog - 15 g.

Paghahanda

1. Dalhin ang inasnan na tubig sa isang pigsa at ihalo ito sa mantikilya. Kapag bumubuhos ang tubig, ibuhos ito sa harina at, pagpapakilos, dalhin sa isang lutuing pare-pareho.
2. Ilagay ang cool na rice flour, i-roll sa bola at iwanan sa ilalim ng isang basang tuwalya, upang ang ibabaw ay hindi maging mahangin.
3. Paghaluin ang gatas na may asukal at kardamono, magdagdag ng chips ng niyog. Iwanan ang mga bola ng bigas at magluto ng tungkol sa 5 minuto.