Ang sarsa ng bawang ay isang masarap at malusog na panimpla para sa maraming pagkain sa iba't ibang tradisyon sa pagluluto. Ang bawang ay nilinang sa iba't ibang sibilisasyon mula pa noong sinaunang panahon, dahil naglalaman ito ng biologically active organic compounds, tulad ng sulphides, mga elemento ng trace at mga bitamina, na kinakailangan para sa katawan ng tao.
Paano magluto ng sarsa ng bawang
Karaniwan, para sa paghahanda ng mainit na sarsa ng bawang, ginagamit ang iba't ibang mga langis ng halaman ng malamig na pagpindot. Ang mga langis ng oliba, mirasol, linga o flaxseed ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga sarsa ng bawang.
Upang gumiling ang bawang, maaari mong gamitin ang isang mortar, blender o mga espesyal na pagpindot sa kamay (clamps ng bawang). Ang mga bitier ng bawang ay nagbibigay ng isang mas malaking texture. Ang bawang, durog sa isa sa mga ganitong paraan, ay halo-halong mantikilya at iniwan sa isang cool na lugar sa loob ng 1-2 oras. Ito ang pinakasimpleng recipe. Sa sauce na ito maaari kang magdagdag ng isang raw na itlog (maaari ka lamang ng pula ng itlog o lamang protina), lemon juice, tubig o isang maliit na table white wine, asin. Ang sarsa na ito ay ayon sa tradisyonal na popular sa tradisyonal na tradisyon sa Balkan at sa Balkan.
Maaari kang magluto ng iba pang mga sarsa na may bawang.
Cheesy na sarsa ng bawang
Mga sangkap:
- 100 gramo ng matapang na keso
- 4-5 peeled denticles ng sariwang bawang
- 50 g ng oliba (maaaring sunflower) langis o mayonesa, mas maganda ang ginawa ng bahay.
- Kung gumagamit ka ng mantikilya, maaari mong idagdag ang itlog ng itlog. Maaari kang magdagdag ng isang bit ng mga kernels sa lupa ng pili, pistachios o hazelnuts. Ang isang kutsarang lemon juice at white wine ay hindi rin makagambala.
Paghahanda:
Ang proseso ng paggawa ng sarsa ng keso-bawang ay simple. Una, pinalabas namin ang keso sa daluyan o pinong kudkuran. Ang bawang ay durog sa isang mortar (maaari kang gumamit ng blender o crush). Ngayon hinahalo namin ang lahat ng nakahandang sangkap sa mangkok, takpan ang mangkok at ilagay ang sarsa sa refrigerator (hindi sa kompartimento ng freezer!).
Ang sarsa ng keso at bawang ay mahusay na maglingkod, halimbawa, sa mga crouton o toast. Ito rin ay organikong pinagsama sa mga pinggan mula sa pinakuluang isda at / o seafood. Bilang isang refueling maaari itong magamit para sa ilang mga salad ng halaman, halimbawa, salad mula sa mga kamatis, oliba at mga gulay.
Sour-cream sour cream sauce
Medyo simple, ngunit napakasarap na sarsa.
Mga sangkap:
- ulo ng bawang (5-8 denticles)
- gram 150 natural sour cream
- 1-2 tablespoons ng langis ng oliba
- 1 kutsara lemon juice o natural na suka (halimbawa, balsamic o prutas 3-5%)
- ilang sanga ng perehil, dill, basil.
Paghahanda:
Ang pinalinis na mga clove ng bawang ay lupa sa isang mortar o isang tinapay. Inilalagay namin ito sa mangkok ng blender at idagdag ang kulay-gatas doon, lahat ng iba pang mga sangkap at mga gulay, na dati ay may kutsilyo. Pinoproseso namin ang blender sa isang homogeneous texture. Maaari mong lutuin ang lahat ng bagay sa pamamagitan ng kamay. Tumayo tayo sa sauce sa loob ng kalahating oras.
Ang sarsa ng suka ay mahusay na pinaglingkuran sa manok, pabo, mga pinggan mula sa pinakuluang isda, karne o mushroom. Bilang isang sarsa, sarsa na ito ay angkop para sa salad ng gulay.
Tomato-bawang na sarsa
Mga sangkap:
- 2-3 tablespoons ng tomato paste
- 5 cloves ng bawang
- 150 ML table white wine o water
- 2-4 tablespoons ng langis ng oliba
- 1 kutsarang trigo at / o harina ng mais
- gulay (kulantro, perehil, dill).
Paghahanda:
Ang pinalinis na bawang ay naging isang slurry na may isang pindutin o sa isang mortar.
Pasahero sa kawali sa harina ng langis sa mapulang lilim, idagdag ang kamatis at alak, ihalo. Magpainit ng 2 minuto, bahagyang malamig at magdagdag ng durog na bawang at mga gulay.
Tomato-bawang na sarsa upang maglingkod na rin sa mga pinggan ng karne, pasta, khinkali, manti, poses, dumplings.
Sa pangkalahatan, ang sarsa ng bawang para sa karne ay isang napakahusay na gastronomikong solusyon.
Lemon-bawang na sarsa
Paghaluin ang juice ng 2 lemons, gadgad o tinadtad na bawang (2-5 denticles), 50 ml ng langis ng gulay, isang maliit na asin at lupa na mahalimuyak o itim na paminta. Maaari kang gumamit ng blender. Hayaang ang sauce ay tumayo ng kalahating oras.
Ang sarsa ng lemon-bawang ay mahusay na sinamahan ng mga pinggan mula sa karne, isda at manok.