Ang sopas ng tinadtad na mga gisantes ay inihanda ilang siglo na ang nakalipas, ngunit hindi ito nawala ang dating kaugnayan nito sa araw na ito. Ang badyet na ito, ngunit napakasaya at nakapagpapalusog na ulam ay nakaranas ng dose-dosenang mga reincarnations sa kasaysayan nito, ang bawat isa ay may sarili nitong "classic" recipe. Ang ilang mga ito ay tatalakayin namin sa artikulong ito.
Classic na pea sop
Ang isa sa mga klasikong recipe para sa pea soup ay inihanda sa isang rich sabaw mula sa pinausukang shank. Kung hindi mo maabot ang rudder, maaari mong palitan ito ng anumang pinausukang karne.
Mga sangkap:
- pinausukang shank - 1.2 kg;
- mga tangkay ng kintsay - 4 na mga pcs;
- karot - 145 g;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- dry white wine - 65 ML;
- sibuyas - 230 g;
- manok na sabaw - 2,8 l;
- durog na mga gisantes - 820 g;
- laurel leaves - 2 pcs.
Paghahanda
Gupitin ang ilang mga taba mula sa shank at matunaw ito sa brazier o anumang iba pang mga ulam na may makapal na pader. Sa pinainit na taba, i-save ang mga piraso ng kintsay, mga sibuyas at karot, idagdag ang bawang at laurel sa kanila, at pagkatapos ay ibuhos sa puting alak at pahintulutan ang likido na magwasak nang buo. Sa palayok, ilagay ang spinach sa isang sabaw at ilagay ito sa daluyan ng init para sa halos isang oras at kalahati. May perpektong kopyahin ang klasikong recipe na ito para sa pea soup sa isang multivark, ang aparato ay maaaring i-on sa "Quenching" mode at kalimutan ang tungkol sa sabaw para sa isang oras at kalahati. Pagkatapos ng ilang sandali, alisin ang whecole at palamig ito, at sa sabaw pakuluan ang mga gisantes para sa halos isang oras. Upang makakuha ng isang mas homogenous na sopas, ang mga gisantes ay maaaring pinaghalo sa isang blender. Alisin ang laurel, idagdag ang karne mula sa shank sa sopas at panahon ng sopas ayon sa gusto mo.
Pea sopas - isang klasikong recipe na may manok
Mga sangkap:
- pinausukang manok binti - 480 g;
- sibuyas - 135 g;
- hiwa ng bacon - 6 pcs .;
- patatas - 340 g;
- durog na gisantes - 95 g;
- karot - 135 g;
- anumang sariwang damo sa panlasa;
- Mga dahon ng laurel - 2-3 mga PC.
Paghahanda
Magluto ng sabaw sa paa ng manok. I-extract ang manok, cool at i-disassemble ang sapal sa fibers. Sa mainit na sabaw, idagdag ang mga hugasan ng mga gisantes at lutuin ito nang halos kalahating oras. Pagkatapos ng ilang sandali, ilagay ang mga piraso ng patatas at maghintay hanggang sa maging malambot.
Maghanda ng isang klasikong sopas na inihaw mula sa mga karot at mga sibuyas na may pagdaragdag ng mga piraso ng pinausukang bacon. Maglatag ng mga dahon ng laurel, ililipat ang inihaw sa sabaw at pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng karne ng manok. Maghintay hanggang sa ang sabaw ay humahaba at alisin ang sopas mula sa apoy. Dagdagan ang ulam na may masaganang bahagi ng mga sariwang damo sa panahon ng paghahatid.