Ang Azu ay isang tradisyonal at masarap na ulam ng Tatar cuisine, niluto mula sa karne at gulay sa kamatis . Dahil sa makatas na mga kamatis, ang karne ay nagiging malambot, at ang kasaganaan ng mga gulay ay lilim ng aroma. Iminumungkahi namin na magluto ka ng karne ng pabo karne ngayon.
Azu mula sa turkey sa multivark
Mga sangkap:
- pabo - 800 g;
- bombilya - 2 piraso;
- safron - kung ninanais;
- adobo na pipino - 1 piraso;
- karot - 2 tonelada;
- kamatis - 1 pc .;
- Curcuma, black pepper peas, chili - upang tikman;
- pampalasa sa pilaf - 0,5 tsp.
- manok sabaw - 800 ML;
- asukal - 0,5 tsp.
- asin dagat.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano lutuin ang azu mula sa pabo. Kaya, ilagay saffron sa isang mangkok at ibuhos ang isang maliit na warmed tubig para sa mga tungkol sa 10 minuto. Ang mga kamatis ay hugasan, pinabukal na may tubig na kumukulo, maingat na pinuputol at pinutol sa mga piraso. Ang bombilya ay nalinis, ginutay-gutay ng mga semirings at ipinapasa namin ito nang 5 minuto sa langis ng gulay. Pagkatapos ay idagdag ang karot na karot dito at magprito para sa 3 minuto.
Sa isa pang ulam, kami ay mga kamatis na kamatis na may mga pipino at eksakto pagkatapos ng 2 minuto na alisin ang mga ito mula sa apoy at pagsamahin ang mga ito sa sibuyas-karot na halo, mahusay na paghahalo. Ngayon mag-filter sa pamamagitan ng salain ang infus saffron. Pinoproseso namin ang karne ng manok, gupitin sa malalaking piraso at iprito sa mangkok ng langis ng multivark, pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang halo ng halaman, ibuhos sa toyo, sabaw ng manok at pagbubuhos saffron. Maasim ang lahat ng bagay upang tikman, panahon na may pampalasa, ilabas ang mode na "pagsusubo" at maghanda ng azu mula sa pabo na may mga gulay para sa mga 25-30 minuto. Ang isang mahusay na bahagi ng ulam sa ulam na ito ay lulutong na bakwit at kanin.
Recipe para sa aza ng karne ng pabo
Mga sangkap:
- turkey fillet - 800 g;
- bombilya - 3 piraso;
- karot - 2 piraso;
- adobo na pipino - 1 piraso;
- kamatis - 1 pc .;
- sabaw - 800 ML;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Una kailangan naming ihanda ang lahat ng mga gulay: kunin ang kamatis nang walang balat na may manipis na dayami; sibuyas na pinutol ng mga semirings; karot at cucumber tatlong sa isang malaking teurochke. Ngayon magprito ng mga sibuyas sa loob ng 5 minuto hanggang kalahati na luto, idagdag ang mga karot at ipasa ang isa pang 3 minuto. Hiwalay sa cream butter fry mga kamatis at cucumber, alisin mula sa init at ihalo sa sibuyas - karot timpla.
Ang karne ay gupitin sa malalaking piraso, magprito sa langis ng gulay para sa 5 minuto, magdagdag ng mga gulay, pampalasa, ibuhos ang sabaw at nilagang sa isang bakal na bakal 30 minuto sa ilalim ng takip sa isang maliit na apoy. 10 minuto bago ang pagiging handa, tinitingnan namin ang azu sa Tatar mula sa pabo na may chili sa lupa at pukawin ang maayos.
Azu mula sa pabo na may mga kabute
Mga sangkap:
- pabo thighs - 1 kg;
- mantikilya - 30 g;
- harina ng trigo - 1 tbsp. kutsara;
- bombilya - 2 piraso;
- mainit na tubig - 1 item;
- manok sabaw - 1 item;
- tomato paste - 50 ML;
- sariwang champignons - 100 g;
- isang tangkay ng kintsay - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- thyme, spices - tikman;
- kulay-gatas o cream - 60 ML.
Paghahanda
Gupitin ang fillets ng turkey na may mga piraso, asin at paminta ang karne upang tikman. Ang mga sibuyas at karot ay nalinis at pino ang pinutol. Dice ang kintsay, at
Budburan ang mga gulay na may harina at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 7 minuto. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy, ibuhos ang tubig at sabaw. Dadalhin namin ang lahat ng bagay sa pigsa, panahon na may pampalasa, mag-ipon ng hiwa ng pabo, idagdag ang kulay-gatas, tomato paste, ihalo at nilamon ang azu mula sa pabo para sa eksaktong 25 minuto sa takip na sarado sa katamtamang init.