Ang Hot Spain, na kilala sa mga tanyag na paglilinang sa pagluluto, ay nagpakita ng malamig na gazpacho na sopas, ang klasikong recipe na kinuha nito sa menu ng tag-init ng mundo. Ang isang sinaunang Andalusian dish, na ginawa mula sa vegetable puree at tinimplahan ng pampalasa, ay may iba't ibang mga bersyon ng pagluluto at paghahatid ng katangian ng bawat rehiyon ng isang makulay na bansa.
Paano magluto gazpacho?
Espanyol gazpacho ay isang simple at mabilis na meryenda, ang lihim na kung saan ay namamalagi sa hinog na gulay at mabangong langis ng oliba. Nagdagdag sila ng pagiging bago at maliwanag, mayaman na lasa. Ang kakaibang uri ng mga ulam sa iba't ibang pagkakapare-pareho nito: likido - nagsilbi bilang isang inumin, makapal - at bago mo sopas. Mahalaga na panatilihin ang balanse, panatilihin ang mga sukat at tamang panahon. Upang masunod ang lasa, dapat kang:
- Peel mga kamatis, mga sibuyas, matamis na peppers, bawang at mga pipino.
- Gumiling sa isang blender, magdagdag ng basang tinapay, panahon na may pampalasa, langis ng oliba at suka.
- Ipadala sa lamig para sa isang pares ng oras para sa "ripening".
- Ang partikular na piquancy ay ibibigay ng mga kasamang bahagi: hiwa ng salami, crouton o tinadtad na pinakuluang itlog.
Sopas gazpacho - recipe
Sa ilalim ng malakas na pangalan na "sopas gazpacho" itinatago ang isang serye ng mga malamig na appetizer, na nilikha mula sa tradisyonal na para sa katimugang lutuing ng mga gulay. Ang bawat recipe ay may sarili nitong kakaiba sa anyo ng isang orihinal na pagpuno mula sa alak, juice o plain water. Hindi nagbabago ang tinapay na binabad sa langis at durog na gulay, na tumutukoy sa pagkakapare-pareho.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 10 mga PC.
- pipino - 4 piraso;
- Mga pulang sibuyas - 1 pc .;
- matamis na paminta - 3 piraso;
- isang sibuyas ng bawang - 4 piraso;
- langis ng oliba -120 ml;
- Tomato juice - 400 ML;
- hiwa ng puting tinapay - 4 na mga pcs .;
- alak ng alak - 60 ML;
- maliit na bilang ng perehil.
Paghahanda
- Tanggalin ang tinapay.
- Blanched mga kamatis, inihurnong peppers at mga pipino, mag-alis ng balat at alisin ang buto.
- Gupitin ang mga sibuyas at ibuhos ang suka.
- Pukawin ang lahat ng mga pagkain sa blender, ibuhos sa mga likidong sangkap at ihalo.
- Gazpacho classic infuses sa malamig para sa 8 oras.
Gazpacho sa estilo ng Andalusian
Tomato na sopas gazpacho - isang recipe na nilikha ng Andalusian magsasaka, sa orihinal na bersyon ay isang halo ng tinapay, mantikilya at bawang, bihisan ng suka. Ang ganitong komposisyon sa pagluluto sa loob ng mahabang panahon ay nahawakan ng kagutuman at pagkauhaw, na nagtatrabaho sa larangan ng mahihirap. Nang maglaon, hinog na ang mga hinog na kamatis, peppers at cucumber ang ulam at nagdala sa kanya ng walang kapararakan na katanyagan.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1 kg;
- sweet pepper - 2 pcs .;
- pipino - 2 piraso;
- isang sibuyas ng bawang - 3 piraso;
- red onions - 2 pcs .;
- crackers - 80 g;
- Langis ng oliba - 150 ML;
- suka - 30 ML;
Paghahanda
- Peel ang pinakamataas na limang ng listahan mula sa alisan ng balat at i-cut sa hiwa.
- Pagsamahin ang lahat ng mga produkto sa isang blender, ibuhos sa likidong ingredients, mamalo at ilagay ang timpla sa malamig para sa isang pares ng mga oras.
- Ito gazpacho ay isang klasikong recipe, kaya cut ang mga gulay sa isang dekorasyon at ilagay ang mga ito sa isang meryenda.
Gazpacho na may mga hipon
Ang sopas ng kamatis ng Espanyol ay sikat sa iba't ibang mga recipe kung saan ang mga karagdagan sa anyo ng seafood, karne at avocado ay lubos na katanggap-tanggap. Ang mga paborito ng pagluluto Espanyol - hipon ay popular at pinalamutian ng kanilang presensya ay hindi isang pambansang paglikha. Ang kanilang karne ay ganap na pinagsama sa matamis at maasim na malamig na sopas, at ang hitsura ay pinalamutian ito.
Mga sangkap:
- matamis na paminta - 1 piraso;
- mga kamatis - 4 na mga pcs .;
- isang clove ng bawang - 1 piraso;
- pipino - 1 piraso;
- kamatis i-paste - 30 g;
- Paprika - 1 kutsarita;
- lemon juice - 30 ML;
- sariwang perehil - isang dakot;
- Hipon - 300 g.
Paghahanda
- Hipon ang pinakuluan at malinis.
- Mga gulay, banlawan, gupitin at i-chop sa isang blender, pagdaragdag ng pasta, juice at pampalasa.
- Bahagi ng chop chop at kumonekta sa masa, at ang natitirang bahagi ng slip sa skewers.
- Gazpacho - isang klasikong recipe na kung saan ang supply ay mahalaga, at samakatuwid ibuhos ang masa sa baso at dekorasyunan na may perehil at shrimps.
Gazpacho mula sa berdeng mga kamatis
Ang Green gazpacho ay isang magaan na meryenda kung saan nagbago ang kulay ng mga tradisyonal na sangkap. Ang lugar ng pulang paminta ay berde, tubig at puting tuyo na alak ay pinalitan ng tomato juice, at pampalasa na cumin - paprika. Ang ganitong solusyon sa kulay ay lubos na angkop para sa isang bansa na kilala sa buong mundo dahil sa masarap na pagka-orihinal nito. Sa loob lamang ng kalahating oras, ang isang magaan na pagkain para sa apat ay handa na.
Mga sangkap:
- berdeng kamatis - 8 pcs .;
- berde paminta - 1 pc .;
- isang sibuyas ng bawang - 2 piraso;
- dry white wine - 100 ML;
- tubig - 200 ML;
- Langis ng oliba - 70 ML;
- crackers - 50 g;
- kumin - 1 kutsarita;
- mga balahibo ng berdeng mga sibuyas - 5 pcs .;
- suka - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
- Ang mga gulay ay linisin, alisin ang mga buto.
- Ikonekta ang lahat ng mga produkto sa mangkok ng blender at mag-scroll.
- Si Gazpacho ay nagbubuhos sa mga plato at panahon na may mga tinadtad na berdeng sibuyas.
Gazpacho na may karne
Espanyol sopas, mayaman sa pagkakaiba-iba, palaging nananatiling malusog at malusog na pagkain. Ang pagkaing karne ng manok, na madalas na nagsisilbing isang karagdagang elemento, ay nagdaragdag ng nutritional value at isinasalin ang isang ulam mula sa isang meryenda sa isang buong pagkain. Upang lumikha ng gayong hapunan sa ilalim ng puwersa at ang aming "signorin" - magagamit ang benepisyo ng hanay ng grocery, at ang pagluluto ay magagawang kahit na mga baguhan.
Mga sangkap:
- buto ng manok - 300 g;
- mga kamatis - 4 piraso;
- paminta - 1 piraso;
- isang tangkay ng kintsay - 1 piraso;
- Mga pulang sibuyas - 1 pc .;
- Tomato juice - 200 ML;
- suka - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 80 ML.
Paghahanda
- Fry ang fillet ng manok hanggang brown, cool at slice.
- Kintsay, peeled peppers at mga kamatis palisawin hanggang makinis, pagsamahin sa likido ingredients at ihalo.
- Sa tapos na tomato gazpacho itabi ang mga hiwa ng fillet.
Hot gazpacho - recipe
Si Gazpacho, na ang klasikong resipe para sa maraming taon, ay hindi mawawala ang kaugnayan nito kahit sa malamig na panahon. Inihahain ito ng mainit, na hindi karaniwan sa mundo ng pagluluto, ngunit ito ay maginhawa para sa mga Espanyol. Ang bawat lalawigan ay iba sa mga diskarte sa pagluluto at mga bahagi. Meat broths , mainit na mixtures ng mga gulay at tinapay, na nangangailangan ng isang side dish - lahat ng ito ay mga pagkakaiba-iba ng sikat na ulam.
Mga sangkap:
- lipas na tinapay - 850 g;
- mga kamatis - 4 na mga pcs .;
- isang sibuyas ng bawang - 3 piraso;
- paminta - 1 piraso;
- langis ng oliba - 80 ML;
- tubig - 500 ML
- pulang kulay kahel na juice - 40 ML.
Paghahanda
- Bago mo ihanda ang sopas gazpacho, kalahati ng tinapay at mga kamatis ay punuin ng tubig, dalhin sa isang pigsa at tanggalin mula sa kawali.
- Malinis na gulay, mash tuyo na tinapay, ibuhos sa lahat ng mga likidong sangkap at kumislap sa isang blender.
- Ipilit 10 minuto bago magsilbi.