Ang Paella (paella) ay isang tradisyonal na pagkaing Espanyol na gawa sa bigas. Mayroong ilang mga varieties ng paella, ngunit lahat sila ay may dalawang pangunahing sangkap - kanin at langis ng oliba. Gayundin, sa karamihan ng mga recipe ng paella, ginagamit ang saffron, kung saan ang mantsa ng bigas sa isang kulay na gintong. Tulad ng mga additives sa paella ay maaaring gamitin ng seafood, karne, manok at gulay. Sa Espanya, ang "black rice" ng paella ay malawak na kumalat , kung saan idinagdag ang kutsilyo. Ang pangalan na "itim na bigas" ay lumitaw dahil sa ang katunayan na ang tinta na ginawa ng mga cuttlefish ang kulay ang bigas itim.
Ang artikulong ito ay nagtatanghal ng mga recipe mula sa kung saan matututunan mo kung paano maghanda ng isang tunay na Spanish paella.
Recipe para sa klasikong paella na may seafood
Mga sangkap:
- 1 litro ng sabaw ng isda;
- 400 g ng bigas;
- 150 g ng pusit;
- 200 g ng halibut;
- 300 g ng hipon;
- 300 g ng karne ng mussels;
- 50 g ng ham;
- 1 sibuyas;
- 2 kamatis;
- 1 matamis paminta;
- 1 limon;
- 1/2 kutsarita ng safron;
- 2 cloves bawang;
- langis ng oliba;
- parsley greens.
Paghahanda
Ang karne ng pusit, isda, ham at hipon ay dapat i-cut sa maliit na cubes. Sa pan ng kawali kailangan mong mapainit ang langis ng oliba, magprito ng hamon dito at ilagay ito sa isang hiwalay na plato. Sa parehong langis, magprito ng manok at ilagay ito sa isang mangkok na may ham. Sa parehong paraan, dapat mong pakain ang mga piraso ng isda at hipon at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok.
Ang mga sibuyas at matamis na peppers ay dapat na makinis na tinadtad, mga kamatis - gadgad, at magprito ng mga gulay na ito sa isang kawali para sa 3 minuto. Pagkatapos nito, sa mga gulay na kailangan mo upang magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay, saffron at ang bawang ay dumaan sa pindutin. Ang buong halo ay dapat na lubusan halo-halong at idinagdag sa ito pre-luto prawns, hamon, pusit at isda.
Ang bigas ay dapat na hugasan ilang beses sa malamig na tubig at idinagdag kasama ng mga amak sa isang pan sa natitirang bahagi ng mga sangkap. Sa itaas ng lahat ng mga nilalaman ng kawali ay dapat ibuhos na may juice ng isang limon at pisilin ang bawang. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang sabaw sa pan, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa ilalim ng closed lid para sa 20 minuto.
Ang handa na paella ay dapat na kumalat sa mga plato at palamutihan na may parsley twigs.
Ang recipe para sa paella na may manok
Ang Paella na may manok ay hindi mas popular kaysa sa paella na may mga hipon at iba pang pagkaing-dagat. Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 g ng fillet ng manok;
- 700 ML ng sabaw ng manok;
- 250 g ng bigas;
- 1 sibuyas;
- 200 g ng mga gisantes (sariwang o naka-kahong);
- 1/4 kutsarita ng safron;
- 50 ML ng tomato paste o ketchup;
- langis ng oliba;
- asin.
Paghahanda
Ang fillet ng manok ay dapat na hugasan at i-cut sa maliit na cube, mga sibuyas - nalinis at gupitin sa kalahating singsing. Sa isang kawali, mag-init ng langis ng oliba at iprito ang manok na may sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ng 15 minuto sa pan kailangan mong ibuhos ang bigas, ihalo nang lubusan at ibuhos ang mainit na sabaw ng manok. Pagkatapos ng 5 minuto, ang tomato paste, saffron, asin ay dapat idagdag sa kawali. Ang lahat ng mga nilalaman ng kawali ay dapat na halo at dalhin sa pagiging handa para sa
Ang paglilingkod sa paella ay dapat mainit, pinalamutian ng mga gulay at berdeng mga gisantes.
Ang isang recipe para sa paella ay malawak na ipinamamahagi , na may parehong manok at pagkaing-dagat. Gayundin, sa paella, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga gulay. Ang mga Espanyol ay nagpapakita ng mahusay na imahinasyon sa paghahanda ng ulam na ito - sa paella magdagdag ng mga itlog, mga sausages, sausage at kahit mansanas. Anumang modernong babaing punong-abala ay maaaring mahanap ang pinaka-maginhawa at masarap na recipe ng Spanish paella.
Ang paella dish ay extraordinarily masarap, mahalimuyak at masigla, at mahusay para sa isang ordinaryong hapunan at pagdiriwang ng pamilya.
.