Hindi pa matagal na ang nakalipas, ang mga bagong pagkain ay lumitaw sa mga European kusina, na katulad ng isang kawali sa prinsipyo ng pagluluto, ngunit naiiba sa hugis. Ang isang wok ay isang metal na lalagyan ng korteng hugis, isang bagay sa pagitan ng isang bowler o kaldero at isang regular na kawali. Sa wok ng aming mga bahay ay dumating mula sa Tsina, kung saan ang ganitong uri ng mga pinggan ay napakapopular, at ito ay hindi isang pagkakataon: ang wok ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng mabilis, i-save ang init (kahit na gas o enerhiya na enerhiya), bukod sa ito ay maginhawa para sa pagluluto sa woks na pinggan ng mga kakaibang lutuin sa mundo: Thai, Indonesian. Bilang isang patakaran, ang wok ay ibinebenta sa isang takip, ngunit kung ginagamit mo ito para sa pagluluto, nasa sa iyo.
Ano ang lutuin?
Ang ilang mga tao sa tingin na ang paglabas ay may isang hindi karaniwang form para sa amin, kailangan naming magkaroon ng ilang mga espesyal na mga recipe para sa isang wok. Hindi katulad nito. Sa loob nito, maaari mong iprito ang mga patatas o karne, magluto ng piniritong itlog o kamatis na sarsa para sa isang ulam na gulay. Gayunpaman, kung ang mga tradisyonal na pagkain ay hindi angkop sa iyo, at hindi mo alam kung ano ang lutuin sa isang wok, gamitin ang mga recipe ng Chinese cuisine. Halimbawa, hawakan ang karne ng baboy sa kahabaan ng mga hibla, mabilis itong magprito sa isang wok, idagdag ang toyo o orange juice, isang kaunting ubas na luya, isang maliit na asukal at isang pares ng mga spoons ng red table wine.
Mga tampok ng pagluluto sa isang wok
Kung binili mo ang ulam na ito at hindi mo pa rin nauunawaan kung paano gamitin ang wok pan wok, tandaan ang ilang mga panuntunan. Una: sa wok ay hindi dapat ibuhos ng maraming langis ng gulay - hindi ito kumakalat sa ilalim, na nangangahulugan na ang mga produkto ay fried halos sa malalim na Pagprito. Pangalawa: ang wok ay hindi maiiwasan sa sunog na walang hanggan - ang pagkain ay susunugin, patuloy na gumalaw, masigla na nanginginig sa kawali. Ikatlo: ang mga produkto ay kailangang maputol, dahil ang init sa waks ay mas malakas kaysa sa kawali, na nangangahulugan na ang mga malalaking piraso ay sinusunog, ngunit mananatiling basa sa loob.
Mga Recipe
Ano ang maaaring luto sa isang wok, na hindi maaaring luto sa kawali? Halimbawa, ang lutuing Hapon, na hindi dapat ma-overcook, na pinapanatili ang pinakamataas na nutrients, bitamina at trace elements.
Ang Teriyaki salmon ay mabilis na inihanda, ngunit kinakailangan ang paunang paghahanda. Gupitin ang mga fillet ng isda na may manipis na mahabang piraso sa kabila ng mga fibers at mag-agila sa teriyaki sauce (maaari mong gamitin ang toyo). Sa wok, init ang langis, magprito ng paminta at isang sibuyas ng bawang, pagkatapos ay alisin ang paminta at bawang mula sa kawali at ilagay ang isda sa loob nito. Paghinga nang masigla, pakain ang salmon sa loob ng isang minuto at kalahati, idagdag ang sarsa kung saan ito ay inalis, at iling ito ng ilang beses. Sa isda, maaari kang magdagdag ng frozen na berdeng mga gisantes o isang string bean at ilabas, masigla din nang nanginginig, para sa isa pang 4 na minuto. Maaaring ihain ang mga isda sa mga salad mula sa mga gulay.
Plov
Gusto lang biguin ang mga tagahanga ng pilaf. Ang tradisyunal na pilaf sa isang wok pan ay hindi maaaring lutuin: karne, malamang, ay susunugin para sa oras hanggang ang bigas ay handa. Ngunit pagkatapos ng lahat para sa bawat ulam ay may sariling perpektong pinggan, at ang pilaf ay dapat na handa sa
Mga recipe ng mga pinggan sa wok ay hindi masyadong kumplikado, pagkain, luto sa ganitong paraan, lumiliko masarap at kapaki-pakinabang.