Anong tag-araw na walang ice cream! Ang benepisyo ngayon ay malaking pagpipilian nito, para sa anumang kulay at panlasa. Ngunit mayroon lamang isang "ngunit", paano malaman kung magkano ang naturang dessert ay natural at kapaki-pakinabang? Kung nais mong matiyak ang pagiging natural ng kung ano ang ibinibigay mo sa iyong anak upang magluto ng ice cream gamit ang kanilang sariling mga kamay sa bahay, ngunit kung paano ito gawin ngayon ay sasabihin namin.
Paano maghanda ng ice cream "Plombir" sa iyong sariling mga kamay?
Mga sangkap:
- cream 10% - 160 ML;
- Itlog ng itlog - 2 piraso;
- vanilla sugar - 10 g;
- cream 33% - 240 ML;
- asukal - 90 g.
Paghahanda
Ang mga creams na mas madulas ay ibinuhos sa isang malawak na mangkok at hindi gaanong pinainit, ngunit hindi pinakuluan. Yolks ay lubhang masigla whisked hanggang lumiwanag at idagdag sa dami, pagkatapos namin simulan upang unti ibuhos sa asukal at ang lahat ng mga habang latigo. Siya ay tiyak na hindi matutunaw hanggang sa wakas, ngunit hindi ito nakakatakot. Sa pagtatapos ng paghagupit, magdagdag ng banilya at maghalo ng kaunti pa. Kapag ang cream sa plato ay pupunta sa mga maliliit na bula sa kahabaan ng mga gilid na alisin ang mga ito at isang manipis na patak na ibuhos ang pinalo yolks, habang natural aktibong pagpapakilos upang ang mga yolks ay hindi kulutin. Pagkatapos ay kumuha kami ng higit pang mga pagkain, ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo dito, ilagay ang isang lalagyan na may itlog-creamy masa sa itaas at ilagay ito sa sunog, brew namin ito sa steam bath.
Sa pansamantala, mataba ang taba ng krema, upang makapagpapalakas sila nang mabuti, at ang halo sa kalan ay madalas na naaalala para sa pagpapakilos. Sa sandaling ang masa ay namumulaklak at nagpapaputok ay inaalis namin ito mula sa apoy at inilagay ito sa isang lalagyan na may yelo o malamig na tubig. Kailangan naming palamig ito sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay idagdag sa mga bahagi sa whipped cream. Ang kapasidad na kung saan ang ating ice cream ay palamig ay dapat na tulad ng isang sukat na ang nagresultang cream ay sasaklawin ito ng hindi hihigit sa apat na sentimetro. Inilagay namin ang lahat ng bagay sa freezer, dalhin ito tuwing oras at ihalo ito sa isang maling o isang palis, kaya ulitin ito ng apat na beses, at pagkatapos ay iwanan ito upang mag-freeze para sa isa pang 2-3 oras.
Ice cream recipe mula sa gatas na may sariling mga kamay
Siyempre, para sa naturang ice cream, mas mainam na kumain ng gatas na gawa sa bahay na gatas, bagaman may iba pang ice cream ay magkakaroon din. At para sa isang bath ng tubig kailangan namin ng dalawang kaldero ng ganitong laki, upang ang isa ay pumasok sa isa pa, isang malaking palanggana at maraming yelo.
Mga sangkap:
- gatas - 650 ML;
- asukal - 200 g;
- pinatuyong gatas - 50 g;
- mantikilya - 10 g;
- itlog - 2 piraso;
- asin malaki - 1 kg;
- yelo - 2 kg;
- banilya.
Paghahanda
Mula sa isang itlog na hiwalay namin ang pula ng itlog, at ang pangalawa ay lubos naming ginagamit, palakasin ang mga ito at i-filter sa pamamagitan ng isang panala sa isang mas maliliit na kasirola na may asukal, gatas na pulbos at likidong gatas. Lutuin ang halo na ito sa isang paliguan ng tubig para sa mga 15 minuto, at sa dulo ay magdagdag ng mantikilya at umalis upang ganap na palamig. Pagkatapos nito, inaalis namin ang "ripen" sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Sa isang malaking palanggana, ibuhos ang yelo at pinakamataas na asin, ito ay nagpapababa ng temperatura ng yelo. Ngayon inilalagay namin ang kawali kasama ang ice cream sa hinaharap at i-freeze ito sa malambot na estado na patuloy na pagpapakilos, ang proseso ng pagyeyelo ay nagsisimula mula sa ibaba. Susunod, palamig ang semi-tapos na produkto sa form at ipadala sa pangwakas na freeze sa freezer.
Strawberry ice cream parfait gamit ang iyong sariling mga kamay
Bago mo simulan ang paghahanda ng strawberry ice cream, kinakailangan upang palamig ang cream, upang sila ay mahusay na pinalo. Pinakamabuting iwan ang mga ito sa ref para sa gabi. Ang parehong ay maaaring gawin sa mga strawberry.
Mga sangkap:
- Strawberry - 260 g;
- lemon juice - 30 ML;
- asukal - 110 g;
- cream 33% - 260 g;
- Vanilla - 2 sachets.
Paghahanda
Dahil Ang mga strawberry berries ay tinatakpan ng maraming maliliit na buto, pagkatapos ay upang makakuha ng isang banayad na homogenous na ice cream na kailangan nilang alisin. Upang gawin ito, punasan ang malinis na berries sa pamamagitan ng isang salaan at makakuha ng isang mabangong presa