Ang mga cookie na "Lady's fingers" o sa ibang paraan savoyardi - ang sikat na delicacy ng Italyano, na kung saan ay nagsilbi bilang isang masarap na lutong tsaa, o ginagamit upang gumawa ng iba't ibang mga cake.
Recipe para sa cookies "Mga daliri ng Lady"
Mga sangkap:
- manok itlog - 3 piraso;
- trigo harina - 3 pakurot;
- almirol - 1 tbsp. kutsara;
- granulated asukal - 3 tbsp. kutsara;
- asin - isang pakurot;
- vanillin - pakurot.
Paghahanda
Tingnan natin kung paano gumawa ng mga cookies na "Mga daliri ng Lady". Pinainit natin ang hurno sa 160 degrees, takpan ang baking sheet na may baking paper, magrasa ng langis at ihanda ang bag ng kendi. Susunod, maingat na alisin ang mga puti mula sa mga yolks. Sa mga yolks, magdagdag ng isang pakurot ng asukal at vanillin sa panlasa. Natalo namin ang masa sa isang malusog na estado at kumpletong paglusaw ng mga asukal sa kristal. Pagkatapos ay ibuhos ang dating sifted starch at ihalo.
Paikutin ang mga whisker na may isang taong magaling makisama, tulad ng sumusunod sa isang pakurot ng asin hanggang sa madagdagan nila ang lakas ng tunog. Ang masa ay dapat maging luntiang, makapal at hindi maubos ang mga dingding ng mga pinggan. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at mabawasan ang lahat ng bagay na may isang palupit o isang taong magaling na panghalo hanggang ang mga matatag na taluktok ay nabuo at ang asukal ay natunaw. Kung ang protina masa ay hindi sapat na matatag at siksik, magdagdag ng kaunti pa asukal. Matapos na maingat na ilagay ang mga yolks sa mass ng protina. Ang harina ay sinipsip sa pamamagitan ng isang salaan, ibinuhos sa kuwarta at malumanay na minasa ng isang kutsara mula sa itaas hanggang sa ibaba, na parang inaangat ito. Ang masa ay dapat na siksik at hindi dumadaloy.
Pagkatapos ay mabilis na ilipat ang kuwarta sa isang bag ng pastry at malumanay na pisilin papunta sa isang baking sheet ng isang stick na may haba na 10 cm. Maingat naming ipadala ang lahat sa oven para sa mga 15-20 minuto. Sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang pinto ay hindi mabubuksan. Kapag ang biskwit sticks maging malumanay ginintuang, ito ay nangangahulugan na sila ay handa na. I-off ang oven, hayaan ang mga sticks ganap na cool sa ito at tuyo. Kung matapos ang paglamig ng mga sticks ay hindi sapat na crispy, muli init ang hurno, ilagay ang mga cookies para sa isa pang 5 minuto at i-off ito. Bago maghatid ng tsaa, maaari mong iwisik ang isang gamutin na may asukal sa pulbos o asukal.
Biscuit biscuits "Mga daliri ng Lady"
Mga sangkap:
- trigo harina - 150 g;
- granulated asukal - 150 g;
- manok itlog - 3 piraso;
- may pulbos na asukal - 100 g.
Paghahanda
Nag-aalok kami ng isa pang opsyon, kung paano magluto ng mga cookies na "Mga daliri ng Lady". Kaya, unang kumuha kami ng mga itlog at maingat na paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Paikutin ang whipped na may kalahati ng asukal hanggang sa malakas na peak ay nabuo. Kumikislap yolks sa iba pang kalahati ng asukal puti-mainit. Pagkatapos ay dahan-dahan ihalo ang mga yolks sa mga protina, malumanay ibuhos ang harina at ihalo. Gamit ang isang pastry syringe, ilatag ang mga cookies sa isang greased baking sheet, iwisik ang may pulbos na asukal at ilagay sa isang preheated oven para sa mga 12 minuto. Nagluluto kami ng mga cookies sa isang temperatura ng 180 degrees at hindi buksan ang pinto upang hindi palayawin ang pagluluto sa hurno.
Cookie cake «Lady fingers»
Mga sangkap:
- cookies "Mga daliri ng Lady" - 200 g;
- matamis na malamig na kape - 200 g;
- condensed milk - 200 ML;
- rum essence o cognac - kung ninanais;
- kulay-gatas - 200 ML.
Paghahanda
Ang form ay sakop sa pagkain film at gumawa kami ng kape, ang pagdaragdag ng isang bit ng rum essence o konyak. Kung gayon ang inumin ay pinalamig at dahan-dahang bumababa dito sa isang atay na "Mga daliri ng Lady". Naghihintay kami ng mga 2 segundo at agad na aalisin ito, habang mabilis na sinisipsip ng cookie ang kape at palumpong. Inililipat namin ang inihanda na mga stick sa hugis sa mga layer sa pagkakasunod-sunod, lubricating bawat kulay-gatas hanggang sa ang mga cookies ay tapos na. Pagkatapos ay alisin namin ang natapos na cake sa refrigerator para sa buong gabi. Palamutihan namin ang delicacy sa iyong sariling pagpapasya - magpakinang, grated na tsokolate o may pulbos na asukal.