Ang isang real Ukrainian borsch ay direktang nauugnay sa matamis na pampushkas, sinabugan ng bawang halo. Ang mga mabangong buns na ito ay nagpapahiwatig ng lasa ng isang mainit na ulam at nagdaragdag ng dagdag na ginhawa sa hapunan ng iyong pamilya. Tingnan natin kung paano maghanda ng pampushki para sa borscht.
Recipe para sa borsch na may pampushkas
Mga sangkap:
Para sa borsch:
- beef brisket - 800 g;
- beet - 1 pc .;
- puting repolyo - 200 g;
- patatas - 3 mga PC .;
- bombilya - 2 piraso;
- karot - 2 piraso;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- kamatis - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- lemon - tikman;
- pampalasa.
Para sa pampushkas:
- harina - 400 g;
- tubig - 1 item;
- dry instant yeast - 1,5 tsp.
- gatas - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay;
- pampalasa;
- asukal - lasa;
- bawang - 2 cloves.
Paghahanda
Ang karne ay inilalagay sa tubig at pagkatapos kumukulo alisin ang bula. Idagdag ang buong peeled bombilya at karot, laurel dahon at pampalasa sa panlasa. Magluto ng sabaw para sa 2 oras, at oras na ito ihanda namin ang kuwarta para sa mga dumplings. Sa mainit na tubig, ibuhos ang langis ng gulay at ibuhos ang isang maliit na harina sa pamamagitan ng salaan. Inilalagay namin ang com sa mesa at ihalo ito sa isang makinis na estado. Pagkatapos ay maghalo kami ng lalagyan ng langis ng gulay, ilagay ang kuwarta, takpan ang isang pelikula at ilagay ito sa loob ng isang oras sa init.
Mga gulay na naghuhugas, malinis at pinutol sa isang kubo na daluyan. Sa isang kawali, initin ang langis ng gulay at ipasa una ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang karot, pagkatapos ng 5 minuto ihagis namin ang beetroot, pisilin ang isang maliit na lemon juice at itapon ang isang pakurot ng asukal. Ibuhos ang isang maliit na sabaw, bawasan ang sunog, takpan ang talukap ng mata at nilagang sa loob ng 20 minuto. Mula sa inihahandaang sabaw, inaalis namin ang mga gulay, at inaalis namin ang karne mula sa mga buto at ibalik ito sa kawali. Nagdagdag kami ng repolyo, patatas at Bulgarian paminta, pakuluan para sa 15 minuto, ilatag ang inihaw at kamatis. Namin season ang borsch na may pampalasa, pisilin bawang, itapon gulay at i-off ang kalan. Isara ang talukap ng mata at hayaang mag-infuse ang borscht para sa mga 40 minuto.
Sa oras na ito, bumuo kami ng mga buns mula sa papalapit na masa, ilagay ang mga ito sa isang baking dish, takip sa isang tuwalya at umalis sa loob ng 15 minuto. Lubricate ang tuktok sa gatas at ipadala ito sa isang mainit na oven para sa 20 minuto. Para sa pagbuhos na kinatas sa pamamagitan ng pindutin ng bawang, magdagdag ng langis ng halaman, isang maliit na tubig, asin at talunin ang pinaghalong ito na may isang tinidor. Kapag ang mga dumpling ay inihurnong, ibuhos ang punan at hayaang magbabad ang mga bun para sa mga 10 minuto.
Recipe para sa bawang pampushkas sa borsch
Mga sangkap:
- gatas - 300 ML;
- dry yeast - 1 packet;
- asukal - 2 tsp;
- margarin - 50 g;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 4.5 st;
- bawang - 5 denticles;
- mga dahon ng dill;
- itlog ng itlog - para sa pagpapadulas.
Paghahanda
Paano magluto ng pampushki para sa borsch? Ang lebadura, asin at asukal ay ibinubuhos sa mainit na gatas. Hayaang tumayo ang halo para sa 15 minuto, itaboy ang itlog at iwiwisik ang isang maliit na harina. Pagkatapos ay ibuhos sa tinunaw na margarin at mantikilya. Ipasok ang natitirang harina at ihalo ang kuwarta ng mabuti. Susunod, bumuo ng mga maliliit na bola mula dito at ilagay ang mga ito sa hugis. Mag-iwan ng 40 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa oven. Naghurno kami ng mga buns hanggang handa. Gawin ang sarsa: pisilin ang bawang sa mantikilya, itapon ang tinadtad na dill at ihalo. Lubricate ang napaka-masarap na pampushki na may isang halo at maglingkod ito sa borsch.
Ang recipe para sa dumplings sa kefir
Mga sangkap:
- kefir - 1 item;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin;
- dry yeast - 7 g;
- langis ng gulay;
- itlog - 2 mga PC.
Para sa sauce:
- bawang - 3 cloves;
- sariwang dill - upang tikman;
- langis ng gulay - 50 ML.
Paghahanda
Sa kefir nag-brew kami ng lebadura, magdagdag ng isang itlog, asukal, asin at ibuhos ang langis. Pagkatapos ay dahan-dahan idagdag ang harina at masahin ang kuwarta para sa dumplings. Takpan ito ng isang panyo at ilagay ito para sa halos isang oras sa isang mainit-init na lugar. Pagkatapos nito, pinainit namin ang kuwarta, hatiin sa magkaparehong mga bola at ilagay ito sa isang amag, pinahiran ng langis. Sinasaklaw namin ang mga ito ng pinalo na itlog at maghurno sa oven para sa halos kalahating oras. Sa oras na ito ay inihahanda natin ang sarsa: pinipiga natin ang bawang sa plato, ihagis ang gulay at ibuhos sa langis ng halaman. Handa pampushki promazyvayem bawang sarsa at nagsilbi sa borscht.