Ang bulk ng tinapay, na ibinebenta sa mga shelves ng aming mga tindahan, ay inihurnong sa lees. Ngunit mayroong maraming mga tao na contraindicated para sa iba't ibang mga kadahilanan. Ano ang dapat nilang gawin? Maaari mong hanapin ang pagbebenta ng tinapay na walang lebadura, ngunit walang garantiya na naglalaman ito ng mahalagang sangkap, at hindi sa lahat ng mga tindahan, sa prinsipyo, ito ay ibinebenta. Samakatuwid, inirerekumenda namin na isipin ang lumang mga recipe ng pagluluto sa hurno sa natural na lebadura at ordinaryong yogurt o yogurt. Kami ay magsasalita tungkol sa mga naturang mga recipe sa artikulong ito, kung saan namin ilarawan nang detalyado kung paano maghurno tinapay na walang lebadura.
Bezdorozhevoy tinapay sa bread maker - isang simpleng recipe
Ang resipe na ito ay idinisenyo para sa 3 tinapay sa 750 g. Ang lahat ng tubig na ginagamit sa recipe ay hindi kinakailangang pinakuluan, stand-by o nasala.
Mga sangkap:
- harina - 1680 g;
- tubig 1100 ml;
- Sunflower oil - 30 ML;
- asin.
Paghahanda
Bago natin masahin ang masa, gawin natin ang lebadura para sa tinapay na walang lebadura. Upang gawin ito, tumagal ng 100 g ng harina at tubig rin, mas mabuti na mainit-init. Mix at ilagay sa init para sa isang araw, pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming harina, tubig at muli sa init para sa 24 na oras. Ang lebadura ay lumalaki sa laki at lumilitaw ang mga bula. Muli naming ulitin ang pamamaraan at ang lebadura ay handa na.
Para sa opary kumuha kami ng 100 g ng harina, at ng maraming tubig at lahat ng aming lebadura. Kailangan naming salain ang harina, ihalo ang lahat nang lubusan at iwanan ito sa loob ng isang oras, pagkatapos ay idagdag ang harina at tubig, ihalo ito at ilagay sa tabi. Pagkatapos ng isang oras, muli naming ulitin ang pamamaraan. Mula sa opaque, maaari mong paghiwalayin ang 200 ML at umalis para sa susunod na lebadura, at ang natitirang bahagi ng masa ay nahahati sa tatlong bahagi, tk. para sa tagagawa ng tinapay sa isang pagkakataon ito ay magiging isang pulutong. Ibuhos ang isang bahagi sa isang mangkok, magdagdag ng 170 ML ng tubig, 360 g ng harina, 10 ml ng langis at asin. Gumagawa kami ng tinapay sa programa ng puting tinapay. Gawin din sa iba pang dalawang bahagi ng natitirang gum.
Bezdorozhevoy tinapay sa yogurt
Ang gayong tinapay ay hindi mahirap at mabilis.
Mga sangkap:
- Kefir - 260 ML;
- harina - 325 g;
- soda - 10 g;
- toyo - 15 ML;
- pinong langis - 15 ml;
- asin - 5 g;
- asukal - 25 g;
- almirol - 30 g;
Paghahanda
Kefir init at magdagdag ng soda, ito ay agad na nagsisimula sa foam at pagtaas sa laki, kaya ang proseso ay tama. Sa isang malaking mangkok sinisira namin ang harina at ibuhos ang asin, almirol at asukal, halo. Tumayo si Kefir nang halos sampung minuto at ibuhos ang toyo at mantikilya dito, ihalo ito at idagdag ito sa harina. Nagmamasa kami sa kuwarta, bumubuo kami ng isang ikot na tinapay mula rito, ipakalat ito sa isang baking sheet at i-cut ang mga cut sa ibabaw upang ang tinapay ay mahusay na tila at hindi basag. Maaari mong lutuin ito sa isang espesyal na form, kung mayroon ka nito. Painitin ang hurno sa 220 degrees, ilagay ang aming kuwarta, at sa ilalim ng mga kagamitan nito sa tubig para sa pinakamahusay na resulta. Nagluluto kami ng mga 40 minuto, depende sa kung magkano ang pritong tinapay na mahal mo.
Recipe para sa tinapay na walang lebadura sa oven
Para sa tinapay na ito, inihanda rin ang lebadura, pati na rin ang mula sa harina ng trigo, tanging ang harina ay rye at mas mahusay na giling at dapat na agay.
Mga sangkap:
- fermented rye - 250 ML;
- honey - 15 ml;
- langis ng oliba - 15 ML;
- tubig 125 ML;
- rye harina - 520 g;
- asin - 10 g;
- Trigo harina - 230 g;
Paghahanda
Kumuha kami ng isang malaking mangkok, hindi lamang metal, maaari mong karamik, salamin,