Charlotte cream - masarap na mga recipe para sa isang mahusay na cream para sa pagpuno ng anumang cake

Ang kremang Charlotte ay napakapopular sa mga eksperto sa pagluluto at hinahatulan ng mga mamimili. Ang mahusay na mga katangian ng panlasa at pagiging simple ng pagluluto ay lubos na kaaya-aya sa ito. Ang alinman sa mga varieties ng delicacies ay makakahanap ng application nito at magiging susi sa tagumpay kapag dekorasyon cake, pastry o dessert.

Paano gumawa ng charlotte cream?

Ang krema ng Charlotte ay inihanda sa bahay mula sa simple at abot-kayang mga produkto sa pamamagitan ng elementarya, ngunit may ilang mga tampok at kailangan nilang maalala kapag nagsisimula upang magluto ng mga Matamis.

1. Sa simula, pakuluan ang gatas, pagdaragdag sa recipe o panlasa ng asukal at paghihintay para sa paglusaw ng lahat ng mga kristal.
2. Ang nagresultang dairy sweet mixture ay ipinakilala sa isang pinalo maliit na itlog o pula ng itlog at pinalo, pagkatapos na ito ay pinainit ng kaunti, ngunit hindi pinakuluang.
3. Kapag ang mantikilya ay idinagdag, ito ay pinapayagan sa simula upang lumambot sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto, pagkatapos ay whisked at injected sa mga batch na may palaging whipping sa base ng gatas-itlog na pinalamig sa parehong temperatura ng kuwarto.
4. Matapos makumpleto ang paghahanda ng charlotte cream, maaari itong itinaas kung kinakailangan sa isang colorant ng nais na kulay at ginagamit para sa pagpapaputi at dekorasyon cake, cake, pagpuno ng eclairs at basket.

Charlotte cream - isang klasikong recipe

Ang pinaka-karaniwang ginagamit na confectioners ay ang tradisyunal na Charlotte cream. Sa kabila ng kahanga-hangang bahagi ng cream na ginamit sa recipe, ang cream namamahala upang maging mahangin, magiliw at, kung hindi kakaiba, liwanag. Kung ninanais, ang masa ay maaaring lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vanillin sa gatas na timpla o, pagkatapos ng paghagupit, isang maliit na konyak.

Mga sangkap:

• itlog - 1 piraso;
• mantikilya - 250 g;
• gatas - 150 ML;
• granulated asukal - 200 g.

Paghahanda

1. Painitin ang gatas sa isang pigsa, idagdag ang asukal sa proseso at pagpapakilos hanggang matunaw ang mga kristal.
2. Sa ibang mangkok, talunin ang isang maliit na itlog.
3. Sa itlog masa, ibuhos sa isang maliit na pinaghalong gatas, patuloy na kumusta.
4. Sa malambot na mantikilya hawakan hanggang lightening, ibuhos sa isang maliit na gatas at itlog base at kumusta hanggang makinis at makinis.
5. Ginagamit ang charlotte cream na handa para sa hinahangad na layunin.

Charlotte cream para sa Kiev cake

Maghanda ng Charlotte cream para sa cake ayon sa recipe ng Kiev ay simple din, tulad ng klasikong. Ang tanging pananim - matapos makumpleto ang disenyo ng tamis, ito ay nahahati sa dalawang bahagi at isa sa kanila ay intervened na may isang kalidad na cocoa powder. Ang nakuha base tsokolate ay ginagamit para sa dressing at dekorasyon ng produkto, at ang natitirang white cream ay smeared sa cake.

Mga sangkap:

• itlog - 1 piraso;
• mantikilya - 280 g;
• gatas - 150 ML;
• granulated asukal - 200 g;
• cognac - 1 tbsp. kutsara;
• kakaw pulbos - 2 tsp.

Paghahanda

1. Ang gatas ay halo-halong may asukal, nagpainit sa isang pigsa, pinupukaw.
2. Ibuhos ang isang maliit na mainit na timpla sa mangkok gamit ang pinalo itlog, matalo muli.
3. Magdagdag ng isang bahagi ng pinalambot na mantikilya, konyak na ginagamot nang hiwalay bago lumiwanag, hinagupit hanggang makinis.
4. Ang isang masarap na cream ng Charlotte ay nahahati sa dalawang bahagi at isa sa kanila ay nakapagpapagaling sa kakaw.

Chocolate Charlotte Cream - recipe

Saturated sa lasa at pampalusog cream chocolate Charlotte lumiliko out, kung ito ay ibinigay ayon sa mga sumusunod na recipe. Ang tapos na halo ay medyo matamis, para sa mga sweeties, isang bahagi ng asukal ay maaaring tumaas ng isa at kalahating beses o sa panlasa. Kung ang dessert ay inilaan para sa isang madla ng mga bata, hindi ka maaaring magdagdag ng cognac.

Mga sangkap:

• itlog - 2 piraso;
• mantikilya - 200 g;
• gatas - 80 ML;
• granulated asukal - 100 g;
• cognac - 0,5 tbsp. kutsara;
• vanilla extract - 1 kutsarita;
• kakaw pulbos 1.5 tbsp. kutsara.

Paghahanda

1. Ang gatas ay pinakuluang may asukal, namumutok mga itlog sa isang mangkok na magkapareho.
2. Ipinakilala ng mga bahagi ang isang matamis na halo sa itlog ng masa, nagtatrabaho bilang isang taong magaling makisama, init sa pinakuluan, filter, cool.
3. Pukpokin ang malambot na langis sa kaluwalhatian, dahan-dahan idagdag ang cooled syrup, habang patuloy na matalo.
4. Ipakilala ang chocolate chocolate charlotte cognac, vanilla at cocoa, muling ihalo sa isang taong magaling makisama.

Scarlet Cream - recipe

Ang Charlotte custard ay isang mahusay na alternatibo sa klasikong pagkakaiba-iba, kung kailangan na maghanda ng gamutin nang walang gatas at itlog. Ang natapos na masa ay mas mababa ang pagkainit at mas malinis kaysa sa orihinal na bersyon, at mayroon ding mas mahabang buhay ng istante at mas madaling kapitan ng pag-iimpluwensya.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara;
• mantikilya - 200 g;
• tubig - 200 ML;
• granulated asukal - 100 g;
• banilya.

Paghahanda

1. Sa tubig, ang asukal ay natunaw. Magdagdag ng harina at init na may tuluy-tuloy na pagpapakilos hanggang sa makapal.
2. Palamigin ang custard sa temperatura ng kuwarto at idagdag ang mga bahagi na pinalo sa pagpaputi ng mantikilya, tuwing maingat na pumuputok.
3. Cream ng shallots ay lasa ng vanilla, whipped hanggang makinis.

Charlotte oil cream - recipe

Ang krudo ng langis ng Charlotte, ang resipe ng kung saan ay iniharap sa ibaba, ay inihanda sa mga sukat na naiiba mula sa mga klasiko, at bilang resulta ito ay nagiging mas madulas at nakapagpapalusog. Tulad ng sa iba pang mga kaso, ang delicacy ay maaaring lasa upang tikman o tinted sa ninanais na kulay.

Mga sangkap:

• itlog - 1 piraso;
• mantikilya - 400 g;
• gatas - 250 ML;
• granulated asukal - 200 g;
• banilya.

Paghahanda

1. Ang itlog ay pinalo sa asukal at banilya.
2. Pakuluan ang gatas, dahan-dahan ibuhos sa timpla ng itlog, hagupit ang masa nang sabay.
3. Painitin ang nagresultang base sa isang pigsa, alisin mula sa plato, cool.
4. Talunin ang malambot na langis sa kaputian, mag-iniksyon sa brewed base, sa bawat oras na paghagupit.

Charlotte cream sa mga yolks - recipe

Ang malumanay at malambot sa lasa ay nagiging cream ni Charlotte sa mga yolks. Ang mas madidilim na paunang produkto, mas puspos at dilaw ang nagreresultang masa. Hindi ito kailangan sa recipe ay vanilla at cognac (kung ang cake o dessert, na pupunan ng cream, ay inihanda para sa isang adult audience). Upang mag-disenyo ng isang malaking cake, ang mga sukat ng mga sangkap ay dapat na nadoble.

Mga sangkap:

• yolks - 7 piraso;
• mantikilya - 250 g;
• gatas - 190 ML;
• granulated sugar - 180 g;
• vanilla sugar - 0,5 bags.

Paghahanda

1. Gatas na may asukal magpainit hanggang sa isang pigsa.
2. Hugasan ang mga yolks, ibuhos sa isang maliit na mainit na gatas, matalo, magpainit hanggang halos isang pigsa, malamig sa temperatura ng kuwarto.
3. Ibuhos ang malambot na langis, ihalo ang mga bahagi na may isang cooled base, hawakan ang panghalo na may cream ng charlotte sa smoothness.

Cream cream cream

Ang cream charlotte na may cream ay may mas malambot na lasa at mas mababang halaga ng caloric, kung ihahambing mo ito sa mga analogues sa mantikilya. Gayunpaman, ang paghahanda ng ganoong masa ay mas mahirap at nangangailangan, sa pinakamaliit, ang pagkakaroon ng isang makapangyarihang panghalo at pagtitiis ng babaing punong-abala: kinakailangang matalo ang inihanda na base hanggang sa ganap na lumamig.

Mga sangkap:

• yolks - 3 piraso;
• cream - 200 ML;
• gatas - 190 ML;
• may pulbos na asukal - 50 g;
• banilya.

Paghahanda

1. Yolks ay lupa na may pulbos, ihalo sa 50 ML ng cream.
2. Ang natitirang cream ay pinainit sa isang pigsa, ibuhos sa isang pinaghalong yolk, init hanggang sa 80 degrees, at pagkatapos ay palamig ang masa, habang whipping ito sa lahat ng oras.
3. Pakainin ang cream sa proseso ng vanilla.

Charlotte cream na may condensed milk

Ang mga sumusunod na recipe para sa charlotte cream para sa isang cake ay angkop para sa impregnation, patong ang mga gilid at tuktok ng mga produkto, dekorasyon sa kanila, ang paggawa ng kanilang mga lasa lamang hindi malilimutan. Sa kasong ito, bilang karagdagan sa condensed milk, ang komposisyon ay nilagyan ng kakaw pulbos, na maaaring alisin nang buo o mabawasan ang halaga nito upang makakuha ng isang bagong lasa ng delicacy.

Mga sangkap:

• yolk - 1 piraso;
• mantikilya - 140 g;
• gatas - 70 ML;
• granulated asukal - 100 g;
• pinakuluang condensed milk at cocoa - 3 tbsp. kutsara;
• cognac - 1.5 tbsp. kutsara.

Paghahanda

1. Gatas na may asukal na pinainit sa isang pigsa at iniksyon ng isang maliit na pula ng itlog, paghagupit.
2. Palamigin ang base sa temperatura ng kuwarto, sa mga maliliit na bahagi, talunin ang whipped whipped butter, condensed milk, cocoa at cognac, sa lahat ng oras ay patuloy na sinaksak ang cream hanggang makinis ang texture.

Charlotte cream para sa cake lining

Perpektong magkasya sa isang charlotte cream para sa mastic, kung lutuin mo ito gamit ang mga sukat na iminungkahi sa ibaba. Matapos ilapat ang masa sa ibabaw ng cake, ang produkto ay dapat ilagay sa ref at pagkatapos ay magpatuloy upang masakop ito sa isang pinagsama layer ng mastic ng asukal.

Mga sangkap:

• itlog - 1 piraso;
• mantikilya - 250 g;
• gatas - 150 ML;
• granulated asukal - 1 salamin;
• sugar vanilla - 1 sachet.

Paghahanda

1. Pagsamahin ang gatas na may itlog, pukawin hanggang uniporme sa isang palis.
2. Magdagdag ng asukal, ilagay sa kalan, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa, pakuluan para sa 5 minuto, cool.
3. Ang mantikilya ay pinalo sa vanilla sugar, pagkatapos ay napipito sa isang pinalamig na syrup, kumukutkut sa bawat oras.