Isang gabay para sa mga nagsisimula sa pilosopiya at kultura ng pag-inom ng rosas na alak.
1. Una at pangunahin: walang anuman ang kahiya-hiya sa mas gusto mong rosas na alak.
Ang kulay-rosas na alak, kung ihahambing sa mga pula at puting mga kamag-anak nito, ay nasasakop pa rin sa katawa-tawang pagpula mula sa mga snobs at amateurs ng alak. Haters ng rosas na alak alinman:
a) ay sapat na konserbatibo at ignorante upang isipin na ang "rosas para lamang sa mga batang babae", o
b) ang mga taong walang humpay na sinusubukan sa isang batang edad at impressionable edad ang alak ng White Zinfandel, sa pagbabawas ng White Zin, (isang matamis, asukal parody ng rosas na alak, inilabas sa mass produksyon at popular na sapat sa 1970s sa California) o pink André sa katunayan nito soda sa lasa ng champagne). Siyempre, may isang rosas na alak ng mahinang kalidad, ngunit hindi ito isineguro ng anumang inumin.
2. Ang isang halo ng pula at puting alak ay hindi isang rosas na alak.
Ang teknolohiya para sa produksyon ng karamihan sa mga rosas na alak ay ang mga itim na ubas ay banayad na lupa at babad para sa ilang oras sa kanilang sariling balat (mula sa ilang oras hanggang ilang araw), pagkatapos na ang juice ay hiwalay mula sa cake (ito ay tinatawag na wort) at ibinuhos sa mga tangke.
Ang mas mahaba ang balat ng mga ubas ay nananatili sa alak, ang mas madidilim na rosas na alak ay nagiging.
... at kaya ang kanyang lasa ay nagiging mas malalim at mapait, papalapit na pulang alak. Matapos ang lahat, ang paraan ng paggawa ng red wine ay katulad. Ang mga itim na ubas ay puti sa loob, at sa gayon ito ay gumagawa ng liwanag na juice, kaya ang alak na ito ay maaaring gawin ng anumang kulay. Ang panahon kung saan ang alisan ng balat ay mananatili sa juice, at tinutukoy ang kulay ng alak: puti, rosas o pula.
3. Ang rosas na alak ay maaaring gawin kahit saan sa mundo at halos mula sa anumang mga ubas.
Ang produksyon ng mga rosas na alak ay hindi nakatali sa alinman sa ubas iba't-ibang o sa rehiyon ng pinagmulan; ito ay isang uri lamang ng alak, katulad ng pula at puti. Ang pinakamalaking producer ay ang France, Spain (kung saan ito ay tinatawag na "rosado"), Italya ("rosato"), at Estados Unidos ng Amerika. Gayundin, ang mahusay na alak ay matatagpuan sa mga wines ng South America (Chile, Uruguay), Alemanya, Australia at marami pang ibang sulok ng mundo.
Karamihan sa mga kulay-roseng wines ay isang halo ng ilang mga varieties ng mga ubas. Narito ang ilan sa mga pinaka-karaniwang uri ng ubas na ginagamit sa dry / pink na European wine: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso at Pinot Noir.
4. Na may kulay-rosas na alak lamang sa ganitong paraan: ang mas bata ito, mas sariwa, mas magkabagay ang lasa.
Ang kulay-rosas na alak, hindi katulad ng pula at Helen Mirren, ay hindi bumubuti sa paglipas ng mga taon - iniwan ang ideya ng pagpapanatili nito sa silong para sa kalahating siglo. Walang anuman ang kahiya-hiya sa pag-inom ng inumin na may pahiwatig ng nakaraang taon sa label. Huwag uminom (at, malamang, hindi mo makikita) ang isang alak na may petsang mas maaga kaysa sa dalawa o tatlong taon na ang nakakaraan.
5. Ang pinakamahalagang tanong na itanong kapag bumibili ng rosas na alak: "Ito ba ay Dry?"
Dry = hindi matamis. Ito ang kailangan mo: isang alak na may sariwang lasa na may kasaganaan, na walang labis na asukal, na pumipihit sa mineral / prutas / at sa pangkalahatan ay anumang panlasa at aroma. Tandaan na ang orihinal na kulay-rosas na alak ay kilala para sa kasalanan ng sobrang matamis na alak na "White zinfandel" ("white zinfandel") at ang kanyang mga kapatid, na lumitaw sa mass production.
Dahil sa katotohanan na maraming iba't ibang uri ng rosas na alak ang ginawa sa buong mundo, ang tanong ng pagpili ng isang tuyo o matamis na alak ay mas mahalaga kaysa sa bansang pinagmulan nito. Ngunit, kung lubos mong nalilito sa isang tindahan ng alak, narito ang pangkalahatang tuntunin:
PINK WINE MOTHERLAND FROM OLD LIGHT (Europe) = AY MAGIGING KARAGDAGANG PAGGAMIT
PINK WINE MULA SA BAGONG LIGHT (mula sa anumang iba pang punto ng mundo) = MAYROON MANG WALANG KARAMIHAN
Kahit na may maraming mga eksepsiyon sa panuntunang ito (ang rosas ng California ay maaaring sobrang manipis at sobrang tuyo, at ang ilang mga European wine ay may mas mataas na antas ng asukal), ngunit ang paraan sa itaas ay maaaring sapat na kapaki-pakinabang upang matukoy sa isang tindahan ng alak, manatili sa kumpletong pagkalito.
Sa kaso ng pag-aalinlangan, piliin ang France - lalo na sa Provence.
Ang Pransya ay ang lugar ng kapanganakan ng tradisyonal na dry rosé wine (rosé - ayon sa pangalan na nagmumungkahi) at napakahirap na makuha sa pamamagitan ng pagpili ng alak mula sa Provence, halimbawa, sa Rhone Valley o sa Laura Valley. Ang Provencal pink wine (mula sa southern France) ay kadalasang napaka maputla na kulay-rosas, kung minsan ay kulay-salmon. Kapag ang pagtikim, kadalasang naririnig ang mga tala ng mga strawberry, raspberry at citrus. Kung gusto mong makahanap ng katulad na alak sa mga tindahan, gamitin ang mga sumusunod na tagubilin. Mayroong ilang mga pangalan (mga opisyal na pangalan na nagpapatunay na ang alak ay ginawa sa isang partikular na rehiyon alinsunod sa mga partikular na kinakailangan) sa Provence. Malalaman mo agad kung saan nagmumula ang alak na ito, kung makikita mo ang isa sa mga sumusunod na pangalan sa label na bote:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Ang isang mahusay na pagpipilian kung hindi mo gusto Pranses alak, piliin ang iyong pinili sa Espanyol rosados rosas na alak. Ito ay may kaugaliang maging isang maliit na tartier at mas puspos kaysa sa kamag-anak ng Pransya nito, na may mas malalim na kulay rosas at isang katangi-tanging prutas na nakapagpapabuti sa karne. Bilang karagdagan, ito ay mas mababa raspiarennoe at, bilang isang resulta, ay gastos ka mas mababa.
6. Hindi ka dapat magbayad ng higit sa $ 15 bawat bote.
Ang kulay-rosas na alak ay kakaiba upang maging murang, lalo na kung gumuhit ka ng pagkakatulad sa pula. Ang mga wines ay kabataan kumpara sa mga na "mature" sa isang mahabang panahon, at ay medyo mura sa produksyon. Ang Rose wine ay hindi pa rin pinahahalagahan sa US dahil sa mas abot-kayang presyo kumpara sa iba pang mga import ng alak ng Pransya, na medyo mahal para sa mga mamimili ng Amerika. Makakakita ka ng maraming karapat-dapat na opsyon sa hanay ng presyo na $ 10-15 (o kahit na mas mura kung ikaw ay nasa isang regular na merkado). At kung magpasya kang sirain ang alak mula sa tuktok na istante, huwag magbayad ng higit sa $ 25 o $ 30 bawat bote.
7. Maaari mo, o sa halip, dapat mong inumin ito sa isang barbecue.
Ang mga pagsisikap na itali ang alak sa isang tiyak na pagkain ay isang nakakainis na klisiko (mula sa kategoryang, kung paano itali ang isang ketsap sa isang Burger), ngunit sa kaso ng mga kulay-rosas na alak ay hindi pa ito masyadong. Ito ay unibersal dahil ito ay sa pagitan ng pula at puting alak - mas mababa kaysa sa puspos ng malalim, astringent, astringent lasa ng red wine, ngunit sa parehong oras na may mas malalim kaysa sa super-light white wines.
Ang matagumpay na intermediate palumpon ng lasa (pati na rin ang katotohanang ang iba't ibang uri ng kulay-rosas na alak ay sumasaklaw ng malawak na hanay ng mga panlasa mula sa maliwanag at masigla sa mas madidilim at mas puspos) ginagawang halos palaging posible upang makahanap ng inumin sa panlasa na angkop sa kung ano ang iyong kinakain - maging ito isda, gulay, manok, inihaw na steak, mga chips ng patatas o cookies ng chocolate chip. Tiyakin lamang na binigyan mo siya ng sapat na oras upang lumamig bago uminom (tulad ng gagawin mo sa puting alak).
Ang alak na ito ay hindi lamang perpekto para sa barbecue, beach at piknik, ngunit perpekto din ito para sa pag-upo sa TV.
8. Maaari mong, o sa halip ay dapat mong gamitin ito sa paggawa ng mga cocktail.
Ang Rose wine ay perpekto para sa paghahalo. Ito ay hindi mahal (kaya hindi mo maramdaman na nagkasala kung nabigo ito), angkop ito sa lahat ng uri ng prutas at carbonated na inumin at mukhang mapahamak sa isang salamin. Ilang mga ideya:
- Pink wine cocktail na may basil at limonada (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Rose wine na may soda at strawberry (Strawberry Rosé Spritzer)
- Itim rosas (lumboy, apog at suntok mula sa rosas na alak) (Black Rose)
Mahusay! Ikaw ay opisyal na handa para sa pagbubukas ng panahon na may kulay-rosas na alak.
Huwag maging tamad at pumunta sa tindahan ng alak upang subukan ang anumang alak na gusto mo; maaari mong laging hilingin sa isang tao na tulungan kang pumili ng "tuyong rosas na alak sa $ 15."