Custard Cream

Ang custard ay ginagamit bilang isang pagpuno at dekorasyon para sa biskwit, sa straw, cake, at iba pang harina kendi. Mahalagang tandaan na ang anumang krimeng madali ay lumala nang mabilis, kaya't dapat itong gamitin nang kaagad matapos ang paggawa. Para sa mga cake, ang custard ay ginagamit para sa mga sealing ng bonding, dahil hindi ito likas sa kanila upang mapanatili ang kanilang hugis. Ang paghahanda ng custard ay hindi nangangailangan ng oras at pera, ang proseso ng paglikha ng produktong ito ay medyo simple. Tingnan natin ang recipe para sa isang custard para sa isang cake.

Mga sangkap:

Upang maihanda ang tsokolate sa yolks at gatas, ito ay pangunahing, kinakailangan upang pakuluan ang gatas, yolks ng itlog upang gumiling sa asukal, na dati ay nahiwalay sa mga protina. Pagkatapos ay idinagdag ang vanillin sa mulled mass at ang harina na pinainit hanggang sa amoy ng inihaw na nuwes, ang mainit na gatas ay ibinuhos at lahat ng ito ay lubusan na pinakuluan, mga sampung minuto. Sa proseso ng pagluluto kinakailangan upang patuloy na pukawin ang masa, pagkatapos magdagdag ng mantikilya at mabilis na cool. Pagkatapos ay punan ang bag ng taga-gawa ng may yari na cream, at ilapat ito sa iyong napiling patutunguhan.

Ang custard ay maaari ring luto sa isang microwave, ang natapos na masa ay hindi pinakuluan, ngunit inilagay sa isang microwave para sa 5-6 minuto, pagkuha at paghahalo nang lubusan bawat minuto.

Sa pamamagitan ng paraan, upang mapalawak ang abot-tanaw - cream na ito pa rin bear ang pangalan ng Pranses magluto. At sa halip ng gatas sa recipe maaari mong gamitin ang tubig, ngunit ang mga resulta ng iyong mga labors ay magiging mas masustansiya at masarap kung ang custard ay luto sa gatas. Sa prinsipyo, ang recipe sa ito at nagtatapos, ngunit kailangan mong tandaan na ang teknolohiya na ito ay isang klasikong custard, at pagluluto - ang maraming mga tao na may imahinasyon, hindi sanay na sumunod sa mga mahigpit na limitasyon. Samakatuwid, kailangan mong magbigay sa iyo ng iba pang mga nagmula mga recipe para sa masarap na custard - protina custard, nang walang pagdaragdag ng mga itlog at semolina.

Protein custard para sa cake

Sa halip na yolks ng itlog sa custard para sa cake ay maaaring pumunta at protina, whipped hanggang sa isang dami ng pagtaas ng tungkol sa 5 beses, at ang gatas sa kasong ito ay pinalitan ng tubig. Kapansin-pansin na ang temperatura ng syrup ng asukal (3:01) ay dapat na sa paligid ng 122 degrees, kung hindi man ang cream ay kumakalat, o ito ay bubuo ng mga bugal kapag nagdadagdag ng isang syrup ng mas mababa o mas mataas na temperatura, ayon sa pagkakabanggit. Ang protina na custard sa kanyang huling anyo ay isang medyo matatag na puting puti na puti.

Kakaw na walang itlog

Para sa mga taong may alerdyi sa itlog, o para lamang sa mga may ganitong sangkap para sa panlasa o iba pang mga dahilan ay nasa "itim na listahan", isang recipe para sa custard na walang itlog ay inaalok. Para sa paghahanda nito, ang kalahati ng gatas ay dadalhin sa isang pakuluan kasama ang asukal, pagpapakilos hanggang sa mawawala ang mga kristal nito, ibuhos ang natitirang gatas, idagdag ang harina, vanillin, lutuin hanggang sa makapal na may pare-pareho, malamig, itabi ang mantikilya at kumislap. Kaya, ang mga haters para sa mga produkto ng itlog ay hindi kailangang mag-alala kung paano gumawa ng isang custard na hindi kasama ang mga sangkap na ito sa recipe. Ang densidad ay nakakamit sa pamamagitan ng pagtaas ng halaga ng harina.

Custard para sa cake na may semolina

Ang custard na may manga ay madali ring maghanda - dito sa halip na harina na ginamit semolina, at upang magbigay ng isang mahina na maasim na lasa sa tapos na custard para sa cake maaari kang magdagdag ng lemon juice.

Custard na may cream

Ang kresyum na may cream ay ginawa gaya ng sumusunod: whipped cream na may asukal, idagdag sa tapos na base cream. Ang cream ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam sa kremankah, pati na rin ang iba't ibang fillers (jams, jam, zedra, atbp.). Magkaroon ng isang mahusay na eksperimento sa harap sa pagluluto!