Ang Gogoshar ay isang uri ng matamis na paminta, ang natatanging katangian ng kung saan ay isang mas matinding lasa kaysa sa tradisyunal na Bulgarian paminta. Ito ay salamat sa kalidad na ito na ang adobo na gogoshara ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at kung dati mong hindi sinubukan ang kahanga-hangang paghahanda, inirerekumenda namin na ihanda mo ito para sa taglamig ayon sa aming mga recipe. Ang maanghang na maliit na lasa ng isla, na nagpapalambot na may matamis at maasim na atsara, perpektong nagbibigay ng mga pagkaing karne at perpekto para sa isang kapistahang kapistahan.
Ang ulam na ito ay lalong karaniwan sa Moldova at samakatuwid ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paghahanda nito ay lumipat sa amin mula sa Moldovan cuisine.
Inatsara gogoshara sa Moldovan na may pulot
Mga sangkap:
- gogoshara - 2.5 kg;
- honey - 100 g;
- asin - 30 g;
- langis ng gulay - 0,5 l;
- bawang - 6 ulo;
- laurel leaves - 4 pcs .;
- apple cider vinegar 6% - 250 ml;
- Mga gisantes ng matamis na paminta - 12 mga PC.
Paghahanda
Gogoschars ay hugasan, tuyo, namin mapupuksa ang prutas mula sa stems at entrails na may buto. Depende sa laki, i-cut ang mga peppers sa dalawa o apat na piraso. Nililinis namin ang mga husks ng bawang at ginunting ang mga lamina.
Sa isang malalim na ulam na may makapal na ibaba ibubuhos namin ang langis ng halaman, apple cider vinegar, asin, lay honey, ihagis namin ang dahon laurel, matamis na paminta ng mga gisantes, hiniwang bawang bago at ilagay ito sa kalan. Painitin ang pinaghalong timpla sa isang pakuluan, pagpapakilos, at i-load ang mga inihandang peppers dito. Ang mga bahagi ay dapat na maliit, upang ang lahat ng mga gulay ay sakop na may maanghang na halo. Dinadala namin ang masa sa isang pigsa, panatilihin ang gogoshara sa pag-atsara na may katamtamang pigsa para sa mga isang minuto at agad na matukoy ang mga ito ayon sa sterile dry garapon, pagdaragdag ng bawang, laurel at mga gisantes. Naka-seal namin ang mga lalagyan na may pinakuluang lids, at lubusan ang pambalot ng workpiece, na nakabukas ang mga bangko. Kapag ang workpiece ay ganap na pinalamig, posible na alisin ito para sa imbakan sa pantry.
Ang mga Gogoszar para sa recipe na ito ay lalong masarap. Tulad ng napansin mo na, ang pag-atsara ay hindi naglalaman ng isang drop ng tubig. Mga gulay na babad na babad sa tubig na kumukulo at mag-ipon ng juice.
Marinated gogoshare - isang simpleng recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- gogoshara - 4 kg;
- tubig - 500 ML;
- granulated asukal - 200 g;
- asin - 30 g;
- langis ng gulay - 400 ML;
- bawang - 4 ulo;
- Mga dahon ng laurel - 4-8 piraso;
- apple cider vinegar 6% - 400 ml;
- mga gisantes ng matamis na paminta - 10 mga pcs .;
- cloves - 4 na mga PC:
- Mga gulay na kintsay (opsyonal).
Paghahanda
Hugasan sa malamig na tubig gogoshara mapupuksa ang mga kahon ng binhi at pedicles at i-cut sa hiwa ng ninanais na kapal. Nililinis namin ang mga clove ng bawang at pinutol sa mga plato, mga isang milimetro ang makapal.
Sa isang malalim na lalagyan na may makapal na ibaba, ibuhos ang tubig, idagdag ang suka, langis ng gulay, ibuhos asin, asukal, ihagis dahon laurel, matamis na paminta at cloves. Kung hindi mo gusto ang ilang pampalasa, maaari mo itong palitan ng mas ginusto.
Painitin ang pag-atsara sa isang pigsa, i-load ang mga inihanda na hiwa ng Gogoshar at ang mga plates ng bawang, muli itong pakuluan at pakuluan ng dalawa hanggang tatlong minuto. Kung kumain ka ng mga peppers o buuin lang ang mga ito
Namin matukoy ang gogoshara sa pre-handa sterile dry garapon, kung nais, paglagay ng kintsay sa ibaba, ibuhos ang atsara, kung saan sila ay luto at selyadong sa pinakuluang lids. Itago ang mga garapon sa ilalim ng isang mainit na kumot, ilagay ito sa ibaba, at umalis hanggang sa ganap na palamig sa loob ng mga dalawang araw.
Ngayon alam mo kung paano maayos na kunin ang gogoshara. Ito ay nananatiling isang bagay na maliit, upang makakuha ng sapat na himala, upang italaga ang napakaliit na oras para sa kanilang pag-aatsara at tangkilikin ang isang napakalaking lasa hanggang sa susunod na ani.