Basahin ito, ang pangalan na ito ay maaaring mabigla, ngunit hindi ito dapat tumawa sa lahat (ang mga naninirahan sa mga bansang Baltic ay hindi magiging tulad nito, gayundin ang mga Scandinavian at, marahil, ang mga hilagang rurok ng Russia).
Sabihin sa amin kung paano gumawa ng borscht sa herring, kaya sa pagsasalita, Norwegian (sa aming oras interpenetrating culinary tradisyon diskarte na ito ay lubos na posible). Sa katunayan, borscht sa herring ay isang likido vinaigrette (mainit o malamig). Ang ulam na ito ay tiyak na interes sa pag-aayuno at di-mahigpit na vegetarians.
Ang pakpak ng hilagang dagat ay pinaka angkop para sa atin.
Recipe para sa mainit na borsch sa herring
Mga sangkap:
- pangbalanse raw unsalted - 2 pcs .;
- patatas - 3-5 mga PC .;
- maliit na beet - 2 pcs .;
- puting mushroom o champignons - 5-8 piraso. ang average na laki;
- karot - 1 piraso;
- mga gisantes batang lalaki - tungkol sa 5-8 st. kutsara;
- limon;
- mga pampalasa sa lupa (itim na itim, gadgad ng duguan, buto ng anis, kumakain, haras at dill);
- bawang-2 cloves;
- sibuyas na berde, dill at perehil;
- kulay-gatas o cream natural.
Paghahanda
Hiwalay kaming pigsa ang mga karot, beets, nang walang pagbabalat, para sa 20 minuto. Nilinis ang pinalamig na mga gulay. Pinutol namin ang mga karot at beet alinman sa dayami, o may maliliit na bloke. Ibahin namin ang herring sa isang malinis na tanggalan ng buto at gupitin sa maliliit na piraso.
Pakuluan ang peeled at hiniwang patatas kasama ang makinis na tinadtad na mga kabute (ang tubig ay ibinubuhos ayon sa bilang ng mga bahagi). Magluto para sa 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang herring at pakuluan para sa isa pang 5 minuto, hindi na.
Kung ang mga polka tuldok ay sariwa o frozen - pakuluan kasama ang mga mushroom, patatas at herring, kung de-lata, huwag gawin ito - idagdag ito (alisan ng tubig lamang ang pagpapanatili ng syrup).
Idagdag ang mga beets at karot sa palayok kasama ang naghanda na patatas, mushroom, peas at herring. Season na may lemon juice at grated spices. Maaari mong punan ang borsch na may tomato paste (1-2 tablespoons). Ibuhos namin ang borscht sa mga tasa ng sopas, idagdag ang kulay-gatas, at dinudurog na mga damo at bawang. Sa ilalim ng tulad ng isang kahanga-hangang ulam maaari mong maghatid ng isang baso ng ngipin, tangkay, kymmel, o iba pang mapait na tinctures, o bodka na may neutral na lasa.
Malamig na borsch na may gaanong inasnan na herring sa kefir
Mga sangkap:
- halamang-singaw na inasnan (mas mahusay na Baltic) - 2 mga pcs .;
- maliit na beet - 2 pcs .;
- karot - 1 piraso;
- oyster mushrooms - tungkol sa 150-200 g;
- patatas - 3-4 piraso;
- batang berde beans - tungkol sa 150 g;
- kefir, yogurt unsweetened o likidong krema - tungkol sa 350-400 ML;
- sariwang gulay, kabilang ang isang ray.
- Mga pampalasa sa lupa (black pepper, kumin, haras, kulantro, dill, anise).
Paghahanda
Ang beetroot at karot sa balat ay hiwalay na humiga, linisin at i-cut sa maliliit na piraso.
I-peel namin ang mga patatas, gupitin ito sa maliit na cubes-cubes at pakuluan kasama ang mga batang beans, ang sabaw na may asin sa isang nakahiwalay na mangkok.
Ang mga mushroom ng oyster ay maaaring pinakuluan ng patatas, ngunit ang mga ito ay medyo nakakain at mas kapaki-pakinabang sa raw na anyo, kaya bawasan lamang ang mga ito. Kung mayroon kang iba pang mga mushroom - pakuluan (ang ilang mga uri ay mas mahusay sa lahat upang pigsa nang magkahiwalay at maubos ang sabaw). Maaari mong gamitin ang mga yari na gawa sa adobo na mushroom, maglinis lang. Nagdudurog kami
Ang lahat ng mga nakahandang sangkap ay pinagsama at puno ng yogurt o unsweetened yoghurt. Kung ito ay masyadong makapal - magdagdag ng isang maliit na patatas-bean sabaw.
Gumawa kami ng herring sa mga fillet, gupitin sa maliliit na piraso at idagdag sa borsch. Season na may pampalasa, huwag asin (sa light-salted herring, asin ay sapat na). Idagdag ang durog damo at bawang sa borsch. Ang lahat ng halo.
Ngayon borscht ay dapat na brewed, ngunit sa cool na, kaya namin maglagay ng takip sakop sa isang ref sa refrigerator para sa hindi bababa sa 2-4 na oras, at ito ay mas mahusay na kumain ito sa susunod na araw.
Mabuti rin na idagdag ang pipino (sa anumang anyo) at, marahil, ang perchum sa borsch sa herring.