Isang kamangha-manghang asul na kulay-lila, madilim sa itim, at makapal na bilang isang timog gabi - iyon ang nakakaakit sa unang lugar sa mga aubergine. Paano pumasa sa pamamagitan ng mga kaakit-akit na mga gilid ng mga gulay? At gaano karaming posible na magluto ng masasarap na pagkain mula sa kahanga-hangang gulay na ito at mahirap basahin muli.
Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa paghahanda ng dalawang masasarap na magagaan na meryenda: babaganush at mutabal.
Ang ilang mga gourmets na paulit-ulit na luto tinaush, ang mutabal ay hindi luto minsan, at nagtataka kung may pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pinggan.
Ay, ngunit napaka hindi gaanong mahalaga. Kung ang Babaganush ay isang magaan na meryenda, mas katulad ng salad ng aubergine o caviar, ang mutabal ay isang talong katas, kasama ang pagdaragdag ng yogurt, o mayonesa. Sa iba't ibang lugar mas gusto nila ang kanilang mga additives. Ngunit ang babaganush at mutabal ay masarap na meryenda, na higit sa lahat ay ginagamit bilang pate. Smear sa soft white bread o pita bread.
- Para sa paghahanda ng mutabal o tinausha mula sa mga eggplant ay bata pa lamang, hindi ang mga overripe na gulay ay angkop;
- Kung ang binti ng aubergine ay madilim, ang gulay ay maaaring maging mapait;
- para sa pagluluto ng mga meryenda mula sa talong, mas mainam na maghurno sa uling;
- Kung walang posibilidad na gamitin ang grill, pagkatapos ay itatapon ang talong sa foil sa gas grill.
Salad Babaganush
Mga sangkap:
- Ang mga talong ay bata - 3 mga pcs .;
- linga paste - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 3 tbsp. kutsara;
- limon - 1 piraso;
- bawang - 1 sibuyas;
- kumin (pulbos) - 1 kutsarita;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Una, linawin kung ano ang linga paste at kung paano ito mapapalitan. Sesame paste o tahini , ay inihanda mula sa sesame seed. Kung walang ganoong pag-paste sa iyong mga tindahan, maaari mo itong lutuin sa pamamagitan ng pagluluto ng mga buto ng linga, paggiling ang mga ito sa pulbos at pagbuhos ng langis ng oliba hanggang mapapalabas ang paste.
Ang mga talong ay minahan, at maghurno, batay sa mga posibilidad, sa mga baga, o sa grill ng gas stove. Ang mga cooling eggplant ay nalinis at
Naghahalo kami sa iba pang mga sangkap. Kung ang isang napaka-makapal masa ay nakuha, maaari itong diluted na may mainit na pinakuluang tubig.
Ang Babaganush ng talong ay isang delicacy na may sariwang sariwang lavash . Ito ay hindi para sa wala na ulam na ito ay madalas na inihanda sa tag-araw sa dacha. Sa cottage at grill ay palaging nasa kamay, at ang isang meryenda sa isang mabilis na pampagana salad ay mas lalong kanais-nais.
Kadalasan ang pangalan ng meryenda na ito ay isinulat bilang isang babae na ganush, na sa pagsasalin ay nangangahulugan - ang ama ay kapritsoso. Marahil, sa unang pagkakataon ang ulam na ito ay inihanda ayon sa kapritso ng ama ng isang tao, ngunit hindi ito masarap mula dito.