Ang mga Schnitzel ay inalis sa aming pagluluto mula sa lutuing Aleman. Ipinapalagay ng ulam na ito ang isang makatas na slice ng meat tenderloin, pinirito na tiyak sa breading, dahil walang ito ito ay medyo isa pang ulam. Ang breading ay maaaring ang pinaka-iba't-ibang at isama tradisyonal ang itlog, harina o biskwit, o maging mas orihinal at pino sa pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa, keso, at kahit na gulay.
Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang mga opsyon para sa paggawa ng baboy schnitzel, bagaman anumang iba pang mga karne ay maaaring gamitin kung ninanais.
Paano magluto schnitzel mula sa baboy sa isang kawali - isang recipe?
Mga sangkap:
- Pork lugong walang buto - 650 g;
- langis ng gulay - 70 ML;
- mantikilya - 70 g;
- harina - 80 g;
- itlog - 2 piraso;
- bread crumbs - 120 g;
- lupa matamis na paprika (opsyonal) - upang tikman;
- lupa itim paminta;
- asin;
- limon.
Paghahanda
Ang baboy loin ay pinutol ng humigit-kumulang isa at kalahating sentimetro ang makapal at pinalo sa isang kusgang martilyo, na sumasaklaw sa karne na may pagkain na pelikula. Paghaluin ang harina na may asin, lupa na itim na paminta at idagdag sa kalooban ng lupa ang matamis na paprika. Nakasara kami ng pinalo na mga layer ng karne sa nagresultang timpla, at pagkatapos ay itinapon sa isang whipped itlog hanggang sa uniporme at gumuho sa breadcrumbs. Kaagad, tinutukoy namin ang schnitzel sa isang mainit na halo ng gulay at mantikilya at kayumanggi ang bawat panig para sa isa at kalahating hanggang dalawang minuto.
Kapag handa na, maglingkod schnitzel na may isang slice ng limon. Hiwalay, maaari kang maghatid ng mga sariwang gulay o light vegetable salad .
Tinadtad na baboy schnitzel sa isang kawali
Mga sangkap:
- sariwang pork pulp - 650 g;
- langis ng gulay - 95 ML;
- itlog - 3 piraso;
- biskwit breadcrumbs - 160 g;
- pampalasa - tikman;
- lupa itim paminta;
- asin.
Paghahanda
Upang magluto ng tinadtad na schnitzel, ang baboy pulp ay hugasan na may malamig na tubig, pinatuyong lubusan namin ang mga tuwalya ng papel at mapupuksa ang pelikula at tendons. Pagkatapos ay gupitin ang karne sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang mangkok. Nagdaragdag kami ng itlog, black pepper, sa kahilingan ng pampalasa at halo.
Ang natitirang dalawang itlog ay nasira sa homogeneity na may isang tinidor o isang halo. Nagdagdag kami ng mga mumo ng tinapay sa isang nakahiwalay na mangkok. Mula sa tinadtad na karne, bumubuo kami ng mga hugis-itim na mga schnitzel, nilusok ang mga ito sa masa ng itlog, pinatuyong lubusan sa breadcrumbs at inilagay ang mga ito sa isang kawali na may langis na mainit-init.
Kung magkano ang grill tinadtad schnitzel mula sa baboy sa isang kawali ay depende sa kung ano ang kapal ng isang produkto na iyong nabuo. Sa karaniwan, kinakailangan ng tatlo hanggang pitong minuto sa bawat panig.
Si Schnitzel na gawa sa baboy sa isang kawali na may tinapay na may keso
Mga sangkap:
- Pork tenderloin (loin) - 650 g;
- itlog - 2 piraso;
- harina - 120 g;
- matapang na keso - 160 g;
- toyo - 55 ml;
- mantikilya - 50 g;
- langis ng gulay - 50 ML;
- lupa halo ng peppers;
- asin;
- tinapay mumo.
Paghahanda
Pork tenderloin ay pinutol sa mga fibers sa mga hiwa ng isa at kalahating sentimetro ang makapal at bahagyang pinalo, na sumasaklaw sa ibabaw na may pagkain film. Ibabad ang mga piraso sa toyo, mag-aplay sa kanila bago ito pinaghalong lupa ng peppers.
Sa loob ng dalawampung minuto magsisimula kaming magprito sa mga schnitzel. Sa pansamantala, maghahain kami ng matapang na keso sa isang mababaw na kley, at pinalamig na mga itlog sa isang karilagan.
Namin impregnated baboy sa kahalumigmigan kahayupan, paniruem sa harina, pagkatapos ay sa ilalim ng tubig sa itlog masa at pagkatapos ay i-roll sa keso chips. Siguraduhin na ibabad namin ang schnitzel mula sa lahat ng panig sa breadcrumbs at tukuyin ito sa isang kawali na may makapal na ilalim, kung saan ang isang halo ng gulay at mantikilya ay preheated sa isang average na temperatura.
Hawak namin ang mga schnitzel hanggang Browning sa medium heat, dalhin ang mga ito sa isang ulam, sawsaw sobrang taba na may isang maliit na tuwalya o isang papel na tuwalya at takip para sa isang ilang minuto sa isang foil sheet, i-on ang mga gilid.
Ayon sa ito recipe, karne ay makatas at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa.