Cheesecake mula sa cottage cheese

Cheesecake (cheesecake, Ingles, literal ay maaaring isalin bilang "keso cake") - isang megapopular ulam sa maraming mga bansa ng Europa at Hilagang Amerika. Ito ay isang cheese-containing dessert, maaari itong magmukhang isang cottage cheese casserole, pie, o cake, o isang souffle cake. Ang unang cheesecake ay kilala mula sa sinaunang beses, ayon sa mga historians, sila ay lumitaw sa sinaunang Greece.

Ang mga cheesecake ay karaniwang niluto gamit ang iba't ibang mga keso, kabilang ang Ricotta, Mascarpone, Havartoli at / o iba't-ibang cream cheese. Maraming mga recipe para sa cheesecake mula sa ordinaryong home-made cottage cheese. Tulad ng karagdagang mga sangkap, itlog, asukal, iba't-ibang prutas at natural na cream ay ginagamit din. Ang mga sangkap ay halo-halong may keso (o cottage cheese) at inilalagay sa base ng crackers o iba pang inihurnong tapos na substrate. Sa pagpuno ng mga add seasonings (kanela, banilya, tsokolate). Kung minsan ang cheesecake mula sa cottage cheese maghurno, sa ibang variant cook na walang baking . Kadalasan ang palamuti ay pinalamutian gamit ang iba't ibang prutas (sariwa o minatamis).

Maraming mga paraan kung paano gumawa ng cheesecake mula sa cottage cheese. Ang pinakamalaking paghihirap sa paghahanda ng cheesecake mula sa cottage cheese ay ang mga bitak ay maaaring lumitaw sa pagpuno sa panahon ng paglamig. Maaari itong iwasan sa pamamagitan ng paglalapat ng ilang teknolohiyang pamamaraan. Halimbawa, maaari kang magluto ng cheesecake sa isang paliguan ng tubig o sa isang multivark - kaya tinitiyak ang isang pare-parehong temperatura ng rehimen. Ang temperatura para sa pagluluto ng hurno ay dapat na mababa sapat, walang matalim pagbabago. Ang malamig na cheesecake ay dapat na direkta sa hugis, dahan-dahan, nang walang pagkuha ng ito hanggang sa ito ay ganap na cooled. Kung lumitaw pa rin ang mga bitak, maaari mong i-mask ang mga ito gamit ang wip krim, krema, prutas.

Masarap keso cottage cheese na may itim na kurant - isang simpleng recipe

Mga sangkap:

Para sa cake:

Para sa pagpuno:

Para sa halaya:

Paghahanda

Una naming inihanda ang batayan. Kumuha ng isang detachable na hugis na may tinatayang lapad ng 22-24 cm. Fold sa ibaba sa papel ng pergamino. Paghaluin ang durog na cookies na may mantikilya hanggang makinis na pare-pareho (maaari kang gumamit ng isang taong magaling makisama). Ang langis ay pinainit na mabuti, kung gayon mas madaling masahihin ang masa. Ipatong ito sa ilalim ng amag at maingat na maitatag ito sa isang pala.

Pagpuno para sa cheesecake mula sa cottage cheese

Ibabad ang gulaman sa isang maliit na malamig na tubig. Ang currant and cottage cheese ay malilinis sa pamamagitan ng isang bihirang salaan. Magdagdag ng juice, cream, asukal, vanillin at kumuha kami ng isang taong magaling makisama. Inihayag namin ang dissolved gelatin sa mainit na tubig at ihalo ang lahat nang maayos. Ang inihanda na masa ay inilalagay sa hulma ng ikalawang patong at maingat na nakatagal. Ilagay ang form sa ref para sa mga 2 oras.

Ihanda ang halaya. Magbabad sa gelatin sa isang napakaliit na halaga ng malamig na tubig, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na mainit na tubig. Naghahalo kami ng juice at liqueur. Ibuhos ang halaya sa cake at ilagay ito sa refrigerator. Kapag cheesecake stiffens, maingat na kunin ito, ilagay ito sa isang ulam. Nagdekorasyon kami ng whipped cream at mga sariwang berry. Naghahatid kami ng tsaa, kape, juices ng prutas, compotes. Sa halip na itim na kurant, maaari mong gamitin ang anumang berries: raspberries, strawberries , cherries. Ayusin ang maasim at matamis na tono sa panlasa. Maaari mo ring gamitin ang iba't ibang mga mani, marmelada, tsokolate , pampalasa (mainit na pulang paminta, duguan), iba't ibang mabango at lasa additives (cognac, rum, likor, natural essences at extracts, fruit syrups, jams). Ang pagpuno para sa cheesecake mula sa cottage cheese ay maaaring hindi matamis, ngunit, halimbawa, bahagyang maalat - tulad cheesecake ay mabuti para sa beer at alak.