Ngayon ay maghahanda tayo ng nilaga na patatas at karne, dahil maraming mga recipe para sa isang paboritong ulam, na hindi maaaring gawin sa isang paksa. Sa menu ngayon, ang mga patatas ay nilaga ng mga gulay, makapal na sarsa ng kamatis at mushroom.
Stewed patatas na may karne at gulay
Mga sangkap:
- karne ng baka - 780 g;
- harina - 35 g;
- langis ng gulay - 25 ML;
- dry red wine - 115 ml;
- karne ng baka - 630 ml;
- patatas tubers - 240 g;
- karot - 160 g;
- stalks ng kintsay - 1 piraso;
- sibuyas - 85 g;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- dry red wine - 115 ml;
- sprigs ng thyme - 3 mga PC.
Paghahanda
Hatiin ang mga beef cubes, panahon ang karne na may asin sa dagat at iwisik ang harina. Painitin ang isang maliit na langis sa brazier at kayumanggi ang mga beef cubes dito. Kapag ang karne grasps isang katangian na golden brown na kulay, dalhin ito sa isang hiwalay na ulam, at sa halip ay ilagay ang mga cube ng patatas, karot, kintsay at mga sibuyas. Kapag ang mga gulay ay humahawak din ng kulay-rosas, dagdagan ang mga ito sa thyme, dumaan sa pindutin ang bawang at dahon. Huwag maglagay ng mga pinggan na may kalahati ng isang baso ng alak, pag-alis ng anumang mga particle ng mga gulay at karne na sumusunod sa ilalim at mga pader. Ibalik ang karne ng baka sa isang kumukulong sarsa ng alak at payagan ang huli na magwasak sa 2/3. Ibuhos ang mga nilalaman ng broiler na may sabaw at takip. Iwanan ang nilaga patatas na may karne upang magdaan sa mababang init para sa 1.5-2 oras, pana-panahong paghahalo ng mga nilalaman ng mga pinggan.
Pinindot na patatas na may karne at mushroom
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.2 kg;
- harina - 25 g;
- lupa paminton, itim na paminta - 1 kutsarita;
- Langis ng oliba - 45 ML;
- mantikilya - 15 g;
- karne ng baka - 1,9 l;
- dry red wine - 235 ml;
- Worcestershire sauce - 35 ml;
- bawang - 3 ngipin;
- champignons - 480 g;
- patatas - 4-6 tubers.
Paghahanda
Kung ang iyong hiwa ng karne ng baka ay mataba, pagkatapos ay mapupuksa ito, at i-cut ang natitirang karne sa malalaking cube at panahon na may paprika, asin sa dagat at bagong paminta. Magdagdag ng harina sa karne at ihalo muli. Fry ang karne ng baka hanggang sa browned sa isang timpla ng preheated langis, magdagdag ng bawang, patatas, plates ng kabute at maghintay hanggang ang kabaong kabute ay nagsisimula na lumabas. Sa puntong ito, ibuhos sa alak at payagan ang likido na magwasak sa 2/3. Punan ang ragout sa sabaw at mag-iwan upang magdulot ng isang oras.
Sa pamamagitan ng paraan, ang nilagang may patatas ay maaaring gawin sa isang multivarka, sapagkat ang karne at gulay ay unang pinirito sa "Paghurno", at pagkatapos ng pagdaragdag ng alak maaari kang lumipat sa "Pag-iwas".
Paano magluto nilaga patatas na may karne sa oven?
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.2 kg;
- langis ng oliba - 35 ML;
- sibuyas - 85 g;
- bawang - 4 ngipin;
- champignons - 490 g;
- kamatis i-paste - 35 g;
- harina - 15 g;
- patatas - 260 g;
- dry red wine - 115 ml;
- karne ng baka - 630 ml;
- ang dahon ng laurel;
- Rosemary - 2 sangay;
- karot - 130 g.
Paghahanda
Dalhin ang oven temperatura sa 155 degrees. Season ang diced beef at kayumanggi ito sa preheated oil. Upang ang pritong karne, magdagdag ng mga singsing ng sibuyas, patatas, karot at mushroom, at kapag ang kahalumigmigan ay lumabas mula sa huli, pisilin ang ilang mga ngipin ng bawang sa brazier. Idagdag ang tomato paste at harina. Paghaluin ang mga sangkap, pagsisikap na mapupuksa ang mga natuklap na harina, at pagkatapos ay ibuhos sa alak at sabaw. Maglagay ng isang puno ng rosemary at bay leaf sa mangkok, maghintay para sa likido upang pigsa at palitan ang sakop brazier sa oven. Magtapon ng karne para sa isang ilang oras, pag-alala mula sa oras-oras upang alisin mula sa cabinet at ihalo. Kung kinakailangan, karagdagan panahon ang naghanda ng ulam at iwisik ito ng mga damo.
Dahil may mga patatas sa nilagang ito, hindi na kailangan ang panakip ng pinggan, ngunit ang isang hiwa ng sariwang tinapay at isang baso ng pulang tuyo ay lubhang kanais-nais.