Sa taglagas, maaari mong pag-iba-ibahin ang menu at gamutin ang iyong mga kaibigan na may isang tunay na kaakit-akit na ulam: pilaf na may quince meat at mga pasas ay palamutihan ang mesa. At handa itong mabilis at madali, kahit na ang mga lutuing de-kuwaderno ay makakaunawa ng ulam.
Pilaf na may halaman ng kwins, pasas at manok
Kung gusto mong magluto ng napakagaan, mababang taba pilaf, pumili ng isang manok: pilaf na may halaman ng kwins, pasas at manok ay hindi magdagdag ng dagdag na pounds.
Mga sangkap:
- hindi nilinis langis - 50 ML;
- sibuyas na sibuyas na sibuyas - 2 pcs .;
- karne mula sa mga hita ng manok - 600 g;
- karot - 1 piraso;
- halaman ng kwins ng hinog na aromatic - 1 pc .;
- asin at pampalasa - upang tikman;
- Mga pasas na madilim na walang mga buto - 1 dakot;
- puting puti - 1 ulo;
- dilaw na pahaba dilaw - 1.5 tasa.
Paghahanda
- Ang unang hakbang sa paghahanda ng pilaf ay ang paggawa ng zirvak. Ito ang pangalan ng isang pinaghalong mga sibuyas, karot at karne. Ang mga sibuyas at karot ay nalinis, hinimay sa maliliit na cubes at sa warmed oil na sinimulan natin.
- Kapag ang pinaghalong mga kulay ay nagbabago, idagdag ang hiwa sa hiwa. Gumalaw, patayin ang mga minuto ng zirvak 10.
- Habang niluluto ang karne, banlawan ang bigas, banlawan ng mga pasas na tubig na kumukulo, mag-alis at gupitin ang mga maliit na cubes ng halaman ng kwins. Ang lahat ng may asin at pampalasa ay inilalagay sa kaldero.
- Gumalaw at ibuhos ang 3 baso ng tubig.
- Bawasan ang sunog, hangga't maaari, takpan ang takip at 20-25 minuto ay hindi nalalapit sa kalan. Kung hindi man ay dapat kang makagambala sa pilaf!
- 5 minuto bago luto sa pilaf, malinis na pinigilan ang nalinis na mga clove ng bawang.
- Patayin ang apoy, mahigpit na takpan ang kaldero at ibigay ang plov upang tumayo nang hindi bababa sa kalahating oras.
Makakakuha kami ng masarap, malungkot na pilaf na may halaman ng kwins, pasas at karne; Ang recipe ay maaaring mabago, sa halip ng mantikilya, natunaw taba ng manok.
Classic Pilaf
Siyempre, ang Uzbek pilaf na may isang halaman ng kwins ay hindi niluto ng manok, ngunit may tupa sa taba ng tupa. Masarap din ito, at kung hindi mo gusto ang tiyak na amoy ng taba ng tupa, magluto ng pilaf na may tupa at halaman ng kwins sa langis ng halaman, pagpili ng karne na halos walang amoy.
Mga sangkap:
- tupa (karne mula sa likod o likod) - 1 kg;
- sibuyas na kayumanggi - 700 g;
- mirasol ng langis, walang amoy, hindi nilinis - ½ tasa;
- 2 malalaking karot;
- asin, pampalasa - tikman;
- mabango malaki halaman ng kwins - 2-3 mga PC.
- dilaw na matagal na bigas - 0,7 kg.
Paghahanda
Para sa mga hindi kailanman nakipag-ugnayan sa tupa, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng isang pilaf sa halaman ng kwins at batang karne ng tupa.
- Hugasan namin ang karne, tuyo ito, gupitin ito sa maliliit na piraso.
- Sa pinainit na langis ay naglalagay kami ng karne at, pagpapakilos, sa isang malakas na apoy nakamit namin ang pare-parehong paglilinaw. Ang mga piraso ng karne ay dapat na crusted mula sa lahat ng panig.
- Pagkatapos nito, magdagdag ng gadgad na karot at makinis na tinadtad na mga sibuyas. Nagdadalamhati kami sa isang mabagal na apoy sa ilalim ng talukap ng mata para sa hindi bababa sa kalahating oras, paghahalo.
- Ang kanin ay hugasan at naghanda ng halaman ng kwins: minahan, gupitin ang mga kahon ng binhi at gupitin ang mga bunga sa mga cube.
- Naglagay kami ng bigas at halaman ng kwins, asin, magdagdag ng pampalasa (mas mainam na bumili ng isang handa na halo na "Para sa pilaf" na may zira, turmerik, barberry).
- Ibuhos ang tubig upang masakop ang kalahati ng daliri o dalawa na may bigas at karne.
- Sa sandaling ihalo namin ang pilaf na rin, takpan ito at lutuin ito para sa mga isang-kapat ng isang oras sa pinakamabagal na sunog. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng bawang, kung gusto mo.
- Painitin ang oven at ilipat ang kaldero dito. Sa pinakamabagal na sunog, iniiwan namin ang pilaf para sa isa pang 10-15 minuto. Maaari mong magpainit ang oven nang husto, ilagay ang pilaf at patayin ang apoy. Sa loob ng isang-kapat ng isang oras, ito ay "dumarating" sa isang palamigan.
Gayundin ang pilaf ay ginawa mula sa pato o leeg ng baboy na may isang halaman ng kwins.