Ang patties ng kape ay kapaki-pakinabang sa anumang anyo, ngunit ang paggawa ng mas maraming pagkaineta at mas mababa ang taba ay makakatulong sa pag-uukit. Kung paano magluto ng mga cutlet ng isda para sa isang pares at sabay na mapanatili ang kanilang juiciness at tenderness, sasabihin pa namin.
Recipe para sa cutlet ng isda na steamed
Mga sangkap:
Para sa isda:
- fillet ng isda - 600 g;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 4 tbsp. kutsara;
- perehil - isang bungkos;
- asin, paminta - tikman.
Para sa sauce:
- toyo - 1/2 tbsp .;
- bawang - 2 cloves;
- Grated linger - 2 tsp.
- kanin sa suka - 1/4 ng item;
- linga langis - 1/2 tsp.
Paghahanda
Ang mga fillet ng isda ay nalinis mula sa mga buto, kung may mananatili sa loob nito at mabawasan. Ang mga piraso ng isda ay dumaan sa isang gilingan ng karne o pinalo sa isang blender sa isang homogenous minced meat. Mince napapanahong may asin at paminta sa lasa, magdagdag ng mga tinadtad gulay, itlog at harina, ihalo ang lahat ng lubusan.
Mula sa nakahandang paghahanda kami ay gumawa ng mga hiwa, bago pa pinalapot ang kanilang mga kamay sa malamig na tubig o pinahid ng langis. Itabi ang mga cutlet sa grill ng steamer at magluto ng 20-25 minuto.
Para sa sarsa, ihalo ang lahat ng mga sangkap na magkasama at maghalo 1/2 tasa ng tubig. Pakuluan ang timpla ng 5 minuto at palamig bago ihain.
Kung nagpasya kang magluto ng mga cutlet ng isda para sa isang pares sa isang multivark, pagkatapos ay gamitin ang "Steam cooking" mode at oras - 20 minuto.
Ang mga cutlet ng isda mula sa walleye pollock ay kumukulo
Mga sangkap:
Para sa mga cutlet:
- fillet ng pollock - 500 g;
- bay dahon - 2 pcs .;
- patatas - 350 g;
- lemon alisan ng balat - 1/2 tsp.
- perehil - 1/2 tsp;
- berde na mga sibuyas - 1/2 tsp;
- itlog - 1 pc.
Para sa sauce:
- mayonesa - 125 ML;
- capers - 1 tbsp. kutsara;
- malunggay na ubas - 1 kutsarita;
- Dijon mustard - 1 kutsarita;
- shallots - 1 piraso;
- perehil - 1 kutsarita.
Paghahanda
Patatas ay nalinis, hugasan at gupitin sa mga cube. Lutuin ang mga patatas sa buong pagkahanda sa inasnan na tubig na may dahon ng laurel. Ang pinakuluang tubers ay masahin na may crush at ihalo sa mga gulay, itlog at lemon zest. Ang fillet ng isda ay dumaan sa isang gilingan ng karne, at ang nagresultang masa ay halo-halong may patatas. Bumuo ng isang pinaghalong cutlets at ilagay ang mga ito sa grill ng isang bapor. Nagluluto kami ng mga patties ng isda para sa 25-30 minuto.
Habang ang mga cutlet ay handa para sa isang pares, gumawa ng sarsa. Ang mga sibuyas at mga gulay ay may lupa at halo-halong may gawang bahay na mayonesa at mga capers. Idagdag sa sauce grated horseradish at isang bit ng mustasa para sa sharpness. Bago maghain, ang sarsa ay dapat na pinalamig.
Fish Cutlets mula sa bakalaw sa Pares
Mga sangkap:
Para sa mga cutlet:
- bakalaw fillet - 600 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- gulay - 1 bungkos;
- harina - 4-5 tbsp. kutsara;
- lemon juice;
- asin, paminta - tikman.
Para sa sauce:
- mantikilya - 25 g;
- harina - 25 g;
- gatas - 350 ML;
- perehil - 1 bungkos.
Paghahanda
Sinusuri namin ang mga fillet ng bakalaw para sa mga buto at, kung kinakailangan, kunin ang mga ito. Laktawan natin ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos nito ay pinutol namin at mga piraso ng bakalaw. Sa tinadtad na isda ay nagdaragdag kami ng mga pinutol na damo, asin na may paminta sa lasa, isang maliit na lemon juice at isang itlog na may harina para sa isang bungkos. Sa wet kamay, bumubuo kami ng mga minced meatballs at inilagay ang mga ito
Kung ang steamer bilang isang hiwalay na aparato sa iyong kusina ay hindi, pagkatapos ay palitan ito ng isang simpleng pan. Dalhin ang tubig sa isang kasirola sa isang pigsa at ilagay ang isang rehas na bakal o colander sa singaw. Magtatak sa rehas na gawa sa rehas na bakal at sakupin ang gawang bapor na may takip. Inihanda sa tulad ng mga cutlet ng aparato ay magiging tulad ng dati - 25-30 minuto.
Samantala, gumawa ng sarsa. Sa pan ng kawali, matunaw ang mantikilya at magprito ng harina dito. Patuloy na pagpapakilos ang timpla ng harina, pumasok sa gatas at lutuin ang sarsa sa mababang init hanggang sa mapapadulas ito. Solim, paminta sa panlasa, idagdag ang durog perehil at maglingkod sa cutlets. Gayunpaman, sa cutlets mula sa bakalaw, sosa mula sa dalawang nakaraang mga recipe ay maaaring ganap na tumutugma.