Ang sinuman na nakatagpo ng isang pagkaing Georgian ay magpakailanman ay magiging isang malaking tagahanga ng lutuing Georgian. Ang pinaka sikat na sopas na Georgian, siyempre, ay harko. Ayon sa kaugalian ito ay brewed mula sa karne ng baka at karne ng tupa. Ngunit kami sa iyo, malaman natin ngayon ang ilang mga recipe ng baboy harsch.
Recipe para sa sopas ng baboy
Mga sangkap:
- bigas - 0,5 item;
- baboy - 300 g;
- bombilya - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- tkemali - 100 g;
- mga walnuts - 50 g;
- hops-suneli - 2 tsp.
- langis ng gulay;
- pinakuluang tubig - 2 litro;
- mga gulay;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano pakuluan ang isang baboy loin. Kaya, ang karne ay hugasan nang hugasan sa ilalim ng isang daloy ng tubig na tumatakbo, pinatuyo ng isang tuwalya, pinoproseso mula sa pelikula at pinutol sa mga piraso ng daluyan. Pagkatapos ay ilagay ang baboy sa isang maliit na palayok ng 2.5-3 liters, ibuhos ang malamig na tubig at magdagdag ng asin sa panlasa. Inilalagay namin ito sa apoy at hintayin ang tubig na pakuluan.
Pagkatapos nito, mula sa ibabaw ng sabaw, dapat nating kolektahin ang lahat ng bula. Kung bigla ang sandaling ito ay napalampas na, at siya ay lumubog na sa ilalim, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na malamig na tubig sa kawali at ang bula ay muling tumaas. Dumadaan kami sa kanin, pagkatapos ay banlawan ito ng maraming beses upang gawing malinaw ang tubig. 30 minuto pagkatapos magsimula ang sabaw, idagdag ang kanin sa kawali.
Habang nililikha ang karne at bigas, naghahanda kami ng isang inihaw. Upang gawin ito, ang mga karot at mga bombilya ay nalinis, ang mga karot ay hinuhugas sa isang katamtamang grater, at makinis na tinadtad ang mga cube ng sibuyas. Ngayon magprito ang tinadtad na gulay hanggang malambot sa isang kawali na may langis ng mirasol. Ang mga walnang ay malinis at durog na may blender, o pumasa tayo sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa isang maliit na mangkok na may tkemali at pampalasa hops-suneli.
Kapag handa na ang karne at bigas, idagdag ang sarsa mula sa sauce, nuts at seasonings sa sabaw at maingat na kumalat sa pritong gulay. Ngayon ang sopas ay mahusay na halo, dinala sa isang pigsa at inalis mula sa apoy.
Ang mga sariwang gulay ay hugasan, pinatuyong, pinutol sa maliliit na piraso na may isang kutsilyo at idinagdag sa grub. Hinahayaan namin ang naghanda na ulam na maghalo sa loob ng 30 minuto, takpan ang pan na may makapal na takip, pagkatapos ay ibuhos namin ang fillet ng baboy na may bigas sa mga plato ng pagluluto at maglingkod sa mesa. Tulad ng alam mo, sa Caucasus ang pinaka-popular na mga gulay ay kulantro, ngunit kung hindi mo gusto ang tiyak na lasa at panlasa, maaari kang magdagdag ng durog balanoy, dill o perehil sa sopas kung ninanais.
Harcho ng baboy sa multivariate
Mga sangkap:
- baboy - 500 g;
- karot - 2 piraso;
- bombilya - 2 piraso;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- kanin - 1 item;
- patatas - 3 mga PC .;
- tubig;
- langis ng gulay;
- pampalasa, bawang, dahon ng bay - upang tikman.
Paghahanda
Isaalang-alang natin ang isa pang pamamaraan, kung paano gumawa ng sopas hurcho mula sa baboy. Ang karne ay hugasan, naproseso at pinutol. Sibuyas, Bulgaro paminta at mga kamatis makinis maliit na pilas, at peeled karot rubbed sa isang kudkuran. Patatas ay pinutol sa medium cube. Ang kanin ay hugasan, ibinabad sa maligamgam na tubig at itinabi para sa panahong ito.
Ngayon magprito ng karne sa langis ng gulay, itakda ang mode na "Paghurno" at oras ng pagluluto ng 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga sibuyas, karot, Bulgarian paminta, mga kamatis at magprito ng lahat ng bagay na may karne, pana-panahon, pagpapakilos para sa isa pang 20 minuto.
Pagkatapos ay i-off ang mode na "Paghurno", maglagay ng bigas, patatas, magdagdag ng pampalasa sa panlasa, paminta at ibuhos tubig. Inilalagay namin ang "Quenching" na programa sa device at maghintay tungkol sa 1 - 1.5 oras. Mga minuto para sa 15 bago ang ulam ay handa na para sa asin, at pagkatapos ng tunog signal magdagdag ng dahon laurel, sariwang gulay, at mag-iwan para sa isang ilang minuto sa pag-init.
Iyan na ang lahat ng mga kamangha-manghang sopas kharcho sa multivark handa! Ang bawang ay kinain sa pamamagitan ng pindutin, inilalagay namin ang lahat sa isang mangkok, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit at mahalimuyak na sopas ng hurcho sa baboy.