Para sa mga pamilyar sa lutuing Griyego, ang mga ipinanukalang mga recipe ng dzazziki sauce ay hindi magiging isang bagong bagay o karanasan. Pagkatapos ng lahat, sa lupain ng Griyego, ang sarsa na ito ay lubhang popular at isang palaging ulam sa anumang menu.
Ang Dzadziki ay gawa sa natural na Greek thick yogurt na may bawang at sariwang mga pipino. Subalit posible rin ang mga pagkakaiba nito, kung saan ang ilang bahagi ay pinalitan ng iba. Tungkol dito at sa maraming iba pang mga bagay ay sasabihin namin sa aming materyal pa.
Paano magluto ng isang Greek dzadziki sauce - isang klasikong recipe mula sa yogurt
Mga sangkap:
- yoghurt natural na Griyego - 495 g;
- kulay-gatas - 60 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 pcs .;
- sariwang pipino - 1 piraso;
- tuyo damo ng dill at perehil - 10 gramo bawat isa;
- lemon juice - 15 ml;
- asin dagat - sa panlasa.
Paghahanda
Upang makakuha ng isang denser at mas mababa puno ng tubig na texture ng natural na yogurt, bago gamitin ito upang alisan ng tubig ang sarsa, namin maubos mula sa labis na likido. Upang gawin ito, takpan namin ang screen na may isang gasa na nakatiklop sa ilang mga layer o isang koton na koton. Ibinalita na natin ito ngayon sa isang palayok ng tubig na kumukulo sa loob ng tatlumpung segundo. Pagkatapos nito, kinuha namin, itabi ang yogurt sa loob nito at iwanan sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto sa isang mangkok para sa mga labindalawang oras.
Maghanda rin ng isang pipino. Banlawan mo ito at kung ang mga skin hard ay mapupuksa sa kanila. Pagkatapos ay i-cut ang prutas sa kalahati, linisin ang gitna ng mga buto, at gilingin ang natitirang laman sa daluyan o malalaking ubas, idagdag ang asin sa mga pinagkataman, ihalo at umalis sa loob ng tatlong oras.
Ngayon pinipigilan namin ang pipino mula sa juice, ilipat ang matigas na bahagi sa makapal yoghurt, magdagdag ng kulay-gatas, peeled at lamutak bawang chives, tuyo gulay ng dill at perehil, ibuhos sa lemon juice. Idinagdag namin ang sarsa upang tikman, ihalo ito at iwanan ito sa loob ng ilang oras upang magluto.
Ang ilan sa mga recipe ng sarsa ay pupunan na may dagdag na birhen langis ng oliba at iminumungkahi ang paggamit ng mas maraming bawang. Kung ninanais, maaari kang mag-eksperimento sa lasa ng sauce, pagbabago ng mga sukat at pagdaragdag ng iba pang mga sangkap.
Griyego sauce dzadziki - recipe na may kulay-gatas at adobo mga pipino
Mga sangkap:
- kulay-gatas na taba nilalaman ng 15% - 260 g;
- medium-sized na mga ngipin ng bawang - 2 pcs .;
- pipino na adobo o adobo - 190 g;
- mga gulay ng dill at perehil - 20 g;
- itim na paminta sariwa lupa - tikman;
- asin dagat - sa panlasa.
Paghahanda
Kung wala kang oras upang maghintay hanggang lumabas ang yoghurt at binigyan mo ang mga sariwang pepino ng juice, maaari kang maghanda ng isang sarsa ng dzuziki mula sa kulay-gatas, at palitan ang mga sariwang pepino na may inasnan. Bilang karagdagan, ang pagpipiliang ito ay pinaka-angkop para sa pagluluto sa taglagas-taglamig panahon, kapag para sa mga sariwang gulay ay hindi isang panahon. Ang pagiging bago ng sarsa ay magdaragdag ng perehil at dill.
Upang maghanda dzadziki namin lagyan ng kayumanggi pipino cucumber sa kudkuran at pisilin ang labis na kahalumigmigan mula sa chips. Idagdag ang gadgad at pinindot na masa ng pipino sa kulay-gatas. Ipinakilala namin ang nalinis at pinindot sa pamamagitan ng mga pindutin ang bawang ngipin at melenko tinadtad sariwang damo. Panahon na namin ang masa upang tikman na may asin at paminta, mas mabuti sariwa lupa, ihalo lubusan at lugar para sa ilang oras sa refrigerator para sa pagbubuhos.
Sa ano kumain ka ng Greek sauce dzadziki?
Sa Greece, walang sarsa, ang dzadziki ay hindi gumagawa ng anumang kapistahan. Sa pangkalahatan, ito ay iniharap bilang isang sarsa ng sawsawan, kung saan maaari mong magsawsaw lamang ng isang slice ng sariwang tinapay, pati na rin ang mga piraso ng gulay, karne, isda at pagkaing-dagat. Napakasarap sa panahon na may pinakuluang o pritong patatas na patatas , at upang madagdagan ang anumang iba pang ulam batay dito. Dzadziki ay magdaragdag ng kulay sa panlasa ng anumang pagkain, gumawa ng bago sa kanya upang ipahayag ang kanyang sarili at payagan ang tagasunod upang makakuha ng isang tunay na kasiyahan mula sa isang pagkain.