Cake "Esterhazy" - Ang Hungarian obra maestra, na pinangalanang matapos ang gourmet aristocrat, ay sikat hindi lamang sa bahay, kundi pati na rin sa malayo sa mga hangganan nito. Ang lihim ng katanyagan ay simple: limang cake ng meringue at almond, pinalamutian ng chocolate cobweb - ay kagiliw-giliw sa parehong lasa at pagkakayari, na kung saan ay kung ano ang galak matamis na ngipin ng buong mundo.
Paano magluto ng keyk na "Esterhazy" sa bahay?
Ang Hungarian cake na "Esterhazy" ay isang pinong cake na may creamy cream at isang tradisyonal na mesh na palamuti na gawa sa chocolate glaze. Ang mga almendro sa pagpasok sa kuwarta ay maaaring mapalitan ng ibang kulay ng nuwes, at ang custard ay maaaring mapayaman ng condensed milk. Ang pangunahing bagay ay upang manatili sa mga sukat at hindi lumampas ang tubig sa asukal.
Mga sangkap:
- harina - 100 g;
- protina - 8 pcs .;
- hazelnuts - 200 g;
- asukal - 320 g;
- yolks - 2 piraso;
- gatas - 500 ML;
- langis - 150 g;
- iwaksi ang gatas - 120 g;
- puti, itim na tsokolate - 250 g.
Paghahanda
- Protein whisk na may 160 gramo ng asukal, ihalo sa ground hazelnut at 60 g ng harina.
- Maghurno ng mga cake sa mga template sa 160 degrees 25 minuto.
- Paghaluin ang gatas, asukal at yolks, magluto.
- Magdagdag ng mantikilya at condensed milk. Lubricate ang creams na may cream.
- Ang cake "Esterhazy" ay may dekorasyon na may dalawang uri ng tsokolate.
Cake "Esterhazy" - isang klasikong recipe
"Esterhazy" - isang klasikong recipe, na nagtatampok ng paggamit ng harina ng almond para sa kuwarta, maaari mo itong gawing sarili, itayo ang mga mani sa pulbos na may gilingan ng kape. Para sa mga pangangailangan ng custard ay ginawa - dapat itong puspos at maglaman ng kaunting alak. Ang palamuti ng mata ay pininturahan ng madilim na tsokolate, na may dati na sakop ang itaas na cortex na may puting.
Mga sangkap:
- protina - 8 pcs .;
- almond flour - 60 g;
- almonds - 150 g;
- asukal - 300 g;
- yolks - 4 piraso;
- cognac - 50 g;
- gatas - 120 ML;
- condensed milk - 90 g;
- langis - 250 g;
- puti at itim na tsokolate - 200 g.
Paghahanda
- Palakasin ang mga protina na may 250 g ng asukal, harina at mga almendras.
- Maghurno para sa 30 minuto sa 160 degrees.
- Sa cream at gatas, magdagdag ng protina at 50 g ng asukal, lutuin at cool.
- Magpasok ng cognac, butter at condensed milk, ihalo ang cream para sa "Esterhazy".
- Lubrahin ang mga cake. Palamutihan na may tinunaw na tsokolate.
Nut cake "Esterhazy"
Ang keyk na "Esterhazy" na may mga walnuts ay isang naaangkop na kapalit para sa klasikong recipe. Ang opsyon na ito ay popular para sa daan-daang taon at sikat para sa pagkakaroon ng bahagi, hindi mataas na gastos at mga katangian ng panlasa, hindi mas mababa sa orihinal. Para sa pagsubok, ang mga mani ay dapat na lupa sa harina, at kung ang mumo ay masyadong malaki, tuyo sa hurno at muling mag-scroll.
Mga sangkap:
- harina - 50 g;
- asukal - 200 g;
- protina - 8 pcs .;
- mga walnuts - 200 g;
- puti at itim na tsokolate - 300 g;
- yolk - 4 na piraso;
- alak - 30 ML;
- gatas - 250 ML;
- langis - 300 g;
- jam - 40 g.
Paghahanda
- Itatapon ang mga itlog na may 180 gramo ng asukal, idagdag ang harina at mani. Maghurno ng cake sa 160 degrees sa loob ng 20 minuto.
- Paikutin ang gatas, yolks at 20 gramo ng asukal. Magluto ng halo para sa 5 minuto, cool.
- Ipasok ang langis at liqueur. Lubrahin ang mga cake.
- Nut cake "Esterhazy" dekorasyunan ng jam at tsokolate.
Cake "Esterhazy" nang walang harina
Ang "Esterhazy" na walang harina ay nakikilala sa pamamagitan ng lambot, kaaya-aya na creamy na kulay at mahinang texture ng mass-nut-nut. Upang matiyak na ang cake ay tumutugma sa mga katangian na nakalista, dapat mong tuyo ang mga petals ng almendras sa oven at gilingin ang mga ito sa alikabok. Baking cakes kailangan nila upang maprotektahan mula sa pagpapatayo, upang hindi makuha ang lasa ng nasunog karamelo.
Mga sangkap:
- mga protina - 6 na mga pcs .;
- mga almendras - 300 g;
- asukal - 270 g;
- yolk - 1 piraso;
- gatas - 250 ML;
- langis - 250 g;
- cognac - 20 ml;
- jam - 40 g;
- fondant (white, black) - 300 g.
Paghahanda
- Paghaluin ang 200 gramo ng mga almond sa lupa na may mga whipped protein at 200 gramo ng asukal.
- Gumawa ng biskwit sa 160 degrees sa loob ng 20 minuto.
- Pukpok ang yolk na may 20 g ng asukal at gatas, magluto. Magdagdag ng mantikilya, konyak at 100 gramo ng almendro sa lupa.
- Lubrahin ang mga cake. Huling magdagdag ng jam at sweets.
- Ang isang tunay na "Esterhazy" palamutihan na may tsokolate.
Pastry "Esterhazy" - recipe
Ang cake na "Esterhazy", na nilikha mula sa parehong mga sangkap bilang cake, ay lumampas sa huling bilis ng pagluluto at paglilingkod. Kailangan mong maghurno ng isang solong malaking cake, i-cut ito sa mga piraso at, pagsunod sa mga tradisyon, - magbabad. Ang isang mahabang "pahinga" sa refrigerator, katangian ng isang malaking produkto format, ay pinalitan ng isang dalawang-oras, na sine-save ng oras.
Mga sangkap:
- walnut crust - 1 piraso;
- asukal - 150 g;
- gatas - 250 ML;
- yolk - 2 piraso;
- langis - 200 g;
- cognac - 40 ML;
- almirol - 30 g;
- puti at itim na tsokolate - 70 g.
Paghahanda
- Gupitin ang cake sa 6 na piraso.
- Paghaluin ang 150 g ng asukal, yolks at almirol at magluto.
- 100 g ng mantikilya at cognac ay halo-halong may cream at grasa ang mga cake.
- Palamutihan ang mga ito gamit ang tsokolate.
Biskwit cake "Esterhazy"
Cake "Esterhazy" - isang salamat sa recipe kung saan ang mga lovers ng isang pagsubok ng biskwit ay maaaring magtamasa ng dessert nang dalawang beses. Ang pagkakaiba sa pagkain ay iba mula sa tradisyunal na hindi lamang sa hiwa, kundi pati na rin ang pagkakayari, na mas kawili-wili kaysa sa orihinal na bersyon. Ang pagluluto, gayunpaman, ay kukuha ng mga 4 na oras, ngunit ang mga gastos ay katumbas ng halaga.
Mga sangkap:
- harina - 60 g;
- gatas - 350 ML;
- langis - 250 g;
- puti, itim na tsokolate - 300 g.
- yolks - 5 piraso;
- mga almendras - 280 g;
- asukal - 200 g;
- mga protina - 6 na mga pcs .;
- itlog - 2 pcs.
Paghahanda
- Puksain ang mga itlog na may 100 gramo ng asukal at mga almendro sa lupa at maghurno ng 4 na cake.
- Ang mga itlog ay may matalo na 100 gramo ng asukal, magdagdag ng harina, maghurno sa 180 degrees para sa 30 minuto.
- Paghaluin ang gatas, 50 gramo ng asukal at yolks, magpainit, magdagdag ng mantikilya. Lubricate ang bigat ng cake.
- Cake biskwit "Esterhazy" palamutihan na may tsokolate.
Chocolate cake "Esterhazy"
Chocolate "Esterhazy" - isa sa mga pinaka-popular na dessert, kapag lumilikha kung saan maaari mong gamitin ang anumang mga paboritong pagpipilian. Kaya, maaari mong eksperimento at ibuhos ang buong cake na natunaw na chocolate mass na may cream, na iniiwasan ang tradisyunal na puting patong. Ang pangunahing bagay ay isang mataas na kalidad na produkto at ang kanyang siksik na homogeneous consistency.
Mga sangkap:
- protina - 8 pcs .;
- harina - 50 g;
- asukal - 260 g;
- almendras - 120 g;
- yolks - 4 piraso;
- gatas - 200 ML;
- cream - 200 g;
- langis - 250 g;
- itim na tsokolate - 120 g.
Paghahanda
- Palakasin ang mga protina na may 160 gramo ng asukal.
- Magdagdag ng harina at lupa almond.
- Lutuin ang mga cake.
- Painitin ang gatas, itinapon ang mga yolks at 100 gramo ng asukal.
- Idagdag ang langis.
- Lubricate ang cake na may cream.
- Ibuhos ang cake na "Esterhazy" na may tsokolate.
Esterhazy na may gatas ng niyog
"Esterhazy" na may malutong cake, na pinapagbinhi ng malumanay na cream ng kouk ng gatas - isa sa mga makabagong bersyon ng matamis na dessert. Ang lihim ng namumulaklak na tinapay ay tinatakpan ng pulbos ng asukal, na lubusang sinabunutan ng mga cake bago ipadala sa oven. Palakasin ang epekto ay maaaring maging isa pang paraan - dapat mong ilagay ang kuwarta sa sulatan sa isang manipis na layer.
Mga sangkap:
- asukal - 150 g;
- harina - 100 g;
- protina - 7 pcs .;
- hazelnuts - 200 g;
- gatas ng niyog - 125 ML;
- gatas - 125 ML;
- langis - 250 g;
- yolks - 3 piraso;
- Condensed milk - 200 g;
- puti at itim na tsokolate - 200 at 50 g.
Paghahanda
- Palakasin ang mga protina at 100 g ng asukal, ibuhos ang lupa ng mga hazelnuts at harina.
- Maghurno para sa 20 minuto sa 180 degrees 5 cakes.
- Paghaluin ang gatas, yolks, 50 gramo ng asukal.
- Cook, idagdag ang mantikilya at condensed milk.
- Peel ang mga cake at ibuhos ang tsokolate.