Ang Italian biscotti cookies ay may mahabang kasaysayan, ngunit hindi kakaiba na ang isang tunay na recipe ay nakuha upang makakuha ng isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba. Mula sa mga classics, isang bagay ang tiyak na kinuha: ang anyo at teknolohiya ng paghahanda. Ang "Baton" biscotti ay inihurnong ayon sa custom na dalawang beses at kung sa tradisyonal na dumplings ng resipe ay maaaring magsama ng mga almendras bilang isang additive, pinahihintulutan ng mga modernong classics ang mga mix ng masa sa iba pang mga mani, pinatuyong prutas at tsokolate.
Paano inihahanda ng mga Italyano ang biscotti - isang klasikong recipe
Mga sangkap:
- harina - 280 g;
- baking powder - 6 g;
- asukal - 140 g;
- itlog - 2 piraso;
- Amaretto - 20 ML;
- isang baso ng buong mga almendras;
- mantikilya - 50 g.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng isang biscotti, itakda ang oven temperatura sa 160 degrees. Habang ang hurno ay umaabot sa kinakailangang temperatura, maghanda ng isang pinaghalong mga sangkap na tuyo, bistayin ang harina sa mangkok na may pampaalsa at idagdag ang asin. Hiwalay, ang mga itlog ay pinalo sa isang panghalo hanggang sa puting hangin at foam mass form, at walang tigil ang paggalaw ng aparato, sinimulan namin ang pagbuhos ng asukal, pagbuhos Amaretto at pagtunaw at pagkatapos ay pinalamig na mantikilya. Kapag nakakonekta ang mga likido, ibuhos ang isang timpla ng harina sa kanila at ihalo ang isang makapal, hindi malagkit na kuwarta. Sa proseso ng pagmamasa, ibuhos ang mga almendras, upang ang pantay na ibinahagi sa masa. Ang nagresultang kuwarta ay nahahati sa kalahati at pinagsama sa dalawang bundle, katulad sa hugis sa isang tinapay (20x6.5 cm). Inilalagay namin ang mga tinapay sa hurno para sa kalahating oras, pagkatapos ay i-extract, gaanong malamig at i-cut sa hiwa 3-3.5 cm makapal. Kami ilagay ang hiwa sa parehong pergamino at maghurno sa parehong temperatura, sa parehong oras ng panahon, hindi forgetting upang i-on ang cookies sa iba pang mga side pagkatapos ng 10 -15 minuto.
Paano magluto ng biscotti ng Italyano na may langis ng oliba?
Mga sangkap:
- harina - 280 g;
- polenta - 30 g;
- baking powder - 6 g;
- asukal - 140 g;
- isang alisan ng balat ng 1 orange at lemon;
- langis ng oliba - 90 ML;
- itlog - 3 mga PC.
Paghahanda
Preliminarily pagpasa sa harina sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo ito sa polenta at baking powder, at pagkatapos ay idagdag ang asukal sa kanila. Pagsamahin ang mga dry ingredients sa bawat isa, idagdag sa kanila ang isang mag-alis ng sitrus at ulitin ang paghahalo pamamaraan.
Paikutin ang dalawang buong itlog at isang itim na may langis ng oliba, at pagkatapos ay ibuhos sa likido sa tuyo na mga sangkap ng biskwit. Sa yugtong ito, libre ka upang madagdagan ang biscotti sa anumang mga additives, mula sa mga tsokolate hiwa sa tuyo berries.
Ang natapos na kuwarta ay dapat na iwanang sa loob ng 20 minuto sa ref, na nahati sa kalahati at pinagsama sa dalawang tinapay, ang bawat isa ay pagkatapos ay inihurno, na pinahiran ng natitirang itlog ng itlog, 25 minuto sa 180 degrees. Gupitin ang mga tinapay sa hiwa at ulitin ang pagluluto sa 150 degrees para sa isa pang kalahating oras.
Paano magluto ng biscotti cookies ng chocolate?
Mga sangkap:
- harina - 280 g;
- kakaw pulbos 75 g;
- soda - 5 g;
- asukal - 190 g;
- itlog (malaki) - 3 piraso;
- hazelnuts - 125 g;
- chocolate crumb - 125 g.
Paghahanda
Ang pagkakaroon ng pinainit ang hurno sa 170 degrees, magpatuloy sa karaniwang pamamaraan - paghahalo dry ingredients: harina, tsokolate at soda. Hindi masyadong magkano sa halo na ito ay isang pinch ng asin.
Sa isa pang mangkok, maingat din na matalo ang mga itlog na may asukal. Ipakilala ang likido sa timpla ng harina at idagdag ang tsokolate na nakakalat sa mga hazelnuts. Ang natapos na masa ay nahahati sa kalahati, pinagsama ang mga halves sa mga bloke ng pantay na haba at lapad, at pagkatapos ay ipinapadala namin ang inihurnong para sa 25 minuto. Pinababayaan namin ang mga bar ng kuwarta sa loob ng 15 minuto, pinutol ang mga bahagi at muling inihurno sa loob ng 15-20 minuto, nang hindi nalilimutan na i-on ang mga cookies sa kabilang panig, upang mag-ukit sila bilang pantay-pantay hangga't maaari.
Sa isang kumpanya na may cooled biscotti, bukod sa isang karaniwang karagdagan tulad ng isang tasa ng kape o isang baso ng alak ng talahanayan, ice cream, maalat na karamelo o tsokolate paste ay ganap na pupunta.