Ang tradisyunal na lutuing Czech ay sikat sa iba't ibang orihinal na mga recipe ng karne. Ang perpektong sopas na "Panadel" - isa lamang sa mga pinakasikat na kinatawan. Ang pagkaing ito ay tiyak na magugustuhan ng anuman, kahit na ang pinaka-delikado, gourmet na may masaganang lasa at natatanging amoy. Ang mga naninirahan sa Prague ay may ganitong tradisyon: na unang bumisita sa kabisera ng Czech, kinakailangang bisitahin ang ilang restaurant sa lumang bayan at tikman ang sopas na "Panadel". Hanggang sa Prague, kami ay, siyempre, malayo, ngunit maaari ka ring gumawa ng isang Panadel sa bahay.
Classic recipe para sa sopas "Panadel"
Mga sangkap:
- karne ng baka - 800 g;
- pinakuluang tubig - 2 litro;
- sariwang gulay - kung ninanais;
- asin - upang tikman;
- bawang - 1 sibuyas;
- itim na lupa paminta - tikman.
Para sa mga pancake:
- gatas - 0,5 item;
- trigo harina - 3 tbsp. kutsara;
- itlog - 1 piraso;
- mantikilya - 10 g;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Sa palayok, ibuhos ang tubig, ilagay ang hugasan na karne at hindi malinis ang buong bombilya. Magluto sa mababang init na may takip sarado hanggang handa, pana-panahong pag-aalis ng mga hamak. Sa oras na lutuin ang karne, kukunin namin nang tumpak ang bombilya at itapon ito. Nililinis ng bawang, kasama ang mga luto ng pinong shinkuem at idinagdag sa kawali sa sabaw. Solim, paminta upang tikman at lutuin ang lahat ng bagay sa loob ng 15 minuto. At oras na ito habang naghahanda kami ng mga pancake. Mula sa gatas, mantikilya, itlog, harina at asin, ihalo ang humampas at maghurno ang mga pancake sa isang pinainit na kawali, gaya ng dati. Pagkatapos ay i-twist namin ang mga ito sa isang masikip na roll at thinly hiwa. Kami pancake ang pancake sa harina at ilagay ang mga ito sa sabaw ng karne . Iyon lang, ang sopas na "Panadel" sa Czech ay handa na!
Puso na sopas "Panadel" na may mga gulay
Mga sangkap:
- karne sabaw - 2.5 liters;
- pinakuluang pulp ng karne ng baka - 400 g;
- karot - 1 piraso;
- bombilya - 1 piraso;
- matamis paminta - tikman;
- sariwang gulay - kung ninanais;
- pampalasa kari - 2 tsp.
- kintsay ugat - 1 pc.
Para sa mga pancake:
- manok itlog - 1 piraso;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- harina - 150 g;
- gatas - 150 ML;
- tubig - 0.5 tbsp.
Paghahanda
Kaya, ihanda muna ang lahat ng gulay para sa sopas: gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at mga karot at kintsay - manipis na mga straw. Pagkatapos ay magaan ang lahat ng bagay sa langis ng gulay at dahan-dahang ilipat ang mga gulay sa karne ng karne na dahan-dahang kumukulo sa mababang init. Samantala, maingat na i-disassemble ang pinakuluang karne mula sa mga buto at magpatuloy sa paghahanda ng pancake. Mula sa harina, mantikilya, itlog, gatas at pinakuluang tubig, ihalo ang likido na likas na homogen. Pagkatapos nito ay hahatiin natin ito sa 3 magkatulad na bahagi: sa isang bahagi ay idinagdag namin ang matamis na paprika, sa isa pa - panimpla ng kari, at sa ikatlong - sariwang pino ang tinadtad na perehil. Gumawa kami ng mga pancake sa isang mainit na kawali sa karaniwang paraan. Pagkatapos ay i-off ang bawat pancake sa isang masikip tube, hayaan ang mga ito cool na at gupitin thinly pahilis. Ngayon kumakalat kami ng pancake, karne, ibuhos ang sabaw na may mga gulay at magwiwisik ng perehil.
Soup "Panadel" sa multivariate
Mga sangkap:
- manok sabaw - 2.5 liters;
- pinakuluang manok - 400 g;
- bay dahon - 1 piraso;
- asin, paminta - tikman;
- karot - 1 piraso;
- kintsay ugat - 1 pc.
Para sa mga pancake:
- gatas - 100 ML;
- itlog - 1 piraso;
- harina - 3 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 30 g;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Inilagay namin ang karne sa mangkok ng multivarko, punan ito ng tubig, itakda ang "Quenching" mode at magluto ng 1.5 oras. Pagkatapos ay sabaw ang sabaw, ihagis ang hindi kinakain na bombilya, tinadtad na mga sarsang kintsay, mga dahon at mga dahon ng baybayin. Susunod, ang inihanda na karne ay maingat na kinuha, pinalamig, pinaghiwalay mula sa buto at disassembled sa fibers. Maingat naming sinasala ang sabaw. Mula sa mga itlog, gatas, mantikilya, asin, harina masahihin ang kuwarta para sa pancake at maghurno ang mga ito sa isang kawali. Ang inihurnong pancake ay pinutol sa manipis na mga piraso, inilagay sa isang plato ng karne at ibuhos ang mainit na sabaw ng manok .