Ang mga pie ng Tatar, tulad ng mga belyashas at triangular echpochmaks, ay popular na lampas sa kanilang sariling bayan. Siyempre, posible bang makatiis ng mabangong patties na may mga gulay o karne, na kung saan ay inihurnong o inihaw bago kumain bago ang isang mapula-pula na tinapay?
Recipe ng mga pie ng Tatar na may mga patatas at karne
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- Mantikilya - 195 g;
- kefir - 355 ml;
- itlog - 2 piraso;
- harina - 480 g;
- soda - 1 kutsarita.
Para sa pagpuno:
- tinadtad na karne - 490 g;
- patatas - 320 g;
- sibuyas - 125 g.
Paghahanda
Ang batayan ng pagsubok para sa mga bagay na ito ng beljashi ay nagpapaalala sa isa sa mga recipe para sa isang maikling-kuwarta : langis ng yelo ay dapat na hiwa sa mumo kasama ang harina, soda at asin. Sa ganitong basehan, idagdag ang itlog at malamig na kefir, masahin ang kuwarta hanggang sa maging makinis, pagkatapos ay takpan ito ng wet towel o film, at mag-iwan upang maghugas habang naghahanda ng pagpuno.
Para sa pagpuno, ang patatas tubers ay pinakuluang sa kalahating luto, nalinis, gupitin sa maliliit na hiwa at sinamahan ng tinadtad na karne at sibuyas. Inilalagay namin ang palaman sa kuwarta na pinagsama sa isang patag na cake, kinokolekta ang mga gilid nito, na iniiwan ang isang butas sa gitna. Kung ninanais, maaari kang magluto ng maliliit na maasim na pie o gawing mas malaki ang mga ito, depende sa ito, ang oras ng pagluluto ay magkakaiba din: ang pagluluto sa hurno ay tumatagal ng mga 40-45 minuto sa 200 degrees, at pagprito ng 6-8 minuto sa bawat panig, hanggang sa pag-browning pagsubok at ganap na kahandaan ng karne.
Tatar pies echpochmak
Mga sangkap:
- harina - 355 g;
- Mantikilya - 195 g;
- lebadura (tuyo) - 5 g;
- itlog - 1 piraso;
- granulated asukal - 5 g;
- karne ng baka o tupa - 750 g;
- sibuyas - 140 g;
- bawang - 2 ngipin.
Paghahanda
Maaari mong gawin ang mga maasim na pie na ito mula sa puff pastry , ngunit kung hindi masyadong tamad na umuwi, pagkatapos ay pagsamahin ang harina na may lebadura at gadgad na mantikilya, kunin ang mumo na puno ng isang basang mainit na tubig na may asukal at asin, pati na rin ang pinalo na itlog. Hatiin ang kuwarta, i-roll sa flat cakes at punan ang bawat isa na may minced mutton na may sibuyas at bawang. Protektahan ang mga gilid ng kuwarta sa gitna upang ang isang tatsulok ay makuha, bigyan ang mga pie ng pahinga sa loob ng 20 minuto bago ang pagluluto, at pagkatapos ay ilagay sa isang preheated oven para sa 200 degrees para sa isa pang 25-30 minuto.