Recipe ng karne ng baka mula sa Georgian karne ng baka

Sa araw na ito ay matututunan mo mula sa aming mga recipe kung paano maayos na ihanda ang tunay na harcho mula sa karne ng baka sa Georgian. Ang pambansang lutuing Caucasian, salamat sa natatanging lasa nito, ay patuloy na nanalo sa mga puso ng maraming mga mamimili sa buong mundo.

Isang klasikong recipe ng karne ng baka mula sa Georgian karne ng baka

Mga sangkap:

• taba ng karne ng baka - 550-750 g;
• kanin - 130 g;
• purong kamatis - 60 g;
• Tkemali sauce - 65 g;
• mga walnuts - 1 malaking dakot;
• bawang - 1 malaking ulo;
• sibuyas - 2 piraso;
• pula at berdeng mainit na peppers - 1 pod;
• Lavra - 2 dahon;
• hops-suneli - ng ilang pakurot;
• Mga gisantes matamis at itim na paminta;
• talahanayan asin;
• mga gulay ng cilantro at perehil.

Paghahanda

Para sa pagluluto harcho fat beef brisket ay hugasan, inilagay nang buo sa isang kasirola, puno ng filter na tubig at ilagay sa isang kalan upang magluto. Sa panahon ng pagluluto at sa unang yugto ng pag-kumukulo, inaalis namin ang bula. Pagkatapos ay bawasan namin ang init sa isang minimum at panatilihin ang karne ng kalahating hanggang dalawang oras o hanggang malambot. Pagkatapos nito, kinuha namin ang karne sa isang plato at ipaalam ito ng kaunti. Inihalata namin ang sabaw at ibinalik ang karne ng baka dito, na pinaghihiwalay ito mula sa mga buto, pinaghiwa-hiwain ito sa mga hibla o pinutol ito sa maliliit na cubes.

Pagkatapos ng sabaw na may karne muli ang mga boils, ibuhos sa ito hugasan upang i-clear ang kanin ng tubig, itapon ang peeled at diced bombilya, durog at hadhad na may asukal cloves bawang, itabi ang tomato sauce at tomato sauce. Nagbibigay din kami ng harko hops-suneli, itapon ang mga gisantes ng matamis at itim na paminta, dahon ng laurel, at lutuin sa katamtamang init hanggang sa malambot na butil ng bigas. Sa wakas, ihagis ang mga pinutol na mga walnut, makinis na tinadtad na mga gulay ng kulantro at perehil, at isang tinadtad na pod ng mapait na paminta, na pinuputol mula sa mga buto. Ibinibigay namin ang hipon ng kharko para sa isa pang limang minuto, magluto para sa sampung minuto at makapaglingkod.

Georgian sopas ng karne ng baka na may karot - recipe

Sa klasikal na bersyon ng paghahanda, ang mga karot ay hindi ginagamit. Ngunit marami, nakikibagay ang ulam sa iyong panlasa, magdagdag ng mga karot at iba pang mga gulay at sangkap. Ang recipe ng sopas kharcho na may karot.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 650 g;
• bigas - 120 g;
• sarsa ng tkemali o tclapi - 65 g o 1/4 piraso ng laki ng A4 sheet, ayon sa pagkakabanggit;
• malaking kamatis - 3 pcs .;
• isang dakot ng mga walnuts;
• bawang - 1 malaking ulo;
• karot ng katamtamang laki - 1 pc .;
• stem stem - dalawang petioles;
• sibuyas - 3 piraso;
• mainit na paminta - 2 pods;
• Lavra - 2 dahon;
• hops-suneli - ng ilang pakurot;
• Mga gisantes matamis at itim na paminta;
• talahanayan asin;
• berde cilantro at perehil - 1 sinag;
• langis ng gulay.

Paghahanda

Tulad ng sa klasikal na bersyon, pakuluan namin ang karne ng baka hanggang handa, at pagkatapos ay giling at muling ilagay pilit na sabaw. Sa kasong ito, kapag nagluluto ng karne, idinagdag namin ang mga kintsay ng kintsay at isang sibuyas na sibuyas, at pagkatapos, sa pagiging handa ng karne, aalisin namin sila sa sabaw at itapon ang mga ito. Ngayon ay idagdag sa sopas ang hugasan nang husto na bigas, tkemali sauce o pinatuyong plum paste - mga tulya, gadgad na mga sariwang kamatis, inasnan sa pinong langis kasama ang tinadtad na mga karot na karot at isang dakot ng durog na mani. Panahon na namin ang harcho hops-suneli, mga gisantes na may paminta, mga dahon ng bay at magluto sa katamtamang apoy hanggang sa lambot ng bigas. Pagkatapos nito, magdaragdag kami ng bawang na may bawang, hiniwang mga balat ng mainit na paminta at tinadtad na mga sariwang damo, pakuluan ito ng tatlong hanggang limang minuto at matarik na sandali.