Ang pangalan na Julien sa una ay walang kinalaman sa lahat ng mga sikat na mainit na meryenda, ngunit lamang characterized ang paraan ng pagputol gulay na may manipis na straws. Kung paano nagsimula ang julien na itakda ang isang ulam ng cream, keso at mushroom, na minamahal ng marami, ay hindi alam na tiyak, gayunpaman, ang katunayan na ang ulam na ito ay nakakuha ng kamangha-manghang tagumpay sa kalawakan ng ating bansa ay nananatiling hindi maiiwasan. Partikular na hinihiling ang julienne mula sa manok na may iba't ibang uri ng mushroom, keso at cream sauce, at itatalaga namin ang artikulong ito sa kanilang paghahanda.
Paano magluto ng manok na may mushroom?
Puti, at sa katunayan, ang anumang mushroom sa kagubatan, bigyan ang ulam ng isang malakas, kaaya-aya na aroma at isang siksik na pagkakapare-pareho, samakatuwid, una sa lahat ay naghahanap ng kagubatan mushroom para sa pagluluto julienne.
Mga sangkap:
Para kay Julien:
- chicken drumsticks - 5 pcs .;
- puting mushroom - 250 g;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- matapang na keso - 50 g;
- mantikilya - 50 g;
- asin, paminta - tikman.
Para sa sauce ng Béchamel:
- gatas o cream - 2 item;
- mantikilya - 50 g;
- harina - 50 g;
- asin, paminta, duguan - upang tikman.
Paghahanda
Ang mga drumstick ng manok ay hugasan at pinakuluan sa kalahating luto na may asin at ilang mga gisantes.
Habang ang manok ay brewed, sa mantikilya ito ay kinakailangan upang magprito ang pino ang tinadtad sibuyas at ang peeled mushroom. Kapag ang halo ay handa na, ikakalat namin ito sa isang hiwalay na mangkok at ihalo ito sa tinadtad na manok.
Para sa sauce ni Béchamel sa mantikilya, magprito ng harina hanggang ginintuang. Sa pamamagitan ng isang manipis na patak, ibuhos ang gatas sa mantikilya at harina mix, ihalo na rin at season ang sauce na may asin, paminta at duguan. Ibinibigay namin ang "Beshamel" na magpapalabas ng 5-7 minuto, huwag kalimutang pukawin ang sarsa sa pana-panahon.
Ang mga mushroom na may sibuyas at manok ay kumakalat sa buttered coconut butter, ibuhos ang sarsa at wiligin ang gadgad na keso. Ipinadala namin ang ulam sa oven sa loob ng 5 minuto sa 180 degrees, at pagkatapos, ilagay namin ito sa ilalim ng grill para sa isa pang 2-3 minuto, upang bumuo ng isang gintong keso na tinapay.
Julienne ng manok na may yogurt at nuts
Ang recipe na ito para sa Julien ay lubos na naiiba mula sa klasikal, ngunit may karapatan na umiiral dahil sa masarap Provencal panlasa.
Mga sangkap:
- manok thighs - 500 g;
- champignons - 300 g;
- yogurt (walang mga additives) - 150 ML;
- Parmesan cheese - 100 g;
- mga walnuts (durog) - 1 dakot;
- Provencal herbs - 1 kutsarita;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Hiwalay ang mga hita ng hita mula sa balat, buto at tendon, at pagkatapos ay mabilis na magprito sa langis ng gulay. Idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas sa ibon, magprito para sa 5 minuto at mag-ipon ng mga mushroom at pampalasa sa pinaghalong. Hawak namin ang julienne sa apoy hanggang sa likido na ang mga kabute ay umuuga, at pagkatapos nito, ibuhos sa pan ang isang baso ng natural na yogurt, ihalo at alisin mula sa apoy.
Parang "Parmesan" ay sinamahan ng durog na mani at magwiwisik ng isang halo ng pinggan. Ilagay ang julien sa oven para sa 3-4 minuto sa 200 degrees.
Recipe para sa manok julienne na may champignons
Mga sangkap:
- buto ng manok - 300 g;
- champignons - 200 g;
- shallots - 3-4 piraso;
- taba cream - 1 item;
- hard cheese - 150 g;
- mga tartlets ng buhangin - 10-12 piraso;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Kutsara fillet cut sa maliit na piraso at magprito hanggang kalahati luto.
Ang mga Champignons ay pinutol ng manipis na mga plato at passer kasama ang shallot, na iniiwan ang ilang piraso ng sariwang mushroom para sa dekorasyon. Sa sandaling handa na ang mga mushroom at sibuyas, dapat itong punuin ng taba ng krema, asin, paminta at panatilihing mababa ang init hanggang maputi ang sarsa , pagkatapos ay kinakailangan na idagdag ang manok at alisin mula sa apoy.
Ang hinaharap julien ay inilatag sa tartlets mula sa isang maikling pastry, sprinkled na may gadgad keso at ilagay sa oven para sa 5 minuto sa 180 degrees, pagkatapos namin kumalat sa ibabaw ng keso ng isang plato ng kabute at mag-iwan para sa isa pang 2-3 minuto sa ilalim ng grill.