Polendvitsa ay isang ulam ng Belarusian, Polish at Western Ukrainian cuisine. Ito ay gawa sa karne ng baboy, karne ng baka at karne, at upang maging mas tumpak, ito ay gawa sa sirloin. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa dalawang paraan upang makapaghanda ng palayok ng baboy ng baboy.
Recipe para sa salting sa bahay
Mga sangkap:
- pork tenderloin - 2 pcs .;
- asin - 1 kg;
- asukal - 100 g;
- red pepper - 1 kutsarita;
- itim na paminta - 1 kutsarita;
- isang halo ng pampalasa - 4 kutsarita;
- pepper cayenne - 5 tbsp. kutsara;
- paminton - 4 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Gupitin ang malambot na bulaklak, tanggalin ang pelikula at pabitin ang mga hiwa mula dito at tuyo ito. Para sa pag-aatsara, kunin ang asin ng daluyan ng paggiling, sabihin lamang na ang maliit at malaki ay hindi magkasya - huwag mag-eksperimento. Ang batuhan ng asin ay gagawin, ngunit ang tubig ng dagat ay mas mahusay. Ang asin ay halo-halong may asukal: para sa 1 kg ng asin, ilagay 100 g ng asukal, kumonekta sa pula at itim na peppers. At magdagdag ng isang halo ng pampalasa, maaari mong bilhin ang mga ito bilang isang timpla, at maaari mong tipunin ang iyong sarili mula sa iyong mga mahal sa buhay. Sa isang plastic o hindi kinakalawang na lalagyan ng bakal sa ibaba, ibuhos ang isang maliit na timpla ng asin at pampalasa at i-level ito upang ang halo ay ganap na sumasakop sa ibaba. Pork ilagay sa isang layer at takpan ng asin mula sa lahat ng panig, gisingin ang mga lugar ng contact ng mga piraso ng karne sa pagitan ng bawat isa at makipag-ugnay sa lalagyan (kasama ang mga gilid). Mula sa itaas, huwag magsisisi nang labis na labis, ang karne ay hindi dapat makita. Pagkatapos ay ilagay namin ang lalagyan sa loob ng tatlong araw sa refrigerator sa mas mababang istante. Pagkatapos ng tatlong araw, alisan ng tubig ang likido, punan ito ng plain asin (walang pampalasa) at ibalik ito sa refrigerator para sa isa pang araw. Kumuha ng asin polentvitsu, hugasan at tuyo sa isang tuwalya, sa prinsipyo maaari itong kumain, ngunit maaari kang gumawa ng mas masarap. Ilagay ito sa paminta sa paminta na may paprika o iba pang pampalasa na gusto mo. Kumuha ng wrap sa isang food film (bawat piraso nang hiwalay), huwag kalimutang gumawa ng dosenang butas sa pelikula, para sa paggamit ng hangin. Ikabit ito sa isang lubid at i-hang ito para sa isang araw - dalawa.
Recipe para sa salting ng pandelion sa brine sa bahay
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 1 kg;
- asukal - 4 tsp;
- Mustasa Ruso - 2 tsp.
- malunggay - 2 tsp.
- perehil - 50 g;
- dill - 50 g;
- bawang - 1 ngipin;
- Laurushka - 2 pcs .;
- buto ng dill - 1 kutsarita;
- buto ng mustasa - 1 kutsarita;
- asin - ½ tasa;
- cloves - 5 pcs .;
- tubig - 3 liters.
Paghahanda
Maglagay ng asin sa tubig, tuyo na pampalasa at tatlong kutsarita ng asukal, pagkatapos ay pakuluan. Gupitin ang malambot na lino, tanggalin ang pelikula at ilagay ang bay sa lalagyan ng plastik na pinalamig na tubig. Sa pormang ito, ang karne ay dapat