Hindi maaaring sabihin na ang pagluluto ng isang risotto ay hindi nangangailangan ng espesyal na kagamitan mula sa iyo; sa kabilang banda, malamang na kailangan mong magsunog ng higit sa isang paghahatid ng kanin bago mo makita ang isang bagay tulad ng sikat na sinang kanin sa Italya sa mga plato, ngunit hayaan ang mga paghihirap na huwag mong ikalito, dahil ang resulta ay walang pasubali. nagkakahalaga ito. Kung paano magluto ng risoto sa ham, lalong sasabihin namin.
Recipe para sa risotto sa ham at keso
Mga sangkap:
- puting dry wine - 1 item;
- bigas arborio - 400 g;
- durog mint - 2 tbsp. kutsara;
- frozen green peas - 2/3 ng item;
- manok sabaw - 1 l;
- gadgad ng Parmesan - 25 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- ham - 250 g;
- gadgad na lemon rind - 1 kutsarita;
- champignons - 200 g.
Paghahanda
Ang sabaw na may baso ng alak ay ibinuhos sa isang kasirola at nagdala sa isang pigsa. Alisin ang pan mula sa apoy at sikaping panatilihing mainit ang manok sa buong oras ng pagluluto, pana-panahong ibabalik ang pan pabalik sa apoy.
Sa brazier, init ang langis at iprito ito sa tinadtad na mga sibuyas at bawang para sa mga 2 minuto. Magdagdag ng kanin sa bigas at magprito ng lahat para sa isa pang minuto. Punan ang bigas na may isang baso ng sabaw at maghintay. Habang siya ay sumisipsip ng lahat ng kahalumigmigan, pagkatapos ay ibuhos sa isang pangalawang salamin at iba pa, hanggang sa ang croup ay handa (tungkol sa 15 minuto). Sa kasong ito, ang risotto ay dapat na patuloy na hinalo sa lahat ng oras pagluluto, at pagkatapos ng panahon na may gadgad Parmesan. Ang tapos na ulam ay susunugin mula sa kutsara tulad ng lava.
Si Ham ay pinutol sa mga cubes, mushrooms - plates, magprito ng parehong sangkap at idagdag sa risoto. Pinupunan namin ang ulam na may mint, mga gisantes, lemon zest at naglilingkod sa mesa.
Risotto sa hamon, kintsay at parmesan
Mga sangkap:
- manok sabaw - 1 1/2 l;
- langis ng oliba -1 tbsp. kutsara;
- ham - 4 hiwa;
- leeks - 1 piraso;
- kintsay - 1 stem;
- bigas para sa risoto - 300 g;
- puting alak - 125 ML;
- gadgad ng Parmesan - 50 g;
- berdeng mga sibuyas.
Paghahanda
Pinupukaw namin ang sabaw at sinisikap na panatilihing mainit ito hangga't maaari. Sa isang kawali, pinainit natin ang langis at pinirito ang hamon na hamon dito sa isang kulay na gintong. Inalis namin ang inihanda hamon, at sa lugar nito namin ilagay ang durog kintsay at sibuyas. Sagutin ang mga ito nang magkasama para sa 5-7 minuto, pagkatapos ay idagdag ang bigas at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang minuto.
Punan ang mga nilalaman ng kawali na may alak at isang baso ng sabaw. Sa sandaling maabot ang bigas sa likido, idagdag ang isa pang bahagi ng sabaw at ulitin hanggang matapos ang sabaw. Tapos na risotto season na may gadgad parmesan, idagdag ang pritong hamon at berdeng mga sibuyas.