Belyashi - mga recipe ng pagsubok at iba't ibang mga fillings para sa bawat panlasa!

Belyashi - isang recipe ng Tatar pinagmulan, ay may matagal na walang uliran katanyagan sa labas ng teritoryal na tinubuang-bayan at nakatanggap ng maraming interpretasyon. Ang mga mapula-pula na pie na may karne na pagpuno ay nagiging sanhi ng isang bagyo ng mga pinaka-positibong damdamin, lalo na kung ginawa mo ang mga ito sa iyong sarili.

Paano magluto ng belyashi?

Inihanda ang mga puti ng Tatar sa porma ng mga pie na gawa sa lebadura, pinalamanan ng minced meat at mga sibuyas. Sa tunay na bersyon ng produkto ay may butas sa isang panig.

1. Bilang isang base ng harina para sa paghahanda ng Goodies gumamit ng isang simpleng lebadura o walang lebadura kuwarta.
2. Ang pagpuno ay maaaring tinadtad mula sa anumang uri ng karne o maraming uri, kung saan idagdag ang mga sibuyas, asin, paminta.
3. Round rolled flat cakes kumpletuhin ang pagpuno, liko ang mga gilid at bigyan ang mga produkto ng nais na hugis, umaalis sa isang maliit na butas sa tuktok.
4. Kapag ang pagprito sa langis, ang mga workpiece ay kumakalat na may butas na pababa at pagkatapos lamang ang pag-browning ay nakabukas sa kabilang panig.
5. Para sa pagluluto sa hurno, ang mga produkto ay inilalagay sa isang baking sheet na may butas.

Ang recipe para sa pagsubok

Ang klasikong luntian, malambot at masasarap na kuwarta para sa mga puting sherd ay inihanda sa basang lebadura mula sa simple at abot-kayang mga produkto. Ito ay mahalaga kapag ang paghahalo hindi upang oversaturate ang pundasyon na may harina, ibuhos ito sa mga maliliit na bahagi at lubusan pagmamasa ang mass na may isang kutsara o mga kamay hanggang sa isang malambot, ilaw at bahagyang sticky texture ng kuwarta ay nakuha.

Mga sangkap:

• harina - 3-3.5 tasa;
• gatas - 0.5 tasa;
• tubig - 1 salamin;
• asukal - 1 tbsp. kutsara;
• langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
• asin - 1 kutsarita;
• dry yeast o fresh - 3 kutsarita o 30 g.

Paghahanda

1. Sa maligamgam na gatas, matunaw ang lebadura, asukal, harina ng kutsara, umalis sa init ng 30 minuto.
2. Ibuhos ang tubig at langis sa kutsara, idagdag ang asin at idagdag ang sinangin na harina sa mga bahagi.
3. Pukawin ang masa gamit ang isang kutsara o isang kamay, takip sa isang tuwalya at umalis sa isang mainit na lugar para sa isang diskarte para sa isang oras.
4. Ipagkalat ang kuwarta sa isang mantikilya na mesa, masahin at magpatuloy sa disenyo ng belaya.

Mincemeat for belaya

Maghanda ng makatas at malasa para sa karne para kay Belyasha na may karne ay hindi magiging mahirap. Upang gawin ito, mahalaga na sundin ang mga inirekumendang sukat ng mga bahagi ng pagpuno, pagdaragdag ng isang bahagi ng sibuyas sa 2 bahagi ng karne. Bilang karagdagan, ang komposisyon ay pupunan ng malamig na tubig o gatas. Ang likidong sangkap ay maaaring mapalitan ng durog na yelo.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 700 g;
• baboy - 300 g;
• sibuyas - 0,5 kg;
• tubig - 1 salamin;
• asin, paminta.

Paghahanda

1. Ang karne ng baka at baboy ay napilitan sa isang gilingan ng karne.
2. Ang mga sibuyas ay may lupa kasama ang karne o masasarap na hiwa ng maliit na cubes na may kutsilyo. Kung ninanais, pinapayagang maging transparent sa langis ang sibuyas ng sibuyas.
3. Pagsamahin ang karne, mga sibuyas, magdagdag ng asin, paminta, tubig, lubusan ihalo ang masa at matalo kaunti.

Paano maghubog ng mga puti?

Sa pamamagitan ng pagtupad sa anumang napiling resipe para sa puting karne na may karne, kailangan mo hindi lamang upang maayos na ihanda ang kuwarta at pagpupuno, kundi pati na rin upang malaman kung paano gumawa ng mga produkto.

1. Ang inihandang hinog na kuwarta ay nahahati sa mga bola ng bahagi.
2. Sa isang rolling pin o mga kamay, ang mga bahagi ay naging mga flat cakes.
3. Ang bawat cake ay pupunan ng isang kutsara ng pagpuno.
4. Kunin ang mga gilid at i-tuck ang mga ito sa anyo ng mga wrinkles.
5. Kumuha ng isang round patty na may butas sa gitna.
6. Ang belyash ay maaaring gawin sa pamamagitan ng baluktot na kabaligtaran na mga gilid ng masa sa tuktok.
7. Maaari kang gumawa ng isang butas na may isang kutsilyo mula sa kabaligtaran bahagi ng nabuo sarado round patty.
8. Belyashi ay maaaring maging tatsulok, na kung saan sila paghiwalayin ang flat cake sa 3 sektor, fold ang mga gilid halili at pakialaman sa.
9. Ang mga puti ng anumang anyo kapag ang pagprito ay kumakalat sa kawali lamang na may butas.

Belyashi na may karne sa kawali

Maghanda ng malusog at masarap na beljashi sa isang kawali , batay sa mga rekomendasyon ng resipe na ito. Ang mga produkto ay maaaring gawing mas masustansiya at nakapagpapalusog, na ginagamit para sa pagpuno lamang ng taba ng baboy o kabaligtaran sa mas kaunting mga kaloriya, pagkuha bilang pangunahing karne ng manok na bahagi o pabo.

Mga sangkap:

• itlog - 1 piraso;
• harina - 3-3.5 tasa;
• gatas o tubig - 1 baso;
• asukal at tuyo lebadura - 1 tbsp. kutsara;
• langis - 3 tbsp. kutsara;
• forcemeat - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 250 g;
• tubig - 0.5 tasa;
• asin, paminta, langis para sa Pagprito.

Paghahanda

1. Dissolve lebadura at asukal sa tubig, mag-iwan ng kalahating oras.
2. Gumalaw sa mantikilya, asin, itlog at harina, umalis sa loob ng isang oras.
3. Magdagdag ng sibuyas sibuyas, asin, paminta, tubig, halo.
4. Maghugas ng mga workpieces at ihanda ang pritong puti na puti sa langis sa unang butas, at pagkatapos ay kayumanggi at sa kabilang banda, na sumusuporta sa katamtamang init.

Lazy belyashi sa yogurt

Kapag walang oras para sa klasikal na bersyon ng paghahanda ng ulam, oras na magprito ng belyashi sa kefir sa sumusunod na recipe. Ang resulta ay kawili-wiling sorpresa sa mahusay na mga katangian ng panlasa ng mga produkto na nakuha. Kung nais, para sa pagtatapon ng sobrang taba beljas pagkalat para sa isang maikling habang sa papel na tuwalya.

Mga sangkap:

• itlog - 1 piraso;
• harina - 300 g;
• kefir - 0,5 l;
• asukal at soda repaid - para sa 0.5 teaspoons;
• tinadtad na karne - 250 g;
• mga sibuyas - 0,5-1 pcs .;
• bawang - 1 ngipin;
• halaman - 2 sanga;
• asin, paminta, langis.

Paghahanda

1. Paghaluin ang yogurt na may itlog, asin, soda at harina.
2. Magdagdag ng sibuyas sibuyas, bawang, gulay, asin, paminta.
3. Mag-roll bola mula sa pagpupuno, pindutin pababa upang makakuha ng mga cake ng karne.
4. Sa preheated langis sa isang distansya kumalat sa isang kutsarang puno ng masa.
5. Nangunguna sa mga cake ng karne sa lupa.
6. Ibuhos ang pagpuno sa paligid ng mga gilid na may isang kuwarta, na iniiwan ang butas sa gitna.
7. Pagkatapos ng pag-browning, ibalik ang mabilis na belyasha sa kabilang panig, magprito hanggang tapos na.

Belyasha sa oven mula sa lebadura kuwarta

Belyashi, ang recipe na kung saan ay iniharap mamaya, ay luto sa hurno, salamat sa kung saan sila ay ginawa mas kapaki-pakinabang, wala ng carcinogens at labis na taba ng nilalaman. Ang pagpuno ay maaaring maging klasiko mula sa anumang karne na tinadtad o inihanda sa pagdaragdag ng keso, mushroom, gulay. Ang anumang komposisyon ay mas mainam na may mga gulay.

Mga sangkap:

• klasikong lebadura kuwarta para sa puting sherry - 1 bahagi;
• forcemeat - 800 g;
• mushroom - 400 g;
• sibuyas - 500 g;
• bawang - 3 ngipin;
• asin, paminta, gulay, pula ng itlog, mantikilya.

Paghahanda

1. Knead ang kuwarta.
2. Ang minced meat ay napilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga kabute, bawang at sibuyas, magdagdag ng mga gulay.
3. Panahon ng masa upang tikman at punan ito sa pinagsama piraso kuwarta.
4. Bend ang mga gilid ng kuwarta sa itaas, na nag-iiwan ng butas, mag-lubricate ng mga billet na may pula ng itlog.
5. Maghurno belyashi sa oven sa isang oiled baking sheet para sa 20 minuto sa 190 degrees.

Vake Belyash - recipe

Vake belyashi - isang recipe ng Tatar cuisine, salamat sa kung saan posible upang makakuha ng mapula-pula malambot at pinong mga produkto mula sa maikling pastry. Sa pagpuno, sa kasong ito, magdagdag ng makinis na tinadtad na hilaw na patatas, at ihanda ang ulam sa hurno, sa gayon binawasan ang caloric na nilalaman at taba ng nilalaman ng meryenda na natanggap ng maraming beses.

Mga sangkap:

• harina - 350 g;
• margarin at kulay-gatas - 200 g;
• itlog - 1 piraso;
• forcemeat - 400 g;
• patatas - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 150 g;
• asin, paminta, lupa laurel, yolk.

Paghahanda

1. Paghaluin ang itlog na may malambot na margarin at kulay-gatas, magdagdag ng asin, harina, masahin ang kuwarta, umalis sa loob ng 30-40 minuto.
2. Sa mince ay nagdadagdag sila ng mga patatas at mga sibuyas, pinipisa nila ang halo na may asin, paminta, at laurel.
3. Mula sa kuwarta at pagpuno punan ang mga blangko na may butas mula sa itaas.
4. Ang bawat bakuna ay pinahiran ng itlog ng itlog, kumakalat sa isang baking sheet at inihurnong para sa 20-25 minuto sa 190 degrees.

Zur Belyash - recipe

Si Zur Belyash ay isang malaking pie ng pampaalsa na puno ng karne at patatas na may mga sibuyas. Ang ulam ay luto sa oven, at sa panahon ng paghahanda ang pagpuno ay pupunan na may sabaw, na nagbibigay-daan upang i-save ang mga sangkap na may juiciness. Ang pinaka-masarap ay isang produkto na gawa sa gansa, na maaaring mapalitan ng tupa o karne ng baka.

Mga sangkap:

• harina - 350 g;
• maasim cream - 1 salamin;
• margarine o fat goose - 50 g;
• soda - 0,5 tsp.
• patatas - 1.5 kg;
• karne at mga sibuyas - 0.5 kg bawat isa;
• sabaw - 1 baso;
• asin, paminta, laurel.

Paghahanda

1. Mula sa harina, kulay-gatas, soda at taba masahin ang kuwarta, asin sa panlasa.
2. Gupitin sa mga cube bilang kaunti hangga't maaari na karne, patatas at sibuyas, panahon.
3. Ilabas ang kalahati ng kuwarta, ipamahagi sa isang amag, pakalat ang pagpuno.
4. Takpan ang produkto gamit ang isang ikalawang pinagsama layer, center ang butas, na kung saan ay sakop ng isang "takip" ng masa.
5. Ihanda ang puti para sa 30 minuto sa 190 degrees, ibuhos ang sabaw sa pamamagitan ng butas, bawasan ang init sa 170 degrees at pound ang pagkain sa ilalim ng foil sheet para sa 2 higit pang mga oras.

Belyashi na may karne ng karne ng manok

Ang pagpuno para sa belyashas ay maaaring ihanda mula sa karne ng manok, upang ang mga produkto ay lumiliko upang maging mas mababa caloric, ngunit hindi ito mawawala ang panlasa. Para sa juiciness, ang mga nilalaman ng pagpuno ay maaaring suplemento sa isang bahagi ng taba ng baboy inihurnong sa isang gilingan ng karne o malambot na mantikilya. Upang matupad ang recipe, ang isang klasikong lebadura kuwarta ay angkop.

Mga sangkap:

• lebadura kuwarta para belyashey - 1 bahagi;
• karne ng manok - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 250 g;
• mantika o mantikilya - 100 g;
• asin, paminta, langis para sa Pagprito.

Paghahanda

1. Ang paghahanda ni Belyasha ay nagsisimula sa pagmamasa ng kuwarta.
2. Sa sibuyas idagdag ang sibuyas, mantika o mantikilya, panahon.
3. Mula sa kuwarta at mga fillings molded belaya.
4. Magprito ng mga produkto sa mainit na langis sa magkabilang panig.

Belyashi walang karne

Sa panahon ng pag-aayuno o para sa kakulangan ng karne para sa pagpuno maaari mong maghanda Belyashi, isang simpleng recipe na hindi naglalaman ng minced karne. Ang mga produkto ay napaka-masarap, at ang lasa ng karne ay ibinibigay sa kanila sa pamamagitan ng pagpapakain ng manok, na idinagdag sa masa kapag ito ay inihurnong. Kapag gumagamit ng asin, ang pagkakaroon nito sa additive ay isinasaalang-alang.

Mga sangkap:

• harina - 2.5 baso;
• mainit na tubig - 2 tasa;
• dry yeast - 2 tbsp. kutsara;
• asukal - 1 tbsp. kutsara;
• Pagmasa ng manok - 2 tbsp. kutsara;
• sibuyas - 2 piraso;
• asin.

Paghahanda

1. Pagsamahin sa isang mangkok ang lahat ng sangkap maliban sa mga sibuyas at umalis sa init ng 30 minuto.
2. Idagdag ang sibuyas, ihalo.
3. Magprito pekeng belyashas na may mga sibuyas sa pagkakahawig ng mga pancake, na sumasakop sa kawali ng kawali.

White puff pastry

Puff pastry, ang recipe ng kung saan ay iniharap mamaya, ay nakakagulat malambot, malambot at makatas. Maaari kang gumawa ng mga produkto mula sa batayan ng iyong sariling paghahanda o mula sa isang yari na pastry na puff, na kung saan ay makatipid ng oras at pagsisikap. Kadalasang tinatangkilik ng klasikong pagpuno ang keso, mga gulay.

Mga sangkap:

• puff pastry - 0.5 kg;
• forcemeat - 0.5 kg;
• mga sibuyas at karot - 1 pc .;
• itlog - 1 piraso;
• asin, paminta, keso - upang tikman.

Paghahanda

1. Lumabas ang layered layer, gupitin ang pantay sa mga lupon ng laki.
2. Sa kalahati ng mga blangko, ang mga butas ay pinutol sa sentro.
3. Ang mga minced onion ay idinagdag sa tinadtad na karne na may karot, asin, paminta, keso.
4. Sa buong bilog ay nakalat ang pagpuno, takip sa mga lupon na may mga butas, protektahan ang mga gilid.
5. Lubrahin ang workpiece na may itlog.
6. Maghurno ng masarap na Belyasha ng 30 minuto sa 190 degrees.