Ang hindi pinahihintulutang lider, kabilang sa mga gulay na ginagamit upang maghanda ng meryenda para sa taglamig , ay talong. Mayroon silang mga kagiliw-giliw na mga katangian ng panlasa at maraming mga kapaki-pakinabang na elemento. Lalo na ang talong sa kumbinasyon ng sarsa ng bawang .
Eggplants sa sarsa ng bawang - recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- talong - 5 kg;
- bawang - 7 ulo;
- matamis Bulgarian paminta - 1.5 kg;
- pod ng mapait na paminta - 1 pc .;
- gulay pinong langis - 500 ML;
- suka 9% - 375 ml;
- asin.
Paghahanda
Una sa lahat, hugasan natin ang mga eggplant nang maingat, hinahagis ang mga tarong, idagdag ang asin at iwanan ang mga ito para sa isang sandali upang maibigay nila ang kanilang kapaitan. Ngayon ay ilagay ang mga hiwa ng talong sa malamig na tubig para sa sampung minuto, at pagkatapos ay dalhin ito, isawsaw ito ng mga napkin o tuwalya at kayumanggi ito sa langis ng gulay mula sa dalawang panig.
Para sa sarsa namin mag-alis ng bawang mula sa husk, ang Bulgarian at matalim peppers papagbawahin ang stems na may mga buto at hayaan ang naghanda ng mga gulay sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Maaari mo ring gamitin ang isang blender tasa na may isang kutsilyo para sa layuning ito. Ilagay ang pinaghalong gulay sa isang enameled container, idagdag ang apat na daang mililitro ng langis ng gulay, suka, mga kalahating tsaa ng asin, ipainit ang lahat hanggang sa isang pigsa, pakuluan para sa limang minuto at tanggalin mula sa init.
Ang mga pritong eggplants ay inilagay sa sterile, dry half-litro lata, soaking bawat layer na may lutong sarsa, takip sa pinakuluang lids at ilagay sa sterilization. Pagkatapos ng pitong minuto ng pagpapanatili sa tubig na kumukulo, palagyan ang workpiece at ilagay ito sa ilalim ng mainit-init na kumot sa mga lids pababa hanggang sa ganap na lumamig.
Ang mga itlog, na inihanda ayon sa recipe, na hiniram mula sa lutuing Georgian, ay masyadong matalim at maanghang. Para sa mas malambot na lasa, maaari mong bawasan ang halaga ng mainit na paminta.
Eggplants sa mainit na sarsa ng bawang - recipe mula sa Georgian cuisine
Mga sangkap:
- talong - 3 kg;
- bawang - 3-4 ulo;
- pulang matamis na Bulgarian paminta - 3 mga PC .;
- mga pod ng mapait na paminta - 2-3 pcs .;
- suka 9% - 65 ML;
- langis ng gulay - 75 ML;
- asin - 30 g;
- granulated asukal - 100 g.
Paghahanda
Inalis namin ang hugasan na mga prutas ng talong mula sa mga pedicels, gupitin sa dalawang halves, na sa turn ay nahahati sa apat na bahagi. Bilang resulta, nakakakuha tayo ng mga hiwa ng talong. Ibuhos namin ang mga ito ng asin at umalis para sa isa at kalahating sa dalawang oras upang paghiwalayin ang juice at alisin ang kapaitan. Pagkatapos ibuhos ang talong sa tubig at pakuluan pagkatapos kumukulo ng limang minuto. Susunod, itapon ang mga hiwa ng halaman sa isang colander at hayaang maubos. Sa pansamantala, malinis na namin ang matamis at mapait na peppers mula sa mga binhi at stems, brush na bawang, mag-scroll sa isang gilingan ng karne at ilagay sa isang enameled container. Nagbubuhos kami ng suka, langis ng gulay, ibuhos ang asukal, asin, ihalo at magpainit hanggang sa pigsa.
Ngayon, pinagsama namin ang pinakuluang mga itlog at sarsa, natutukoy namin sa apoy at ipaalis ito ng limang minuto.
Kapag handa na, ayusin namin ang mga mainit na eggplants sa pre-isterilisado tuyo garapon kasama ng sarsa, roll up ang lids at ilagay sa ilalim ng isang mainit-init na kumot sa self-isterilisado hanggang ganap na cooled.
Ang isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng talong sa isang sarsa ng bawang ay ipinapalagay ang kanilang paunang pag-iinuman, na nagbibigay ng ulam ng isang espesyal na kagandahan.
Eggplants pinirito sa sarsa ng bawang na may mga sibuyas - recipe para sa taglamig
Mga sangkap:
- talong - 2,5 kg;
- sibuyas - 200 g;
- bawang - 2-3 ulo;
- dahon ng laurel;
- asin;
- sariwang perehil;
- tubig na sinala - 175 ML;
- langis ng gulay - 275 ml;
- suka 9% - 150 ML.
Paghahanda
Ang talong ay hugasan, itinapon mula sa tangkay at balat, na pinutol na mga cubes ng katamtamang laki at nakasalansan sa enameled dish, generously na ibinubuhos ang mga layer na may asin. Matapos ang isa at kalahati hanggang dalawang oras, kapag ang talong ay mapupuksa ang asin at palabasin ang juice, hugasan ang mga ito nang maayos sa malamig na tubig at palagpasin ito.
Sa pansamantala, ang mga sibuyas na sibuyas ay pinutol sa pamamagitan ng kalahating singsing, makinis na tinadtad na bawang at nakatanim na sariwang perehil. Ang pinalinis na tubig na halo-halong may isang daan at limampung mililiters ng langis ng gulay, suka, magdagdag ng mga sariwang damo at bawang, magpainit ang nagresultang timpla sa isang pigsa at alisin mula sa init.
Ang bahagyang pinatuyong aubergines ay kumakalat sa isang heated frying pan na may langis ng gulay, nagbigay kami ng kayumanggi sa lahat ng panig, at punan ang mga ito na may dati na pinakuluang tuyong garapon, na alternating may mga sibuyas at pagbuhos ng mga layer na may inihandang sarsa na may bawang at mga gulay. Ngayon inilalagay namin ang mga lalagyan sa isterilisasyon at tumayo ng kalahating litro na garapon - pitong, at litro - labinlimang minuto.