Ang isang ulam ng hashlam, masarap at kapaki-pakinabang, ay napakapopular sa mga Caucasians, at hindi lamang. Paghahanda hashlama - isang simpleng bagay, kahit para sa mga hindi masyadong mahilig sa pagluluto.
Mayroong isang mahusay na iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng ulam na ito, marahil bawat Caucasian pamilya ay may sariling mga espesyal na recipe para sa pagluluto hashlama. Maaari mo ring i-highlight ang pangkalahatang prinsipyo ng pagluluto - ito ay karne na may mga gulay, inilatag sa mga layer sa isang kasirola o kaldero at luto (o stewed) sa sarili nitong juice.
Paano magluto ng hashlam?
Mga sangkap:
- tungkol sa 1 kg ng tupa o karne ng baka, mas mahusay sa buto;
- 500 g ng sibuyas;
- 500 g ng hinog, makakapal na mga kamatis;
- 500 g ng matamis na paminta;
- 200 g ng karot;
- 1 baso ng pula o kulay-rosas na rosas na walang kulay na alak (mas mabuti sa bahay);
- gulay (perehil, kulantro, balanoy, tarragon);
- asin;
- paminta ng mabangong mga gisantes;
- cloves;
- paminta itim na lupa.
Paghahanda:
Paano magluto ng hashlama mula sa tupa o karne ng baka? Inilagay namin ang kalahati ng mga sibuyas na pinutol sa mga singsing sa makapal na pader na pinggan (kaldero o kasirola). Sa tuktok itabi ang karne, i-cut sa malalaking sapat na piraso. Ang mga may balat na matamis ay pinutol sa malaki at kumalat sa karne mula sa itaas. Blanch ang mga kamatis at mag-alis ng mga ito (hindi mo magawa ito). Pinutol namin ang mga kamatis sa malalaking hiwa at itabi sa paminta. Ang huling layer ay inilatag ang natitirang tinadtad mga sibuyas at karot, gupitin sa maliit na cubes. Punan ang isang pinaghalong talahanayan ng alak at tubig. Maaari kang gumamit ng serbesa (walang mga preservatives) o tubig lamang. Takpan ang takip at ilagay ito sa isang maliit na apoy. Ang karne at gulay ay malapit nang mapuno ng juice, kung saan lahat ay lutuin. Nalinis hanggang handa na ang karne, nang walang pagpapakilos! Ihanda ang hashlama nang maayos sa mga bahagi ng mga plato o sopas na tasa, idagdag ang durog na damo at bawang, panahon na may itim at pulang paminta, at maaaring ihain sa mesa. Maghahatid kami ng lavash o flat cake na may hashlama.
Khashlama mula sa manok
Tastes ay mabuti at hashlama mula sa manok o pabo. Ang mga pinggan mula sa pabo, sa daan, ay napakapopular sa Caucasus. Ang Khashlama mula sa karne ng manok ay banayad at banayad - ang pagkain na ito ay napakahusay na hinihigop ng katawan, maaari itong inirerekomenda para sa dietary nutrition.
Mga sangkap:
- 2-3 chicken legs;
- 2-3 sibuyas;
- 2 karot;
- 5-6 siksik hinog medium-sized na mga kamatis;
- 4-5 cloves ng bawang;
- 2-3 matamis na pulang peppers;
- 1 maliit na zucchini;
- Kakailanganin mo rin ang isang baso ng puti o kulay-rosas na walang-kulay na alak;
- gulay (balanoy, perehil, kulantro, tarragon);
- dry spices - sa panlasa.
Paghahanda:
Ang lahat ng naunang inihanda na mga sangkap ay inilatag sa mga layer sa isang malalim na kasirola (maaaring kaldero) o isang makapal na pader na kawali. Ang unang layer - mga sibuyas, gupitin sa singsing. Nangungunang - karot, hiwa