Marahil, alam ng lahat na ang binili na sausage ay hindi kapaki-pakinabang dahil sa malaking bilang ng iba't ibang mga enhancer ng lasa. Ngayon ay matututunan mo kung paano lutuin ang liver sausage sa bahay. Ito ay napupunta hindi lamang masyadong masarap, ngunit din talagang kapaki-pakinabang.
Atay bahay sausage sa gat
Mga sangkap:
- baboy atay - 2 kg;
- taba ng baboy - 400 g;
- bawang - 10-15 denticles;
- ang adzhika ay tuyo;
- asin;
- lakas ng loob - 200 g;
- paminta;
- limon - kalahati;
- suka - 40 ML.
Paghahanda
Una naming ihahanda ang mga bituka, dahil mayroon silang isang partikular na amoy, kailangan mong mapupuksa ito. Para sa mga ito, punan ang mga ito ng tubig at suka. Iwanan ito para sa isang kapat ng isang oras. Ang lemon ay pinutol sa manipis na mga singsing. Inalis namin ang tubig, hugasan ang mga bituka at punuin muli ng tubig. Inilalagay namin ang saro ng limon at iniiwan ang mga bituka sa loob ng 2 oras, upang ang amoy ay ganap na mawala. Samantala, inihahanda namin ang atay - hugasan namin ito, gupitin ito sa maliliit na piraso. Nililinis ng bawang ang balat. Ang taba ng baboy ay pinutol at ipinadala sa isang pan na may isang atay. Solim at iwisik ang tuyo na Adzhika. Magandang paminta at magdagdag ng durog na bawang. Well, lahat ng ito ay halo-halong. Ngayon na ang lakas ng loob ay ganap na walang amoy, inilalagay namin ang mga ito sa sausage nozzle at nagsimulang i-twist ang naghanda ng masa sa atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang mga sausages sa gut tungkol sa bawat 15-20 cm namin itali na may isang string. Bago pagluluto, sila ay pinaghiwalay, sa ilang mga lugar na tinusok ng isang tinidor at inilagay sa isang kawali. Nagbubuhos kami ng 1 basong tubig at ipadala ito para sa 1 oras sa isang mahusay na heated oven.
Hepatic sausage na may bakwit sa bahay
Mga sangkap:
- Pork lard - 250 g;
- atay ng baka - 0,5 kg;
- bawang - 5 denticles;
- bakwit - 200 g;
- sibuyas - 5 piraso;
- manok itlog - 1 piraso;
- asin;
- black pepper;
Paghahanda
Ang paghahanda ng atay sa atay sa bahay ay nagsisimula sa paghahanda ng bakwit - mag-alaga na iterate, banlawan at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang halos handa na. Pagkatapos ay pagsamahin ang natitirang bahagi ng tubig upang ang tuyo ay patuyuin. Ang Salo at mga sibuyas ay pinutol sa malalaking piraso at magprito halos hanggang handa na. Banlawan ang atay kasama ang sibuyas at mantika ipaalam ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne, idagdag ang bakwit, itlog, bawang, asin sa panlasa, paminta at halo ng mabuti. Ang nagresultang masa ay puno ng hugasan na mga bituka ng baboy. Sa ilang mga lugar, tumusok ang karayom at ilagay sa isang pinainit sa 200 degree oven para sa kalahating oras.
Sosis sa bahay ng atay - recipe
Mga sangkap:
- atay - 600 g;
- bawang - 3 cloves;
- mantika - 500 g;
- manok itlog - 4 piraso;
- harina - 1,5 baso;
- almirol - ½ tasa;
- kulay-gatas - 30 g;
- asin;
- paminta.
Paghahanda
Ang atay ay nasusuka na may tubig na kumukulo at inalis namin ang pelikula mula rito. Pinutol kami. Sa taba, pinutol namin ang mga balat at hatiin ito sa 2 bahagi. Isa para sa isang habang nagpapadala kami sa freezer, at ang pangalawang namin hiwa sa arbitrary na piraso. Ang atay at taba ay lupa sa isang gilingan ng karne o blender. Ngayon namin ang taba mula sa freezer. Pinutol namin ito sa maliit na cubes. Paghaluin sa isang mangkok ang lahat ng naghanda ng pagkain, asin, paminta sa panlasa. Ngayon magdagdag ng harina na may almirol, itlog, kulay-gatas. Maghalo nang mabuti, magdagdag ng durog na bawang, asin, paminta.