Calzone (iba pang mga pangalan panzerotto at panzarotto, ital.) Ang isang uri ng Italyano crescent shaped cake, sa katunayan, ay isang sarado na paraan ng pizza. Ang sarado na pizza calzone ay tila isang cheburek. Ang form na ito ay nagbibigay ng juiciness at pinapanatili ang lahat ng mga lasa ng pagpuno, ito ay lubos na maginhawa na kumuha tulad ng isang ulam sa iyo sa isang picnic o sa kalsada. Ang "Calzone" ay literal na isinalin bilang "pantalon", ang maliliit na calzones ay tinatawag na "calzonchelli" ("panties"). Ito ang isa sa mga pinakasikat na tradisyonal na pagkain sa gitnang at katimugang rehiyon ng Italya. Karaniwan, ang calzone ay nagsilbi bilang isang klasikong meryenda, at kung minsan ay sa anyo ng isang dessert, kung ang pagpuno ay matamis.
Pagluluto kuwarta
Ang kuwarta para sa calzone ay ginagamit din para sa pagluluto bukas pizza.
Mga sangkap:
- 2.5 tasa ng mataas na grado harina ng trigo + 0.5 tasa;
- 1 baso ng mainit na tubig (45-50 ° C);
- 1 pakete ng lebadura (tuyo);
- 0.5 kutsarita ng honey o asukal;
- 0.5 kutsarita ng asin, mas mahusay kaysa sa magaspang paggiling;
- 1 kutsarita ng langis ng oliba.
Paghahanda:
Sa isang malaking mangkok, nilangisan, matunaw sa maligamgam na tubig ang kalahati ng isang kutsarang honey at maghalo ng lebadura. Lubusan ihalo at hayaan ang distansya ng 10 minuto sa isang mainit-init na lugar. Season na may asin at labis na birhen langis ng oliba. Mix muli at magsimulang magdagdag ng isang maliit na harina, maingat na paghahalo. Sa pagtatapos ng proseso ng pagmamasa, nagtatrabaho lamang kami nang eksklusibo sa aming mga kamay, na dati nilang nakainom. Inilisan namin ang kuwarta mula sa kuwarta, ilagay ito sa isang mangkok, takpan ito ng malinis na tuwalya at ilagay ito sa isang tuyo at mainit-init na lugar para sa 40 minuto. Ang kuwarta para sa pizza ay handa na. Mula sa halagang ito, maaari kang maghanda ng 1 malalaking o 2 daluyan ng calzone (o 4 na maliit na calconocelli). Maaari mong lutuin at isang kuwarta. Gawin ito sa gatas o kefir, na ang pagdaragdag ng mga itlog ay hindi tinatanggap, sa anumang kaso, sa Italya. Dapat pansinin na ang klasikong Italyano kuwarta para sa pizza ay hindi pumipigil sa pagpapanatili ng figure, sa kaibahan sa mas kasiya-siya na mga pagpipilian.
Ano ang paghahanda para sa calzone?
Ang pagpuno para sa calzone ay maaaring maging ibang-iba, ngunit ang klasikong variant ay kinakailangang isama ang keso (pinakamahusay na Italyano) at mga kamatis (sa anumang anyo, siyempre, ito ay mas mahusay na sariwa, ngunit hindi puno ng tubig). Maaari kang gumawa ng calzone na may manok o, halimbawa, isang calzone na may minced karne at mushroom. Sa pangkalahatan, ang mga opsyon ay maaaring magkakaiba, maaari mong gamitin ang iba't ibang uri ng karne, gulay at pagkaing-dagat.
Calzone recipe: paghahanda
Kaya, ang recipe ay calzone, malapit sa tradisyonal.
Mga sangkap para sa pagpuno:
- gram 200 ham;
- gram 300 hard cheese + 100 gramo ng soft cheese;
- 2-4 manok itlog;
- 5 tablespoons ng gadgad na kamatis;
- gulay (balanoy at marjoram);
- isang maliit na langis ng oliba;
- paminta sa lupa: itim at pula.
Paghahanda:
Ihanda ang kuwarta (tingnan sa itaas). I-roll ito (hindi makapal) sa 4 magkakaparehong lupon.
Ang matapang na keso ay inihagis sa kudkuran, pagkatapos ay pinaghalo ng durog na damo at itlog. Medyo at paminta. Ang mga kamatis ay pinirito sa isang kudkuran at dahan-dahang kinatas. Idagdag sa masa ng itlog ng keso. Ang malambot na keso at hamon ay buburahin sa maliliit na cubes at idinagdag sa kabuuang masa. Hinahalo namin ito.